Burtă de porc friptă

  • 1,5 kg burta de porc dezosata
  • 3 cepe
  • 1 mana de usturoi
  • 1 lingură din întreaga cursă Kania
  • sare de mare în râșnița Kania
  • piper negru în râșnița lui Kania
  • 0,5 l lager ușor Maestic Argus (12 °)
  • 200 ml bulion de porc

Varza calita

  • 1 lingură untură Pikok
  • 50 g slănină engleză în felii de Pikok
  • 1 ceapă
  • un praf din întreaga rasă a lui Kania
  • 100 ml Prosecco Treviso Allini
  • 400 g varză varză Lidl
  • 2 frunze de dafin Kania
  • 8 bile de piper negru
  • 5 bile de condiment Kania nou
  • 1 cartof

Găluște

  • 200 g cartofi fierți
  • 2 oua
  • 100 g cartofi crudi
  • 100 g de făină aspră Castello
  • Pătrunjel
Trimiteți lista de cumpărături

ABORDARE

AVEM NEVOIE

  • tava de copt
  • Ascuțitoare de creioane
  • panza pentru condimente
  • sfoară de bucătărie

Burtă de porc friptă

Tăiați carnea în cuburi (3 × 3 cm) și puneți-o într-un vas de copt. Se adauga ceapa tocata in taitei, catei de usturoi, rascu, sare, piper, se acopera cu bere, bulion si se coace intr-un cuptor incins la 160 ° C pentru aproximativ 90 de minute. După coacere, strecurați carnea și pregătiți sosul din friptură. Putem să-l prăfuim ușor cu făină, să-l prăjim, să-l acoperim cu apă sau bulion.

burta

Varza calita

Încălziți unguentul într-o tigaie, adăugați slănina cubulețe împreună cu ceapa tocată mărunt și puțină rasca. După un timp, acoperiți cu Prosecco, adăugați varză, pânză învelită în pânză (frunze de dafin, piper negru întreg și piper nou) și cartofi cruzi rasi. Fierbeți încet ușor timp de aproximativ 15 minute.

Găluște

Curățați cartofii fierți fierți, adăugați ouăle, sarea, curățați cartofii grași mărunțiți și stoarse. Se amestecă și se adaugă treptat făină. Cu ajutorul unei linguri, modelăm găluștele din aluatul pregătit, pe care îl fierbem în apă clocotită cu sare timp de 5-6 minute. Întoarceți găluștele în timp ce gătiți. Le strecurăm fierte.

Servire

Burtă de porc friptă servită cu găluște și varză înăbușită.