pâinea Borodino

Pâinea Borodino este un produs pentru care toate țările din fosta URSS au o cerere stabilă. Aroma și gustul său de neuitat fac din acest tip de pâine opțiunea numărul 1 pentru mulți oameni. Cu toate acestea, puțini oameni se gândesc la compoziția pâinii Borodino. Cei care sunt interesați din ce este făcută pâinea Borodino și cum este făcută vor afla despre aceasta din acest articol.

Compoziția pâinii Borodino conform GOST (în cantitate de 100 kg de făină), făina include două tipuri, și anume secară integrală 80 kg și 15 kg soiuri de grâu 2,6 kg zahăr, 4 kg melasă, 5 kg secară roșie malț, 0,2 kg amidon, 0,1 kg drojdie presată, 0,05 litri de ulei vegetal și 0,5 kg de coriandru. Cu acest set de produse calorice 100g este de 207 kcal. Majoritatea pâinii cu carbohidrați Borodino - 40,7 g, grăsimi - 1,3 g și proteine ​​- 6,8 g

În ceea ce privește tehnologia de gătit, pâinea Borodino poate fi preparată pe drojdie lichidă sau densă pentru patru (fermentare, gătit, ceață, aluat) sau trei (fermentare, gătit, aluat). Drojdia densă este cea mai des utilizată. Avantajul său este că aciditatea ridicată se acumulează rapid și împiedică dezvoltarea altor microorganisme. Și are un efect pozitiv asupra mirosului și calității pâinii.

Beneficiile pâinii Borodino

Intoxicația conținută în pâinea Borodino întărește peristaltismul intestinului, iar chimenul sau coriandrul favorizează excreția acidului uric din organism. Acest lucru face ca acest tip de pâine să fie deosebit de util pentru persoanele care suferă de hipertensiune, gută și constipație.

Deteriorarea pâinii Borodino

Probabilitatea ca pâinea Borodino să afecteze corpul este neglijabilă. Cu toate acestea, pentru a nu testa soarta, utilizarea acesteia la persoanele cu boli precum boala celiacă, enterocolita și diabetul zaharat ar trebui evitată în caz de aciditate crescută a sucului gastric.