Sezonul ciupercilor este aici și ar fi păcat să nu profităm de el. Ce zici de încercarea Pappardelle cu ciuperci și o porție bogată de alte ingrediente?

pappardelle

Pappardelle de casă cu ciuperci prăjite și parmezan: ierburile duc acest fel de mâncare la nivelul următor!

Ingrediente pentru paste Pappardelle:

250 g de făină simplă

Alte:

500 g ciuperci proaspete de pădure
3 căței de usturoi
1 buchet de cimbru proaspăt
Roșii uscate
3PL ulei de măsline
Piper negru
Sare

Abordare:

Pastele Pappardelle: Adăugați 2 ouă întregi și un gălbenuș în făina simplă și amestecați. Apoi adăugați parmezan ras, sare pentru a face un aluat mai dens. Înfășurați în folie alimentară și lăsați-o să se întărească timp de 2 ore la frigider. Împărțiți aluatul în jumătate, făinați ușor cu făină și benzi de aproximativ 2 cm lățime și 20-30 cm lungime. Vom face a doua jumătate a drumului în același mod. Puneți în apă clocotită sărată timp de 1 minut și scurgeți-o (uitați de prostul obicei sub apă rece).

Curățați ciupercile, spălați și ștergeți cu o cârpă. Tăiați-le în felii mai subțiri și între timp încălziți uleiul într-o tigaie. Adăugați usturoiul, ciupercile și fierbeți timp de aproximativ 10 minute la foc mic. Adăugați roșii tăiate felii, pastele Pappardelle, sare, piper și parmezan ras. Se amestecă totul și se decorează cu ierburi după gust.