bombă

Ouăle sunt printre cele mai valoroase alimente biologic. Gălbenușul de ou conține aproape o doză zilnică de colesterol, dar conține și substanțe care îi reduc nivelul din sânge.

Ouăle sunt un simbol al Paștelui, dar și cel mai vechi aliment de origine animală. În plus, este unul dintre alimentele cele mai valoroase din punct de vedere biologic. În ciuda supraviețuirii perioadei de condamnare datorită conținutului relativ ridicat de colesterol din gălbenușul de ou, aceștia își folosesc nutriția terapeutică - deși în caz de anemie datorită conținutului ridicat de fier și altele asemenea. Ouăle conțin proteine ​​valoroase cu o compoziție atât de adecvată de aminoacizi (blocuri de bază ale proteinelor) încât sunt un model pentru evaluarea valorii biologice a altor proteine. Proteina din ou poate fi digerată mai ușor de corpul nostru decât proteina din unele tipuri de carne.

Ouăle sunt o sursă importantă a întregului spectru de vitamine, cu excepția vitaminei C. În ceea ce privește doza zilnică recomandată, acest miracol alimentar acoperă în mare măsură necesitatea de vitamina B2 și, cu excepția „céčka”, găsim un spectru complet de „B”., Din minerale în principal fosfor, fier, zinc, calciu și altele asemenea. Prezența grăsimilor în gălbenușul de ou merită multă atenție, deoarece acestea conțin o cantitate mai mare de acizi grași nesaturați benefici în comparație cu cei saturați, care, după cum știm, cresc nivelul de colesterol din sânge. În plus, grăsimile nesaturate din acesta formează împreună cele mai utile polinesaturate, care permit absorbția colesterolului „rău” din sânge și reduc semnificativ riscul formării cheagurilor de sânge. Astfel, se poate spune că, chiar dacă un gălbenuș de ou dintr-un ou de găină conține 270 mg de colesterol, în timp ce doza zilnică recomandată este de 300 mg, conține și substanțe utile care reduc conținutul de colesterol dăunător din sânge. Inclusiv lecitina care susține pierderea de grăsime. Lecitina este prezentă în ouă într-o măsură mult mai mare decât în ​​soia, din care se obține această substanță grasă pentru producerea suplimentelor nutritive, deoarece acestea sunt mai ieftine. Lecitina se găsește în toate celulele corpului, inclusiv în celulele cerebrale și nervoase.

Ouă îmbogățite cu ingrediente anti-infarct

La un moment dat, circulau tramvaie cu cuvintele Un ou pe zi. Mai târziu a venit era limitării consumului de ouă la doar unul pe săptămână, deoarece colesterolul a devenit o mare sperietoare. În prezent, însă, se știe că nivelul colesterolului din sânge nu este afectat de conținutul de colesterol în sine în dietă, dar mai ales de aportul excesiv de acizi grași saturați și așa-numitele. acizi grași trans, care se găsesc în principal în margarinele ieftine, preparatele preparate prin prăjire, în mesele gata și altele asemenea.

Cu o coajă albă sau maro? Nu conteaza

Bineînțeles, ca și în cazul a nimic sau a mânca ouă, nu este nevoie să exagerăm. O asociație americană de boli de inimă a stabilit o doză săptămânală tolerabilă de gălbenușuri de ou la maximum patru săptămâni. Nutriționiștii noștri recomandă două-trei ouă pe săptămână. Cu toate acestea, un accent special ar trebui pus pe reducerea generală a aportului de grăsime animală. Acest lucru, desigur, se aplică și preparării ouălor sub forma unei combinații populare cu slănină și alte cârnați. Cu toate acestea, dacă o persoană are o dietă suficient de variată, bogată în fructe, legume, cereale integrale și carne slabă, consumul regulat de ouă nu ar trebui să fie o problemă.

Apropo, ouăle sunt printre cei mai importanți alergeni alimentari, deoarece alergiile alimentare sunt în mare parte de natură proteică. Albușul de ou este cel mai frecvent alergen la copii pe lângă alergia la proteinele din laptele de vacă, de la 6 luni). Alergia la albușul de ou este adesea asociată cu alergia la gluten. Dacă sunteți alergic la albușul de ou, trebuie să spuneți medicului dumneavoastră înainte de a primi vaccinul antigripal, deoarece vaccinul este pregătit în ouăle de găină și poate apărea o reacție adversă.

Ouăle de pui au coaja albă și maro. Nu există nicio diferență între ele în calitate, ci doar în aspect. Este recomandat să le cumpărați numai în magazine și supermarketuri, unde este sigur că au trecut inspecția veterinară. Atunci când cumpărați animale de companie, este imposibil să verificați data depunerii lor și dacă au fost depozitate corect în orice moment. Pot fi depozitate timp de 28 de zile de la depunere la o temperatură de 6 - 18 grade Celsius.

Scopul cotidianului Pravda și al versiunii sale pe internet este să vă aducă știri actualizate în fiecare zi. Pentru a putea lucra pentru tine în mod constant și chiar mai bine, avem nevoie și de sprijinul tău. Vă mulțumim pentru orice contribuție financiară.