Această pâine este o delicatesă. Deși aveam prăjitură și brioșe la cuptor, ambele vizite aveau pâine proaspăt coaptă ca cel mai bun desert. Miroase fantastic și are un gust faimos.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
De data aceasta am lăsat brutăria să se odihnească și am copt pâinea clasic la cuptor.
Lasă drojdia să crească din apă, drojdia, zahărul și liza chinului.
Puneți ambele făină într-un castron, adăugați drojdie, ulei și sare. Vom face un aluat neted, aproape mai rigid. Lăsați-l să dospească cel puțin o oră. Doi acri.
Se toarnă aluatul pe o placă cu făină, se amestecă și se lasă să se acreze încă jumătate de oră.
Tăiați roșiile în bucăți, aproape mai mari, pentru a nu se pierde. Am pus 8 jumătăți de roșii în pâine, le-am tăiat fiecare în 4 părți.
Se întinde aluatul, se presară cu jumătate din roșii. Traduceți astfel încât roșiile să fie în interiorul cărării. (de la dreapta la stânga, sau de la munte, în jos. Cum te simți .o))
Din nou, întindeți puțin aluatul, presărați restul de roșii, cu îndrăzneală cu ulei scurs. Îndoiți aluatul din nou, astfel încât roșiile să fie în interiorul aluatului și faceți o pâine. Aveam o farfurie umplută cu un pui rotund, la cuptor, așa că am format o pâine rotundă și am copt-o pe vârful unui castron rotund Jena.
Așezați pâinea pe hârtie de copt, lăsați să se acră timp de 20 de minute. Înainte de coacere, tăiați-l într-o criză deasupra, lăsați-l să se deschidă frumos.
Așezați un vas cu apă pentru evaporare pe fundul cuptorului. Coaceți într-un cuptor preîncălzit, de la 20 minute la 220 și încă 30 până la aproximativ 180. Urmați culoarea, așa cum vă place pluta întunecată.
După coacere, scoateți pâinea, frecați suprafața cu ulei de măsline și lăsați-o să se răcească pe grătar.