Am găsit rețeta pe site-ul PečemPecen.cz cu un singur utilizator și, de când am încercat-o, are un loc ferm la noi, alături de secară-hrișcă.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Amestecăm toate ingredientele prin fierbere, voi da semințelor o mână, dar nu trebuie să fie acolo. Am folosit secară graham, pâine de secară și făină netedă de secară (200 g fiecare), dar este suficient dacă aveți pâine sau netedă. Uneori adaug o rasca neagră, este puțin picantă, așa că fii atent cu ea. Pentru drojdie vom avea nevoie - 300 g făină de secară + 300 ml apă + 2 PL drojdie de secară.
Obișnuiam să pun pâinea în două forme vechi, astfel încât să nu fie atât de înaltă, acestea trebuie unse și presărate cu făină, altfel pâinea se va lipi, dacă aveți teflon, trebuie doar să o ștergeți. Putem presăra blatul cu fulgi sau semințe, îl presăm astfel încât să nu se revărse din pâine. Îl înfășurăm într-o pungă sau folie și îl punem în frigider sau pe balcon pentru noapte. Dacă aveți o singură formă, puneți doar 500 g drojdie, 500 g făină de secară, 500 ml apă, 3-4 KL sare, rasca, semințe.
Sandvișuri acre. Încălziți cuptorul la 250 ° C și coaceți pâinea timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 200 ° C și coaceți încă 50 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, scoateți pâinile din forme și coaceți fără ele. Se lasă să se răcească, apoi se înfășoară într-un prosop și o pungă.
Acestea ar trebui tăiate până a doua zi, adică dacă le poți rezista