După cum se spune, suntem ceea ce mâncăm. Și dacă vrem să fim mai sănătoși, ar trebui să avem mai multă grijă de noi înșine și mai ales de dieta noastră. Mâncarea necorespunzătoare și stilul de viață slab sunt responsabile de faptul că nu putem fi surprinși că suferim în mod constant de durere, diferite boli sau că trăim la o vârstă mai mică comparativ cu trecutul.

alimentele

Când spunem mâncare funcțională, mulți dintre noi s-ar putea să creadă că este un aliment sănătos și în același timp, după ce a consumat-o, „a funcționat” în mod corect în corpul nostru.

Da, de fapt se poate spune oricum. Termenul de aliment funcțional se caracterizează prin faptul că, pe lângă alimentele ar trebui să ne satureze și, în același timp, să ofere organismului o anumită nutriție, adică să poată afecta în mod favorabil funcțiile corpului, să îmbunătățească sănătatea mintală și să reducă riscul de apariție a infecțiilor cronice. boli rezultate din malnutriție pe termen lung. De asemenea, termenul de aliment funcțional înseamnă că acest aliment are un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, colesterolului, reglează și îmbunătățește digestia, întărește imunitatea, încetinește îmbătrânirea, protejează împotriva cancerului sau a cariilor dentare, previne obezitatea, osteoporoza, au anti-cancer și antioxidant efect și așa mai departe.

Alimentele funcționale sunt alimente care sunt modificate diferit, adică îmbogățite cu ingrediente active care promovează sănătatea, care fie nu sunt prezente deloc în ele, dar sunt posibile doar în cantități mici, fie componentele care pot avea efecte nocive sunt eliminate din alimente.

Din istorie ...

Inițial, medicii au început să protesteze cu privire la alimentele funcționale, dar datorită sprijinului și interesului consumatorilor, în 1992 au fost efectuate 200 de studii epidemiologice. De asemenea, au arătat, de exemplu, că o dietă bogată în fructe și legume reduce riscul de cancer. De atunci, au fost identificate mai mult de douăsprezece clase de substanțe vegetale biologic active, denumite fitochimicale.

Diagnosticul diabetului pe baza conținutului de zahăr din urină a devenit cunoscut în Europa în secolul al XVII-lea, când era probabil o plantă asemănătoare steviei, deși istoria povestește despre originea sa din Paraguay. Frunzele de stevia de zahăr pudră au fost folosite de tribul indian Guarani din Paraguay pentru a îndulci băuturile. Rapoartele oficiale despre aceasta sunt din 1887 și în 1900 chimistul paraguayan Dr. Rabaudi a publicat la Buenos Aires prima analiză chimică a acestei plante, de 300 de ori mai dulce decât zahărul. Mai degrabă, ar putea fi un malț cu fructe netede, a cărui rădăcină este unul dintre cele mai răspândite produse din lume.

Originile medicinei pe bază de plante își au probabil rădăcinile în China antică. Vindecătorul Shen Nong i-a învățat pe oameni acum 4770 de ani cum să folosească efectele vindecătoare ale plantelor.

Primul aliment funcțional

Primul aliment funcțional, așa cum am citit pe internet, este considerat a fi atunci când iodul a fost adăugat în sare pentru a preveni gușa. Știința nutriției evoluează constant și, pe măsură ce avansează constant, alimentele devin un mijloc nu numai de tratare a deficiențelor nutriționale, ci și de reducere a riscului de boli. Era în jurul anului 1920.

Când și unde au provenit alimentele funcționale?

Conceptul de alimente funcționale a luat naștere în anii 1980. Alimentele funcționale au provenit din Japonia ca temă principală pe care japonezii au trăit-o până la o vârstă lungă. Acest lucru se datorează în principal dietei lor, care este sănătoasă și hrănitoare.

Alimentele funcționale - care le aparțin?

acid - produse lactate cu bacterii probiotice

unturi vegetale care conțin steroli și stanoli vegetali,

gemuri dar și sucuri îmbogățite cu vitamina C

unturi de legume îmbogățite cu vitamina A și D.

sare de masă îmbogățită cu iod sau fluor

cereale îmbogățite cu fibre

pâine și produse de patiserie cu semințe oleaginoase adăugate

ovăz, soia, semințe de in

roșii datorită conținutului de licopen

usturoi, broccoli, afine

După cum sa menționat, de exemplu, alimentele funcționale includ produse lactate acide cu bacterii probiotice. Exemple sunt iaurtul, laptele acidofil și altele asemenea. Faptul că aceste produse sunt alimente funcționale ar trebui să fie indicat de consumator pe eticheta produsului.

Acest lucru poate fi determinat și din următoarele informații de pe ambalaj:

  • valoare energetică
  • conținut de proteine
  • conținut de carbohidrați
  • conținut de grăsime
  • conținut de acizi grași saturați
  • conținut de fibre
  • conținut de sodiu
  • informații despre cantitatea de nutrienți adăugați.

Alimentele funcționale cu siguranță nu reprezintă niciun supliment nutrițional sub formă de tablete, pulberi și altele asemenea. Este doar o chestiune de a alege mâncarea sănătoasă potrivită, ceea ce reprezintă un beneficiu important pentru sănătatea noastră și, de asemenea, să ne satisfacă plăcut.