Vă va plăcea această pâine fără fibre fără gluten, datorită preparării sale ușoare, a gustului plăcut și a faptului că nu veți simți un stomac greu după ce ați mâncat. O astfel de întorsătură pentru digestia ta.
Îmi place foarte mult pâinea, chiar dacă a trebuit să o limitez corect când trec la o dietă antiinflamatoare. Pentru orice corp (chiar sănătos), este benefic dacă luați o detoxifiere din gluten timp de cel puțin câteva săptămâni. Când nu am inflamații, îmi place să mă bucur de pâine cu aluat sau să coc ceva rapid. Această pâine cu fibre fără gluten este mai mică tocmai pentru că aluatul nu se acră și constă doar din semințe adecvate ca parte a unei diete antiinflamatoare sau fără gluten, fibre de psyllium, orez și făină de migdale. Veți avea nevoie și de o tigaie pentru asta. Am o matriță de copt care măsoară 24cm x 12cm.
Ingrediente pentru 1 pâine:
1 cană de făină de migdale
1 cană făină de orez
1/2 cană semințe de in
1/2 cană semințe de canabis
1/2 cană migdale zdrobite
2 linguri semințe de chia (le puteți înlocui și cu altele dacă nu vă place chia)
1/4 cană de fibră de psyllium
1,5 linguri de praf de copt fără fosfați
1 linguriță sare de trandafir himalayan
2 linguri ulei de cocos topit
1/2 cană de lapte de migdale (+ mai mult dacă aluatul pare prea gros)
1. Preîncălziți cuptorul la 180C
2. Se amestecă toate ingredientele uscate într-un recipient mai mare
3. Într-un al doilea recipient, amestecați toate ingredientele umede
4. Se toarnă ingredientele umede într-un recipient cu ingrediente uscate și se amestecă până se alătură aluatul. Dacă vi se pare aluatul prea gros, adăugați mai mult lapte de migdale (totuși, consistența nu trebuie să ia forma unui aluat turnat)
5. Ungeți tigaia cu ulei de cocos sau puneți acolo hârtie de copt, așa cum am în imagine.
6. Se introduce la cuptor și se coace timp de 30-40 de minute. Încercați să introduceți un tampon inferior. Dacă este uscată, pâinea se coace. Dacă nu, acordă-i mai mult timp.
7. Dacă credeți că partea superioară a pâinii prăjește rapid, acoperiți-o cu folie sau hârtie de copt. Am făcut-o pentru că încă îmi ieșea din șolduri și era suficient de lungă pentru a acoperi vârful pâinii.
8. După coacere, scoateți pâinea din cuptor pentru a preveni uscarea și lăsați-o să se răcească. Și atunci știi ce să faci:-) Îți doresc bun gust.
SFAT: poți să felii și pâinea și să o pui la congelator dacă știi că nu o vei mânca în fiecare zi, resp. nu consumați în decurs de 3-5 zile.