Pastrav curcubeu - apartine pestilor de apa dulce cu grasimi medii. Conține acizi grași omega-3 sănătoși.

piure

Materii prime:

  • Păstrăv curcubeu
  • ierburi după gust
  • cartofi
  • morcov
  • ghí
  • ulei
  • usturoi
  • ghimbir
  • șalote
  • ciuperci de pui
  • crema dulce
  • piper roșu măcinat

Mod de preparare:
Curățăm morcovul și cartofii, îi spălăm și îi tăiem în bucăți mai mici. Gatiti in apa usor sarata. Scurgeți cartofii fierți cu morcovi după gătit, presați-i cât este încă fierbinte și faceți un piure neted. Se dizolvă ghee într-o tigaie, se toacă mărunt usturoiul și ghimbirul, se încălzește scurt împreună (aprox. 2 min) și se amestecă în piureul preparat de cartofi - morcovi.

Se spală păstrăvul, se usucă și se prăjește mai întâi în ulei cu pielea în jos (aprox. 4 min). Apoi răstoarnă păstrăvul, adaugă un pic de ghee în tigaie și prăjește aproximativ 2 minute. Sareți partea fără piele înainte de prăjire, adăugați ierburi (de exemplu, cimbru și piper negru).

Pregătim sos de ciuperci din găini proaspete. Topiți ghee-ul cu puțin usturoi tocat și jumătate de șalotă într-o tigaie. Se adaugă puiul tăiat felii, se acoperă cu puțină apă sau vin și se fierbe puțin timp. La final, adăugați smântână dulce, sare și piper roșu măcinat.
Mai întâi adăugăm piureul în farfurie, apoi peștele și în final sosul.

Note nutritive

Păstrăv curcubeu - aparține peștilor de apă dulce cu grăsime medie. Conține sănătate benefică acizi grasi omega-3.
Parametri nutriționali în 100 g: energie 150 kcal, conținut de grăsimi 9 g, proteine ​​18 g.

Cartofi - conțin un procent ridicat amidon, de vitamine în principal potasiu și vitamina C. Feriți-vă de părțile verzi ale tuberculului - conțin solanină și chaconină toxice. Cel mai mare conținut al acestor substanțe este în jurul ochilor (muguri).

Morcov - este bogat în carotenoizii luteină și zeaxantină. Carotenoizii sunt precursori ai vitaminei A. Luteina și zeaxantina sunt benefice în special pentru vederea noastră. Pentru o mai bună utilizare a carotenoizilor, este recomandabil să consumați morcovi cu o cantitate mică de grăsime.

Ghí - untul topit nu conține proteine. Este mai potrivit pentru tratamentul termic decât untul clasic, care arde deja la temperaturi în jurul valorii de 121-149 ° C. Punctul de fum pentru ghee este de 252 ° C.

Usturoi - este cunoscut pentru a lui efecte antibacteriene și antivirale. Scade nivelul lipidelor, scade tensiunea arterială, are efect antitrombotic.

Ghimbir - Da antioxidant și antiinflamator efecte. Se recomandă de ex. în artrită sau fibromialgie. Acesta este studiat în legătură cu activitatea anti-cancer. Întărește sistemul imunitar.