Uneori sunt astfel de zile în care nu am timp să fac pâine cu aluat sau o donăm cuiva care tocmai a fost coaptă pentru noi sau nu vreau să fac alte produse de patiserie, așa că această pâine croată este rapid pentru mine. În 2,5 ore se simte un miros în casă. Această pâine îmi amintește de sandvișul nostru. Și din moment ce îmi place să experimentez și să inovez rețetele originale, am adăugat două mână de fulgi de ovăz prăjiți uscat. Atât culoarea, cât și structura suportului s-au schimbat. Și cred că îți va atrage atenția. Puteți schimba fulgi cu semințe de in sau semințe de chia ... arată foarte frumos. Gust și eu. Judecă singur.

fulgi

Veți avea nevoie de pâine albă croată

  • 400g făină simplă de grâu
  • 200g de apă (puteți adăuga și 2PL de iaurt când experimentați)
  • 10g zahăr
  • 10g de sare
  • 5g drojdie uscată sau 21g proaspete
  • 45ml ulei
  • două mână de fulgi de ovăz

Procedura este aceeași și foarte simplă, ca în cazul oricărei lucrări cu drojdie.

Puneți toată făina într-un castron, faceți o gaură în mijloc, turnați drojdie uscată (sau zdrobiți drojdie proaspătă) și zahăr în ea, adăugați apă călduță și amestecați ușor pe suspensie și lăsați-o să se odihnească timp de 15 minute până când drojdia ajunge la viața și este plină de bule .

Între timp, prăjiți fulgi de ovăz uscați în tigaie. Atenție, pentru că la început se pare că nu li se întâmplă nimic și în câteva secunde vor începe să fumeze. Așadar, urmăriți și ocazional mutați sau amestecați tigaia cu tigaia.

Apoi adaugă orice altceva și amestecă aluatul care se separă frumos de pereți. Acoperiți cu o cârpă, astfel încât să nu se usuce și lăsați-o să crească timp de 60-90 de minute. După dospire, împăturiți aluatul pe o scândură, mai întâi îl ajustați într-o pâine

și apoi rulează pe un dreptunghi,

pe care apoi il rulezi intr-un croissant mare. Îndoiți pe o foaie de copt tapetată cu folie de copt sau hârtie de copt, astfel încât pâinea să fie unită în partea de jos. Și lăsați-l să se acreze din nou timp de 20-30 de minute.

Între timp, porniți și încălziți cuptorul la 230 de grade. Înainte de coacere, pulverizați pâinea cu apă.

Coaceți pentru 230st - 20min și pentru 200st - 15min. Pâinea după coacere va suna goală din partea de jos după ce ați atins. Descărcați pe raft și lăsați să se răcească.