Cumva s-a dovedit că s-a întâmplat. Roșiile uscate tocmai au venit în mâinile mele, aluatul de pâine era gata. Și o dată sau de două ori s-a făcut. Dar mirosul care era în casă era cu adevărat uimitor .
Am avut „albul” pus deoparte pentru pâine. Pentru a înțelege ce este - aluat de secară și numai făină de pâine de grâu. Doar pâinea albă și aceste roșii sunt potrivite pentru acest tip de pâine mai mult decât în cazul în care există o proporție mai mare de secară sau cereale integrale.
Fermentare: 15g drojdie, 50g apă și 50g făină de pâine de secară (netedă)
Adăugați 330-350g de apă în aluat pentru fermentare (conform obișnuinței și abilității dvs. cu hidratarea aluatului)
500g făină de pâine de grâu T650
11g de sare
5-6 bucăți de roșii uscate sau în ulei
După ce ați împăturit și acrit aluatul (după aproximativ 2 ore), întindeți aluatul pe suprafață, aveți nevoie doar de o rolă cu mâinile și așezați roșii feliate pe bucăți mai mici.
Am ales să rulez aluatul într-o formă de pâine prăjită
Au fost coapte într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C după introducere, temperatura redusă a fost redusă la 230 ° C timp de 15 minute, apoi redusă la 200 ° C timp de 20 minute, scoasă din matriță și coaptă în continuare la 180 ° C timp de aproximativ 5-7 minute. doar pentru a „întări” părțile laterale ale pâinei prăjite și a zdrobi crusta și pe părți.
Se răcește pe un grătar
și gata ... și mirosul acela
roșiile pot fi înlocuite cu măsline sau ceapă prăjită. Pâinea va fi la fel de bună.
9 Răspunsuri la „Pâine cu roșii”
Întrebarea despre drojdia LMmusim utilizează numai făină simplă sau făină de spelt. ei bine, multumesc
Poate fi oricare. și ai alergie la grâu dacă vrei ortografie ?
Zuzka, vă rugăm să coaceți imediat după răsucire sau lăsați-o să se acreze. Vă mulțumim pentru rețetele grozave.
lăsați întotdeauna la fermentat 60 min/90 minute după rulare
Lăsați drojdia să stea cât mai mult timp posibil?
Fermentarea trebuie să se dubleze
Bănuiesc că l-am întrebat pe cel greșit 🙂 mai degrabă ar fi trebuit să fie dacă mă costă 8-12 ore să fermentez
Și încă de fermentat - mi se pare că a fost 15g. Va fi doar puțină pâine?
Îl pot dubla? Și dacă da, atunci la drum, apoi de două ori mai mult chin, apă?
Estelen Încep, așa că prefer să întreb ask
Avem gust pentru el și vom face și multe clătite
ei bine, multumesc
Fermentarea poate dura 6 până la 12 ore, în funcție de temperatura camerei. Se poate dubla în fiecare zi la o oră diferită. Pentru că până și drojdia are o putere diferită în fiecare zi.
Raportul de drojdie este OK, iar pâinea nu este mică, acolo ajung 500g de făină .
Încă o întrebare 🙂 nu există prepararea aluatului, așa că nu știu dacă se amestecă imediat ce amestec aluatul cu făină și apă sau numai după ce am adăugat sare.
Am privit rețeta Prima noastră pâine și forma 123 și toată lumea are o procedură diferită .
Mulțumiri