Nu am copt niciodată pâine în timpul multor ani de gătit și coacere. Așa că ieri a venit timpul să-l încerc pentru prima dată. Cu toate acestea, nu am vrut să aștept până când 12 ore au fost acre și să mă ocup de proceduri similare recomandate și de lungă durată. Îl doream acum! Așa că m-am inspirat de pe Internet și am creat o nouă variantă a celei mai rapide pâini de casă:) 2 pâini cu corp întreg vor ieși din ingredientele enumerate:) Încercați - pregătirea sa nu vă va lua mai mult de 60 de minute și rezultatul este BOMBĂ. Mai bine decât în afara afacerilor!
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Într-o cană, pregătiți drojdia din drojdie, zahăr pudră și apă caldă. În timp ce drojdia din cană funcționează într-un castron mare, amestecați ingredientele uscate 800 g de făină simplă, sare și piper negru.
Se toarnă apă călduță în al doilea vas și se amestecă încet drojdia finită în el. Apoi amestecăm treptat un amestec de ingrediente uscate în acest amestec cu o lingură.
Se amestecă aluatul până se lipeste de castron. Apoi, faceți-l manual. Consistența sa ar trebui să fie similară cu aluatul de langustină. Deoarece din această cantitate de ingrediente ies două pâini frumoase, împărțim aluatul în două părți. Presărați placa pentru rulare cu făina netedă rămasă și procesați ambele pâini în forma dorită cu ajutorul ambelor mâini:)
Așezăm hârtie de copt pe foile de copt, pe care le presărăm foarte, cu adevărat foarte ușor, cu făină netedă (nici măcar nu trebuie să faceți acest lucru - în cel mai rău caz, un pic din hârtie se lipeste de pâinea coaptă - dar nu este o tragedie ) - aveți grijă doar presărați-l cu făină în acele locuri în care depozităm aluatul. Așezați pâinile finite și prelucrate fin pe ambele foi și lăsați-le să se odihnească sub o cârpă uscată timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Între timp, încălziți cuptorul la 220 de grade
Când cuptorul este gata și fierbinte, descoperiți cârpa, frecați pâinea pe toată suprafața cu apă călduță amestecată cu puțină sare, presărați cu rasca și dați la cuptor exact 30 de minute.
Deoarece am un cuptor mic, am avut acolo doar o pâine de mâncare și am lăsat-o pe cealaltă sub un prosop pentru o vreme, apoi am copt-o. Cu toate acestea, diferența rezultată în timpii de fermentație a celor două pâini nu a fost deloc vizibilă:) După ce ați scos-o, nu uitați să frământați din nou crusta de pâine cu apă călduță amestecată cu puțină sare - acest lucru va menține crusta crocantă pentru cât mai mult posibil. Mi-a plăcut foarte mult vizita mea și am decis că nu voi mai cumpăra pâine niciodată în magazin și voi încerca rulourile data viitoare - vom vedea cum se dovedește:) Am servit-o cu unt de bryndza, pe care îl puteți găsi și în rețetele mele. Poftă bună:)