Revistă
Ouăle sunt sănătoase?
Cercetările arată că consumul de ouă poate avea un efect semnificativ asupra sănătății noastre.
În articolul precedent, ne-am familiarizat cu problema ouălor ca sursă importantă de nutrienți. Acum vom face cunoștință cu impactul consumului lor asupra corpului uman, respectiv. cu legături către boli individuale.
La început, trebuie remarcat acest motiv pe termen lung Colesterolul nu este un rău absolut pentru corpul nostru. Este o moleculă de steroizi diferită de lipoproteinele LDL și HDL.
Prin compoziția LDL și HDL, ne clasăm printre lipidele complexe, unde pe de o parte sunt apoproteine și pe de altă parte lipidele și colesterolul. Eu sarcina principală este transportul de lipide hidrofobe și colesterol în sânge.
Până de curând, riscul cardiovascular se datorează în principal creșterii colesterolului total din sânge. in orice caz după ce s-a constatat că majoritatea colesterolului (1g) a fost sintetizat de organism, importanța colesterolului alimentar a fost reevaluată. Colesterolul este un precursor pentru sinteza acizilor biliari, hormoni, vitamina D, lipoproteine. Majoritatea colesterolului (estimat la 75%) este transformat în ficat în acizi biliari, care sunt implicați în digestia și absorbția grăsimilor.
BOLI CARDIOVASCULARE
Un studiu a constatat că la persoanele care consumă 1-6 ouă pe săptămână sau mai mult de 6 ouă pe săptămână riscul de întărire a arterelor nu a crescut, dar a apărut la diabetici care au consumat mai mult de 6 ouă pe săptămână. Un alt studiu a condus la un rezultat similar, în care diabeticii care consumă un ou pe săptămână și niciunul nu au fost vizați. Spre deosebire de aceste studii, un alt studiu a respins orice legătură între consumul de ouă și bolile cardiovasculare, dar a constatat asociație între creșterea mortalității și consumul de ouă la diabetici.
Testele de control ale pacienților hiperlipidemici care consumă ouă (datorită altor surse de colesterol și grăsimi) nu au prezentat efecte negative, deși înlocuirea oului cu proteine din ou care conțin substanțe nutritive suplimentare a fost considerată benefică.
METABOLISMUL GLUCOZEI ÎN DIABET
Unele observații sugerează că poate exista o asociere între consumul de ouă și diabet. Într-un astfel de studiu, consumul de ouă de la „aproape niciodată” la „aproape zilnic” nu a arătat un risc crescut de a dezvolta diabet, deși în altă parte, deoarece diabetul a apărut odată în familie.
Pierderea în greutate a sănătății
Următoarele observații au fost făcute în legătură cu creșterea/pierderea în greutate: studenții sănătoși au mâncat orice mic dejun fie cu sau fără 2 ouă de 5 ori pe săptămână timp de 14 săptămâni, cu nu s-a observat nicio creștere în greutate nici în cazul consumului de ouă și nici în grupul în care ouăle nu au fost consumate.
Pierderea în greutate a diabetului
Un studiu al persoanelor obeze cu diabet care urmau o dietă consumând 2 ouă pe zi timp de 12 săptămâni a confirmat o creștere a colesterolului HDL față de grupul cu nivel scăzut de ouă, unde nu au existat diferențe în LDL și colesterolul total, care în ambele grupuri a scăzut în în același mod. În același timp, nu s-au găsit diferențe de glucoză din sânge sau de presiune între cele două grupuri. Astfel, se poate spune că consumul de ouă nu are efecte adverse asupra lipidelor din sânge la diabeticii aflați în dietă.
Concluzie
Rezultatele mai multor studii demonstrează că ouăle reprezintă o alegere sănătoasă a alimentelor. Consumul lor ne va oferi o cantitate de nutrienți esențiali. La acelasi Contribuie la o senzație mai bună de sațietate, de exemplu după micul dejun, rezultând un aport mai scăzut de calorii în timpul zilei.