Cunoașteți pe cineva căruia nu i se permite să consume gluten deoarece suferă de intoleranță la gluten? Și știți că există până la zece alte persoane diagnosticate cu o celulă care nu sunt încă conștiente de boala lor.?

fără

Odată ce medicul vă spune că aveți boală celiacă sau o altă formă de intoleranță la gluten, un lucru este sigur - va trebui să urmați o dietă strictă fără gluten pentru tot restul vieții. Acesta este singurul care poate elimina complet toate problemele de sănătate care complică viața celiachilor. Dar ce presupune mai exact o astfel de dietă fără gluten?

„Când medicul dumneavoastră vă diagnostichează boala celiacă, cu siguranță nu este nevoie să intrați în panică. În zilele noastre, este posibil să trăim pe deplin cu acest diagnostic și, dacă pacientul urmează o dietă fără gluten, starea sa de sănătate va fi ajustată imediat după stabilirea tratamentului - dieta și nu are probleme. Cu toate acestea, este necesar să urmați dieta strict și pe viață. Pacientul trebuie să omită din dieta sa tot ce conține gluten, resp. cereale precum grâu, orz, secară, ovăz contaminat și, desigur, toate produsele lor. Celiacii se bazează pe citirea constantă a compoziției produselor, deoarece glutenul poate fi găsit într-adevăr peste tot, deseori chiar și acolo unde nu te-ai aștepta niciodată. Cu toate acestea, conform legislației aplicabile, producătorul este obligat să informeze nu numai despre prezența glutenului, ci și a altor alergeni pe ambalajul produsului. " spune Ing. Jarmila Kabátová, terapeut nutrițional.

Mâncare și pe rețetă

O astfel de schimbare fundamentală a vieții poate determina inițial o persoană să-și facă griji cu privire la modul de mâncare. Astăzi, însă, nu este nimic de temut. „Astăzi, există pe piață o gamă largă de produse fără gluten, care sunt disponibile pacientului aproape peste tot. În Slovacia, chiar și într-o farmacie, ca și în țara noastră, ca una dintre puținele țări din UE, pacienții au dreptul la o rețetă pentru o anumită gamă de produse fără gluten, ceea ce reprezintă o asistență financiară semnificativă. În magazinele speciale, dar și în supermarketuri și hipermarketuri, sau în fiecare farmacie, puteți cumpăra astăzi aproape fără gluten, de la făină, paste, pâine gata preparată, sau biscuiți dulci și gustări sărate, până la mese gata preparate, răcite și congelate și semifabricate. Îndrăznesc să spun că celiacul este foarte bine îngrijit în Slovacia ". adaugă observațiile sale Ing. Jarmila Kabátová.

Cum este viața cu intoleranță la gluten și dietă?

„Am o intoleranță la gluten, cu stomacul meu trecând prin multe inflamații de care nici măcar nu știam. Nu există enzime în stomacul meu care să digere tot glutenul. Și așa m-a forțat să urmez un stil de viață adecvat. Alegeți alimente de o calitate mai bună și orientate către o combinație mai sănătoasă de feluri de mâncare. Este destul de solicitant, deoarece glutenul se găsește într-adevăr aproape peste tot. Și de aceea mă concentrez în principal pe gătitul acasă. Aduc la serviciu cutii cu alimente sau comand astfel de mese pentru care sunt sigur că știu ce mănânc. De exemplu, carnea la grătar cu legume, atunci când nimic altceva nu este cu adevărat disponibil. În principiu, consider că este foarte important să învăț în domeniul nutriției. Pentru că dacă cumperi un bar într-un magazin organic, nu înseamnă că este cu adevărat sănătos.

Trebuie să vă puteți obișnui cu rețetele fără gluten și să le puteți prepara. Avantajul orașelor mai mari este că oferă o selecție mai mare de alimente și materii prime de calitate. Tu poti alege. Și astfel puteți prepara și chifle sau clătite aburite. Și nu mai observ diferența de gust, este o chestiune de obișnuință. Încerc să-mi conduc soțul și fiul mai mare în acest spirit. Deși merge la grădiniță și acolo este mai greu să păzească meniurile. Dar, datorită mea, va avea o bază. Ce nu poate lipsi din meniul meu? Îmi place foarte mult pâinea Schar Maestro, pentru că este foarte bun. Arată ca pâine prăjită, așa că o pun mereu în prăjitor de pâine. Și asta îmi place foarte mult și fiului meu îi place și el foarte mult. Toată familia se potrivește cu ea. Deci, în afară de cel mai tânăr al nostru Maxík:-) Îmi plac încă biscuiții integrali de fulgi de ovăz pe jumătate Schar, care îmi amintesc de gluten din copilărie. Digestia mea are acum o cu totul altă dimensiune fără gluten ", afirmă el actrița Kristína Turjanová, a cărei parte comună a vieții este o dietă fără gluten.

O dietă fără gluten este doar o nouă abordare a unei vieți depline pentru toate persoanele care suferă de intoleranță la gluten. Astăzi avem alimente de calitate, fără gluten. De asemenea, restaurantele sunt obligate să informeze despre prezența glutenului, dar urmarea unei diete fără gluten se referă în primul rând la propria lor consistență și atenție.