Ouăle sunt o parte importantă a dietei noastre. Ouăle conțin una dintre cele mai bune surse de proteine, proteinele nu conțin grăsimi sau colesterol, majoritatea grăsimilor din gălbenuș sunt benefice sănătății. Putem consuma până la 4 gălbenușuri pe săptămână.

meniul

Ouăle sunt în prezent o parte esențială a meniului nostru. Ouăle pot fi consumate la micul dejun, prânz și cină. Le adăugăm la salate, prăjituri, le decorăm cu diverse feluri de mâncare.

Componentele nutriționale ale ouălor

Ouăle se numără printre alimentele cu valoare nutritivă ridicată. Au un conținut ridicat de proteine, care sunt mai valoroase decât proteinele din carne. Proteinele sunt bogate în aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie pentru dezvoltarea și reînnoirea celulelor sănătoase. Ouăle conțin o serie de substanțe nutritive benefice, precum vitamina D, A, B12, calciu, fosfor, fier, seleniu, colină. Vitamina D conținută este foarte importantă pentru o creștere osoasă sănătoasă, prevenirea cancerului, a bolilor de inimă, a tulburărilor imune, a tulburărilor mentale, a sclerozei multiple. Ouăle sunt o sursă de antioxidanți care ajută la afecțiunile oculare.

Ouăle conțin o sursă bogată de leucină, luteină, zeaxantină

Leucina este cel mai important aminoacid, luteina și zeaxantina sunt antioxidanți care joacă un rol important în prevenirea cataractei și a degenerescenței senile de mac.

Albusul de ou reprezintă aproximativ două treimi din greutatea lichidă a unui ou întreg

gălbenușul reprezintă o treime. Gălbenușul gătit conține 210 mg colesterol, albușul de ou 0 mg colesterol.

Efectele vindecătoare ale ouălor

* Ouăle ajută la scăderea tensiunii arteriale.
* Ouăle au un efect benefic asupra obezității.
* Proteina din ou este pe deplin utilizată de sportivi. După proteina din zer, proteina din ou este proteina de cea mai înaltă calitate care poate fi livrată corpului nostru. Conține întregul spectru de aminoacizi, precum și proteine ​​din zer.

Consumul de ouă

Ouăle pot fi consumate de copii, adolescenți, oameni activi, sportivi. Ouăle sunt potrivite și pentru femeile însărcinate, în special pentru copiii nenăscuți, dezvoltarea importantă a creierului și inteligența lor viitoare.

Consumul de ouă crude

Datorită riscului ridicat de salmonella, nu este adecvat să consumi ouă crude. Dacă puteți, nu mâncați feluri de mâncare precum friptură tartară, maioneză proaspătă, tiramisu etc. În special pentru femeile însărcinate, nu este recomandat să consumați ouă crude și ouă preparate strălucit sau încet, ci doar bine gătite.

Ouă și colesterol

Deși ouăle conțin până la două treimi din doza zilnică recomandată de colesterol, pe de altă parte, corpul nostru nu le absoarbe 100%. O persoană sănătoasă poate consuma cu ușurință 4 ouă pe săptămână, persoanele cu un conținut mai ridicat de colesterol apoi 1 ou pe săptămână. Cu toate acestea, puteți mânca proteine ​​pe termen nelimitat, deoarece nu conține nici colesterol, nici grăsimi.

Ouă și linie subțire

Un ou de dimensiuni medii are doar 80 de calorii.

Cumpărarea ouălor

Aveți grijă când cumpărați ouă. Alegeți ouăle curate, cu coaja intactă și marcate. De asemenea, acordați atenție modului în care sunt depozitate ouăle în magazin. Ouăle trebuie păstrate între 5 ° C și 18 ° C, cu siguranță nu trebuie expuse la lumina directă a soarelui.

Perioada de valabilitate a ouălor

După cumpărarea ouălor, le puteți verifica prospețimea acasă. Dacă străluciți ouăle cu o lampă, albușurile proaspete vor avea albicioase până la roz, iar gălbenușul va fi rotund și exact în mijloc. O altă modalitate de a cunoaște prospețimea ouălor este plasarea lor într-un pahar cu apă. Dacă oul rămâne pe fund, este proaspăt, dacă plutește la suprafață, nu mai este proaspăt. În plus, veți recunoaște prospețimea atunci când oul este eliminat, adică înainte de prelucrare în vas. Dacă albușul este bine legat de gălbenuș, care are forma unei emisfere regulate, oul este proaspăt.

* Ouăle din clasa A au o perioadă de valabilitate minimă de cel mult 28 de zile după depunere. Aceste informații trebuie să fie tipărite pe pachetele de ouă.
* Ouăle de clasă Extra A au o perioadă de valabilitate minimă de 9 zile.

Perioada de valabilitate a ouălor fierte

Dacă gătești oul, îl poți păstra la frigider până la 10 zile. Cu toate acestea, dacă coaja oului se sparge în timpul gătitului, încercați să consumați oul fiert cât mai curând posibil, deoarece microorganismele nedorite ar putea pătrunde în coajă.

Depozitarea ouălor

După cumpărare, depozitați ouăle în frigider, răsturnați.

Ouă cu coji brune și albe

S-ar putea să vă întrebați de ce unele ouă au o coajă maro, iar altele o coajă albă. Ouăle albe depun găini cu pene albe, ouăle brune depun găini pătate și maro. Ouăle brune au o coajă mai groasă.

Ouă de casă

Diferența dintre ouăle domestice și cele pe scară largă este că ouăle domestice au un gălbenuș profund colorat, datorită nutriției de calitate. În zilele noastre, însă, chiar și ouăle achiziționate au gălbenușuri pline, datorită amestecului potrivit de furaje.

Ouă și alergii

Dacă suferiți de alergie la ouă, le puteți înlocui în unele mese cu drojdie și praf de copt.

Vajahit - înlocuitor de ou

Puteți obține Vajahit în magazine specializate de produse naturiste. Este un produs care înlocuiește pe deplin ouăle oriunde îl folosești. Are o cantitate minimă de colesterol comparativ cu un ou. Ingredientele de bază sunt proteina din soia, zerul, amidonul, lecitina și făina de porumb.

Ouă în bucătărie

Folosim ouă de găină de preferință proaspete și produse corect, evităm rațele, care pot conține bacterii salmonella, provocând infecții intestinale. Digestibilitatea ouălor depinde de gătit. Ouăle gătite în albușuri moi și crude sunt ușor digerabile, ouăle preparate în grăsime și albușurile nebete crude sunt cele mai dificil de digerat. Prin urmare, este recomandabil să pregătiți un vas cu ouă doar cu o doză mică de grăsime pentru a face digestibilitatea lor și mai complicată.

Folosim ouă cât mai proaspete pentru a pregăti mesele. Acest lucru se aplică în special maionezei de casă, adăugării de gălbenușuri de ou crude la creme sau alte feluri de mâncare, la prepararea ouălor și omletelor fierte și amestecate. Prin urmare, este recomandabil să cumpărați ouă numai în cantități mici, nu în stoc la plata integrală.

Gătit ouă

Pentru a preveni crăparea oului în timpul gătitului, clătiți-l cu apă rece chiar înainte de gătit sau străpungeți-l la capătul mai larg. Când gătiți ouă, folosiți suficientă apă pentru a menține ouăle cufundate strâns. Dacă folosim o cantitate mai mare de apă sau gătim dacă ouăle de sub capac, se poate întâmpla ca acestea să se rupă.

Oua fierte moi

Puneți ouăle într-o lingură în apă clocotită și gătiți-le 2 minute la foc mic, apoi ridicați-le.

Ouă pe Hnilička

Puneți ouăle într-o lingură în apă clocotită și fierbeți 4 minute la foc mic, apoi ridicați-le.

Ou fiert

Puneți ouăle într-o lingură în apă clocotită și gătiți timp de 7 minute la foc mic, apoi ridicați-le.

Fierbeți întotdeauna ouă mai mici timp de jumătate de minut.

Curățarea ușoară a ouălor

Este mai ușor să curățați ouăle fierte, fie le putem înmuia în apă rece, fie putem face o coajă la un capăt și suflăm foarte tare. Apoi coaja se va desprinde cu ușurință.

Rețete din ouă

Maioneză de casă

Ouă, ulei. Puneți ouăle în blender, amestecați și adăugați ulei în picături în timp ce amestecați. Atât ouăle, cât și uleiul trebuie să fie la aceeași temperatură, altfel maioneza se va coagula.

Omletă țărănească

2 cartofi fierți, 3 ouă, ketchup, muștar, sare, piper. Se prajesc cartofii fierti in cuburi pana se rumenesc in ulei. Adăugați ouăle amestecate în ceașcă. Lăsați să se solidifice, nu amestecați. Se condimentează cu sare și piper.