Abordare

AVEM NEVOIE

  • sitko
  • wok sau tigaie mai adâncă
  • Ascuțitoare de creioane

Gatiti pastele in apa clocotita cu sare "al dente" (9-11 minute). Scurgeți și puneți în sos aproximativ 150 ml de apă în care au fost fierte.

dovleac

Spălăm pieptul de dovleac și curcan spălat și curățat în cuburi de aproximativ aceeași dimensiune. Tocam marunt ceapa si usturoiul. Într-o tigaie mai profundă sau wok în ulei de măsline încălzit, prăjiți mai întâi carnea de curcan. Se condimentează cu sare și piper. Adăugați dovleacul tocat și săriți ușor și condimentați din nou. Se adaugă ceapa și usturoiul tocat și se sotează până când toate ingredientele au o culoare maro auriu. Se amestecă nuci de caju tocate grosier și cimbru proaspăt. Stropiți cu vin și așteptați să se evapore alcoolul. Se acoperă apoi cu smântână și, dacă este necesar, cu apă în care s-au fiert pastele. Se lasa sa fiarba.

Adăugați în sos paste fierte și scurse, pătrunjel tocat și suc de lămâie. Se amestecă ușor.

Servire

Serviți o porție de paste cu carne și dovleac într-o farfurie adâncă și presărați cu brânză grana padano rasă.