Universitate: Universitatea Comenius din Bratislava

2017 Minárik

Facultate: Facultatea de Farmacie

Codul subiectului: KORF/29-Mgr/20

Titlul cursului: Bazele dietei și nutriției

Tipul, domeniul de aplicare și metoda activităților educaționale:

2 ore de cursuri pe săptămână/2 ore de seminar la 2 săptămâni. Forma distanță (combinată)

Număr de credite: 3 credite

Semestrul/trimestrul de studiu recomandat: Mgr. 4 ani, semestrul de iarnă

Grad: Mgr. = Gradul 1 și 2

Condiții preliminare:

Condiții pentru finalizarea cursului: Examen oral. Scara de evaluare: A = 100-95%, B = 94-85%, C = 84-75%, D = 74-70%, E = 69-60%, Fx = 59% și mai puțin.

Rezultatele învățării:

Conținutul cursului:

1. Dietetica în tratamentul și prevenirea bolilor. Relația nutriției cu sănătatea și bolile

2. Fiziologia nutriției. Componente nutriționale - nutrienți (carbohidrați, grăsimi, proteine), macroelemente și microelemente, micronutrienți, vitamine. Apă. Alcool.

3. Starea nutrițională a individului. Monitorizarea nutrițională a populației.

4. Bilanțul energetic - consumul și cheltuielile de energie. Substraturi energetice. Densitatea energetică a alimentelor. Influența cheltuielilor de energie.

5. Dietoterapia I: recomandări dietetice terapeutice și preventive pentru anumite boli

- tratament dietetic și prevenirea dietei obezității,

- tratament dietetic și prevenire dietetică a diabetului de tip 1 și tip 2,

- tratament dietetic și prevenire dietetică a dislipoproteinemiilor,

- tratament dietetic și prevenire dietetică a hipertensiunii și aterosclerozei,

- tratament dietetic și prevenirea dietetică a cancerului.

6. Dietoterapia II:

- dietoterapie în grupuri specifice de populație (copii, femei însărcinate și care alăptează, bătrânețe).

- dietoterapie pentru alte boli.

- Dieta de malnutriție.

- Tulburări de alimentație (malnutriție, malnutriție, anorexie, bulimie).

7. Alergii și intoleranțe alimentare.

8. Alfabetizare alimentară și de sănătate. Metode de evaluare. Siguranța alimentară.

9. Bazele igienei nutriționale. Recomandări nutriționale. Obiceiuri nutriționale și monitorizarea acestora (analiza înregistrărilor dietetice, baze de date de energie și compoziția nutrițională a alimentelor).

10. Nutrigenetică și nutrigenomică.

11. Nutriție artificială - nutriție enterală și parenterală.

12. Situația nutrițională actuală din țara noastră și din lume. Nutriția ca parte a Programului național de promovare a sănătății. Consumul de alimente și dezvoltarea acestuia.

13. Principiile nutriției raționale sănătoase. Forme alternative de nutriție (vegetarianism, macrobiotism) și dietetică. Probleme legate de alimentele organice, alimentele modificate genetic, alimentele funcționale.

14. Alimente în scopuri nutriționale specifice - alimente dietetice și suplimente nutritive. Legislație, marketing, plată, utilizare rațională și sfaturi.

15. Consilierea nutrițională și suplimentarea în farmacie. Software nutrițional, aplicații mobile pentru consiliere nutrițională și suplimentare.

Seminariile utilizează forma sarcinilor practice și a soluțiilor pentru modelarea situațiilor și a studiilor de caz și sunt axate pe:

1. Examinări antropometrice la adulți și copii.

2. Măsurarea algelor cutanate. Analiza bioimpedanței compoziției corpului.

3. Markeri biochimici ai nutriției în evaluarea stării nutriționale.

4. Nutriție fiziologică rațională - lucrul cu ajutoare grafice (piramida alimentară, farfurie corect divizată).

5. Tabelele calorice, practica calculului valorilor calorice. Lucrul cu baze de date nutriționale și software.

6. Rapoarte de caz I: managementul unui pacient supraponderal/obez - practica procedurilor dietetice și nutriționale.

7. Rapoarte de caz II: managementul unui pacient cu boli selectate (boli oncologice, boli cardiovasculare, diabet) - instruire în proceduri dietetice și nutriționale.

8. Rapoarte de caz III: alte afecțiuni și proceduri dietetice și nutriționale de bază (boală celiacă, osteoporoză, alergii, intoleranțe).

9. Rapoarte de caz IV: principii dietetice și nutriționale de bază pentru femeile însărcinate și care alăptează, persoanele în vârstă și copii.

Literatura recomandată:

1. Snack Š și colab. Dietetica clinică, Editura Grada Praga, 2008

2. Svačina Š. și colab.: Dietologie. Triton Praga, 2013

3. Zlatohlávek L. Dietetică și nutriție clinică, Current Media Prague, 2016

4. Keresteš J. și colab.: Sănătatea și nutriția umană. Prima ed. Bratislava: CAD PRESS, 2011.

5. Minárik P.: Vademekum zdravej výživy, Kontakt Bratislava, 2010

6. Minárik P., Mináriková D.: Cancer and Nutrition - Myths and Facts, Contact Bratislava 2013

7. Minárik P., Mináriková D.: Cancer and Nutrition - Myths and Facts II, Contact Bratislava 2014

8. Minárik, Paulová, Mináriková: Dieta pentru bolile esofagului, stomacului și duodenului, Contact Bratislava, 2016

9. Minárik P, Blahó E. Dieta în bolile vezicii biliare și pancreasului, Raabe Bratislava, 2017

10. Minárik P., Zoboková B., Blahó E. Dieta pentru diabetici, Raabe Bratislava 2017

11. Minárik, Fábryová, Blaho: Dieta cu colesterol crescut și alte tulburări ale metabolismului grăsimilor, Raabe Bratislava, 2018

12. Beňo I., Știința nutriției. Nutriție fiziologică și terapeutică. Osveta Martin, 2003

Scripturi:
Minárik P., Mináriková D.: Dieta și nutriția în prevenirea și tratamentul cancerului, VSZSP sv Alžbety, 2017

Minárik P., Chlebo P.: Nutriție, alimentație și sănătate umană, VSZSP sv Alžbety, 2017

Limba, a cărei cunoaștere este necesară pentru a finaliza cursul: Slovacă, engleză

Note:

Evaluarea cursului: numărul de studenți evaluați: neevaluat, subiect nou

Predare: doc. PharmDr. Daniela Minarikova, dr., MSc

Data ultimei modificări: 28 august 2020

Aprobat: prof. PharmDr. Dr. Pavel Mucaji.

FaF UK

Universitatea Comenius din Bratislava
Facultatea de Farmacie
Strada luptătorilor de rezistență 10
832 32 Bratislava 3