când gătitul este o pasiune
Se întâmplă adesea să am câteva materii prime rămase în frigider pe care nu le-am consumat și nu știu ce să fac cu ele. În cele din urmă, totuși, mă descurc întotdeauna cumva și, uneori, din ea apare o rețetă drăguță. Ultima dată mi s-a întâmplat cu chifteluțe (din moment ce am făcut mult amestec și am făcut doar 1 chiftele, mi-a rămas restul). Am avut cuscus din ziua precedentă, pe care l-am mâncat cu pește. Ei bine, ce zici de asta? Oh, știu acum!
avem nevoie
ingrediente de bază pentru bile de carne tocată
Am folosit chifteluțe câștigate pentru bile, pe care nu le-am consumat în timpul producției de chiftele, pentru care puteți găsi rețeta AICI. După ajustarea rețetei în scopul preparării chiftelelor, cantitatea de ingrediente ar arăta așa:
INGREDIENTE DE BAZĂ
- carne de porc tocată - 350 de grame,
- ouă - 2 buc,
- ceapa mica - 1 buc,
- usturoi - 2 cuișoare,
- patiserie - 1 buc,
- lapte integral - 50 ml,
- Pătrunjel
PENTRU DEGUSTARE ÎN CONFORMITATE CU GUSTUL DUMNEAVOASTRĂ
- vegeta (aprox. 1/2 PL),
- piper roșu măcinat (aprox. 1 CL),
- piper negru măcinat (aproximativ 1/2 ČL)
INGREDIENTE DE BAZĂ pentru sos
- roșii - 3 buc,
- piure de roșii - 2 PL sau pastă groasă de roșii într-un tub - 1 PL,
- ceapa - 1 buc,
- unt - 50 de grame,
- usturoi - 2 cuișoare
PENTRU DEGUSTARE ÎN CONFORMITATE CU GUSTUL DUMNEAVOASTRĂ
- sare,
- busuioc (proaspăt sau uscat),
- piper negru,
- oregano,
- Pătrunjel
Abordare
Mai întâi pregătim chiftele. Puneți carnea de porc tocată într-un castron mai adânc. Adăugați 2 ouă crude, pâinea înmuiată în lapte, ceapa și pătrunjelul tocat mărunt, usturoiul zdrobit, piperul negru măcinat, vegeta și ardeiul roșu măcinat. Amestecăm totul bine și modelăm bilele cu mâinile pe care le așezăm pe o foaie de copt unsă (sau tapetăm cu hârtie de copt) și coacem până se rumenesc. Nu pot scrie ora exactă, depinde și de cât de mari sunt gloanțele pe care le modelezi.
Pregătiți sosul după cum urmează.
Ceapa se toacă mărunt. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți ceapa pe el. Adaugam rosiile decojite, tocate marunt, piureul sau pasta de rosii (am o pasta atat de groasa intr-un tub, asa ca am dat-o doar pentru 1 PL). Apoi, adăugați 2 căței întregi de usturoi, sare, busuioc și piper negru măcinat. Acoperit sub capac, lăsați-l să fiarbă și fierbeți încet, astfel încât roșiile să fiarbă și să se înmoaie (dacă simțim că sosul este prea gros și fierbinte, turnați puțină apă în el). Puneți deoparte flacăra și în final condimentați cu oregano și pătrunjel tocat. Se servește cu cuscus sau cartofi fierți cu bici.