În cele din urmă o rețetă care mi se potrivește. Am urmărit mai multe rețete pe YT, am urmărit și asta îmi place cel mai mult și cu puțină răbdare toată lumea va reuși.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Voi fermenta seara, voi amesteca bine și o voi lăsa să fermenteze 8 ore. Se pare că dimineața. În același timp, am lăsat psyllium să se umfle în 300 g de apă. Am avut o drojdie de porumb.
Dimineața am pus în robot 200 g de făină Mix B, 100 g de hrișcă și psyllium pufos, nuci, rascu, sare, ulei și dosp. Am amestecat treptat totul cu o lingură și apoi las robotul să termine aluatul timp de aproximativ 3-4 minute. Cui îi place, va adăuga sare, eu mai puțină sare.
După antrenament, aluatul arată cam așa. Am răzuit aluatul de pe pereții robotului cu o spatulă, l-am netezit puțin, m-am ajutat, l-am acoperit cu folie alimentară și l-am lăsat să fermenteze aproximativ 2,5 -3 ore. Voi evalua vizual fermentația.
Dupa dospire, pun aluatul pe o placa infainata si amestec, trag, impaturesc si apoi formez o paine (cateva batoane.). Folosesc puțin făina sau amidonul.
Am pus pâinea creată pe eșarfă, o stropesc puțin cu făină, o acoper cu folie alimentară și o las să crească în eșarfă 2 ore. Aprind cuptorul la 250 ° C, pun în el o tavă de copt, unde voi coace pâinea și pun jos o tavă de copt mai mică, unde turn apă din cauza infuziei.
Dacă cuptorul este bine încălzit, pun hârtie de copt pe tablă, scot pâinea din eșarfă, o tai cu o lamă de ras (ca să nu se crape), pun făina și penele puțin, o pulverizez cu apă și acum trebuie să mutați rapid pâinea și hârtia rapid în cuptorul încălzit. În același timp, am apă fierbinte pregătită într-o cană și o turn în farfuria de jos. Închid rapid ușa pentru a crea abur și coac timp de 15 minute. Apoi scot placa de jos, scad temperatura și dau la cuptor la 200 ° C timp de 40 de minute. Videoclipul a durat doar 35 de minute. După scoaterea pâinii, capacul ar trebui să scoată un sunet gol. Las pâinea acoperită cu un șervețel să se răcească complet și abia apoi am tăiat-o. Iată cu nucile:
Și aici altul fără nuci, de asemenea bun. Cine încearcă, noroc:-) și bun gust!