Pate de ficat
Rețetă foto pentru un gustos pate de ficat de casă.
Pate de ficat
Ingrediente:
1 kg de ficat de pui
300g piept de pui
3 căței de usturoi
2 cepe mai mari
300g unguent de gâscă (poate fi rață)
200 ml frisca 33%
2 PL de făină simplă
Piper negru măcinat
Abordare:
Tăiați aproximativ ceapa,
Și vom cădea încet pe aproximativ 1/3 din unguentul de gâscă. Trebuie să caramelizăm ceapa, nu să o ardem, așa că foarte încet:)
Între timp, pregătim alte ingrediente. Tăiați usturoiul felii,
Tăiați pieptul de pui în cuburi,
Curățăm fripturile de pui și le spălăm bine.
Adăugați usturoi la ceapa caramelizată și prăjiți scurt.
Adăugați restul de unguent la ceapă.
Când se topește, adăugați pieptul de pui și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Apoi adăugați fripturile spălate,
Condimentați cu piper negru măcinat și nucșoară măcinată. Nu sărăm deloc! Acoperit, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
Lăsați prăjiturile terminate să se răcească pentru a nu arde oala.
Traducem totul într-un mixer (dacă nu, folosim un mixer de imersie),
Se amestecă până când carnea este netedă. Apoi adăugați sare și 2 PL de făină simplă.
Vom adăuga și frișcă și, dacă este necesar, o condimentăm.
Feliem pateul în borcane cu gem, eu am folosit unul precis.
Puneți cupele într-o oală sau vas de copt și turnați apă în jumătate.
Sterilizați la cuptor la 80 ° C timp de 1 oră. Astfel putem păstra pateul timp de câteva luni.
5 comentarii despre „Pateul de ficat”
O zi buna.
Am încercat pastetele, a fost foarte bine, dar după ce am gătit mi-a spus că nu va fi slab?
Nu cred că o am în cameră timp de o jumătate de an și e bine ... Ți-au prins bine pleoapele? Nu știu altfel ce ar mai putea fi ...
aceasta este cea mai bună rețetă. Fiul poate mânca singur un plasture întreg. Am făcut asta doar de când am făcut-o prima dată. Nu mai cumpăr pastele de ficat. Dar vreau să încerc niște garnituri, trebuie doar să vin cu o rețetă drăguță. Cu trei băieți în casă, consumabilele trebuie încă completate. Cine încearcă această rețetă, nu fugi.
Bine, am mirosit ieri și pot spune că gustul este excelent. Am vrut doar să întreb dacă este normal ca după sterilizare să își schimbe culoarea la suprafață
Da, este normal. Ficatul se oxidează, astfel încât schimbă culoarea zgurii.