Căutare

Categorii

  • Biohacking
  • Exercițiu
  • Pustii
  • Suplimente nutritive
  • Estetică
  • Inspirații
  • Masă
  • Turmeric și știință
  • Curcuma și sănătate
  • Latte de curcuma
  • Băuturi
  • Nu3o latéčka
  • Despre turmeric
  • Masa de pranz
  • Mic dejun
  • Rețete
  • Interviuri
  • Puterea turmericului
  • Gustare
  • Super-alimente
  • Lumea turmericului
  • Masa de seara
  • Nutriție
  • Slăbire sănătoasă
  • Sfaturi sănătoase

Aboneaza-te la Newsletter

Ultimele articole

trebuie

Interviu - Nikoleta Kováčová (Raw Daughter)
Pielea ca oglindă a sănătății? Interviu cu MUDr. Lenka Džubáková
Interviu - Patricia de la HIT duce o viață sănătoasă

Spelt sau Grâu - tot ce trebuie să știți

Speltul este un cereale integral vechi cultivat în multe părți ale lumii. Popularitatea ei scăzut în secolul al XIX-lea, dar acum, după cum ați observat deja, are o revenire mare și nu trebuie să lipsească.

Acest cereale vechi pretinde că este mai hrănitor și mai sănătos decât grâul. Chiar este ?

În acest articol, vom intra în mai multe detalii și vom afla ce efecte are ortografia asupra sănătății, atât bune, cât și rele.

Ortografiat, ce este ?

Speltul este un tip de cereale care este legat de grâul său suror. De fapt, speltul este considerat și un tip de grâu.

Ca rude apropiate, speltul și grâul au profiluri nutriționale similare și ambele conțin gluten. Prin urmare, ar trebui să o evitați în timpul unei diete fără gluten.

Compoziție nutrițională de spelt (făină de spelt) la 200g grame (1 cană)

  • Calorii: 246.
  • Glucide: 51 grame.
  • Fibră: 7,6 g.
  • Proteine: 10,6 g.
  • Grăsimi: 1,7 g.

  • Mangan: 106% ODD
  • Fosfor: 29% ODD.
  • Vitamina B3 (niacină): 25% ODD.
  • Magneziu: 24% ODD.
  • Zinc: 22% ODD.
  • Fier: 18% ODD.

În plus, speltul conține o cantitate mică de calciu, seleniu și vitaminele B1, B6 și vitamina E. Astfel, la fel ca majoritatea făinurilor integrale, făina de spelt este bogată în carbohidrați și este o sursă excelentă de fibre. Din punct de vedere nutrițional, este foarte asemănător cu grâul.

Și ce zici de hormoni ?

Speltul constă în principal din zaharuri, dintre care majoritatea sunt amidon și lung lanțuri de molecule de glucoză.

Făina de spelt este, de asemenea, o sursă bună de fibre care ajută la digestia și absorbția încetinite, echilibrând astfel glicemia mai bună.

Aportul ridicat de fibre este, de asemenea, asociat cu un risc redus de obezitate, boli de inimă și diabet de tip 2.

Prin urmare, făina de spelt are în cele din urmă un răspuns mai scăzut la insulină și astfel ne salvează sănătatea metabolică, împiedicând insulina să treacă limita imaginară „roșie”. Dacă nu mănânci jumătate din pâine deodată. J

Care sunt efectele asupra sănătății a făinii de spelt, de spelt ?

Faina de spelta este o sursa valoroasa de carbohidrati, proteine, fibre si substante nutritive esentiale precum fierul si zincul. Astfel, pentru majoritatea oamenilor, este considerat foarte sănătos.

Persoanele care consumă acești nutrienți prezintă un risc mai mic de accident vascular cerebral, infarct, diabet de tip 2 și unele tipuri de cancer.

De asemenea, sunt mai predispuși să mențină o greutate mai sănătoasă și o digestie mai bună.

Simplul consum regulat de făină de spelt poate ajuta la protejarea împotriva obezității, a bolilor de inimă și a diabetului de tip 2. Dar dacă nu vă place ortografia, încercați o altă alternativă sănătoasă. Mai presus de toate, evitați făina albă rafinată.

Ortografia poate fi dăunătoare

În ciuda beneficiilor sale pentru sănătate, ortografia poate fi dăunătoare pentru unii oameni. Acestea includ cei care nu tolerează glutenul sau au sindromul intestinului iritabil.

Intoleranță la gluten și alergie la ortografie

Glutenul este denumirea unui amestec de proteine ​​gliadine și glutenine care se găsesc în boabe precum grâul, speltul, orzul și secara.

Poate provoca probleme persoanelor care suferă de intoleranță la gluten, cum ar fi persoanele cu boală celiacă sau alte intoleranțe.

La persoanele cu boală celiacă, glutenul declanșează o reacție autoimună care provoacă inflamații la nivelul intestinului subțire. Această afecțiune destul de gravă poate fi tratată doar pe viață dieta fara gluten.

Boala celiacă netratată poate provoca deficiențe în fier, calciu, vitamina B12 și folat. De asemenea, este asociat cu un risc crescut de a dezvolta cancer de colon, schizofrenie și epilepsie.

Persoanele cu alergie la grâu pot fi, de asemenea, sensibile la vrajă, chiar dacă conține mai puțin gluten.

Antinutrienți în ortografie: acid fitic, lectine ...

La fel ca majoritatea alimentelor vegetale, ortografia conține niște antinutrienți. Antinutrienții sunt substanțe care pot interfera cu digestia și absorbția altor nutrienți.

Acidul fitic reduce absorbția mineralelor, precum fierul și zincul.

Aceasta nu este o problemă pentru majoritatea oamenilor care urmează o dietă echilibrată. Cu toate acestea, poate fi o problemă pentru vegetarieni și vegani, care obțin cea mai mare parte a mineralelor lor din alimente vegetale.

La fel ca grâul, speltul conține o cantitate mare de acid fitic. Dar modul în care este prelucrată ortografia poate afecta conținutul acesteia.

Metodele tradiționale precum înmuierea, germinarea și fermentarea pot reduce considerabil conținutul de acid fitic al boabelor

Lectine în ortografie

Lectinele sunt un grup de proteine ​​care se găsesc în multe alimente, inclusiv grâul și spelta.

Unii oameni cred că nu trebuie să evite lectinele, dar aportul lor ridicat este asociat cu leziuni intestinale, indigestie și boli autoimune.

Cu toate acestea, majoritatea lectinelor sunt distruse în timpul gătitului și prelucrării.

Ca și în cazul acidului fitic, procesarea tradițională a cerealelor prin înmuiere, germinare și fermentare reduce foarte mult conținutul de lectină.

În cele din urmă, toate boabele de grâu au niveluri ridicate de lectine. Și, deși cele mai multe dintre ele sunt mai bine aruncate împreună cu produsele de patiserie în timpul gătitului/procesării - nu este nevoie să o consumați în exces. De 2-3 ori pe săptămână, deci o calitate mai bună și mai puțin.

Spelt mai nutritiv decât grâul? Într-adevăr ?

Spelta și grâul au profiluri nutriționale foarte asemănătoare.

Ambele cereale oferă carbohidrați, proteine, fibre, vitamine, minerale și alți nutrienți importanți. Cu toate acestea, ortografia este mai mare raport de proteine ​​și în același timp mai puțini carbohidrați.

Cu toate acestea, unele studii indică mici diferențe între ele.

De exemplu, conținutul de minerale din spelt este mai mare decât cel din grâu. Speltul conține mai mult mangan, zinc și cupru. Cea mai stabilită diferență este în cantitatea de IG - Index glicemic. Faina de spelta are una mai mica. Prin urmare, produsele din făină de spelt sunt potrivite și pentru fabricile de zahăr.

Un studiu a mai constatat că ortografia conținea mai puțin acid fitic antinutrienți.

Cum să-l adăugați în dieta dvs. ?

Puteți adăuga spelt la dieta dvs. folosind cereale integrale sau făină de spelt. Dacă folosiți cereale integrale, spălați-le bine și înmuiați-le peste noapte.

Apoi le puteți folosi în multe feluri de mâncare ca înlocuitor pentru alți carbohidrați, cum ar fi orezul sau cartofii. Rețetele populare sunt risotto de spelta sau bulion de spelta.

Dacă îți place coacerea, poți înlocui făina de spelt cu făina clasică și să obții un rezultat similar.

Puteți cumpăra făină de spelt în magazinele sănătoase sau în lumea online.

Špalda - Un cuvânt la sfârșit:

Speltul este un cereală integrală străveche care poate fi un supliment nutrițional pentru dieta dvs. Cu toate acestea, conține gluten și nu este o alegere bună pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau alergie la grâu.

Speltul are un gust delicat de nuci și este o alternativă populară mai sănătoasă la grâu. De asemenea, oferă mai mulți nutrienți esențiali, cum ar fi fierul, magneziul și zincul.

Consumul de ortografie poate îmbunătăți sănătatea inimii, poate ajuta digestia, reduce riscul de diabet și vă poate ajuta să obțineți sau să mențineți o greutate sănătoasă.

La fel ca grâul, speltul conține gluten. Prin urmare, nu este adecvat pentru pacienții cu boală celiacă sau cu intoleranță la gluten.

Dacă sunteți interesat de informațiile de pe acest blog și credeți că ar merita să recomandați sfaturi atât de bune prietenilor dvs., nu ezitați și ajutați-i să se orienteze în viața actuală în ciuda buletinului informativ.

Veți obține nu numai o carte cu cele mai importante abordări ale vieții, ci și sfaturi și inspirații în weekend pentru o dezvoltare cuprinzătoare a sănătății.