Supa instantanee, sosul sau piureul de cartofi îți vor potoli foamea și se vor sătura la fel ca un fel de mâncare preparat din ingrediente proaspete. Instantanee sau proaspete - ambele furnizează organismului aproximativ aceeași cantitate de calorii, precum și nutrienți esențiali - proteine, grăsimi sau zaharuri.

traieste

Cu toate acestea, există multe diferențe importante între alimentele proaspete și cele instant.

Vitamine, minerale

Comparativ cu mesele preparate din ingrediente proaspete, supele sau sosurile „pudrate” au un conținut mai mic de vitamine, ceea ce reprezintă dezavantajul lor. Alimentele instant sunt adesea mai sărace în minerale sau fibre.

Nutrienți de protecție - vitaminele, mineralele și fibrele sunt o componentă „deficitară” în nutriția noastră. Ar trebui să încercăm să le creștem conținutul în dietă și să nu le sărăcim inutil consumând alimente mai puțin hrănitoare.

Aditivi alimentari

Pentru ca alimentele instant să își păstreze termenul de valabilitate, astfel încât alimentele să poată fi preparate din pulbere, care ar fi atrăgătoare prin aspectul, consistența, mirosul și gustul, este necesar să se utilizeze aditivi alimentari în producția lor - „éčka”.

Rapoartele de alarmă cu privire la posibilele efecte nocive ale „ech” sunt adesea nefondate și exagerate. Pentru adăugarea de aditivi alimentari se aplică reglementări stricte. Fiecare substanță trebuie testată mai întâi. Utilizarea acestuia va fi autorizată numai dacă se dovedește că nu dăunează sănătății umane, chiar și la administrarea regulată.

Cu toate acestea, este adevărat că aditivii pot provoca probleme de sănătate persoanelor bolnave, cum ar fi persoanele cu astm, persoanele care suferă de alergii și copiii care suferă de tulburare de hiperactivitate (sindromul HDAD). Persoanele sensibile pot prezenta o reacție adversă la aditivi, dar poate apărea o hipersensibilitate similară la componentele alimentare naturale.

Pe de altă parte, majoritatea aditivilor sunt substanțe de care organismul nu are nevoie și pe care nu le folosește. Cu toate acestea, trebuie să le excludă, deci reprezintă o povară suplimentară pentru organele excretoare, în special pentru ficat și rinichi.

O soluție sensibilă este limitarea aportului de aditivi. Acest lucru poate fi realizat prin pregătirea meselor din ingrediente proaspete și limitarea meselor semifabricate sau praf.

Sare de gătit

Dezavantajul supelor instant este și conținutul ridicat de sare de masă. Consumul excesiv de sarcini, crește valorile tensiunii arteriale, chiar și la copii.

Mancare instantanee - da sau nu?

Alimentele instant îndeplinesc standardele de igienă adecvate și nu sunt dăunătoare sănătății. Cu toate acestea - mâncarea gătită din ingrediente proaspete oferă mai mulți nutrienți de protecție, nu se încarcă cu substanțe inutile, este pur și simplu mai sănătoasă și mai valoroasă decât mâncarea „din pulbere”. Mai ales în copilărie, în timpul sarcinii și alăptării, când organismul are nevoie de o cantitate crescută de substanțe nutritive, meselor proaspăt gătite ar trebui să li se acorde în mod clar prioritate.

Alimentele instant și semifabricatele ar trebui utilizate numai pentru consum ocazional. Nu sunt deloc recomandate copiilor sub 3 ani. În plus, copiii ar trebui să-și amintească că, consumând alimente instant aromate, se obișnuiesc cu gusturi puternice. Apoi se întâmplă ca copilul să refuze preparatele proaspete, mai valoroase, pentru că nu-i place gustul mai fin.

Cum să alegi?

În zilele noastre, noile tehnologii sunt introduse și în producția de alimente instant. Produsele moderne care apar pe piață au o compoziție mai sănătoasă. Când trebuie să ajungem la un produs instant și dorim să alegem cel mai bun produs posibil "în pulbere" cât mai mult posibil, este bine să citim informații despre compoziție.

O alegere mai bună este produsul:

  • cu un procent mai mare de componentă vegetală
  • fără conservanți adăugați
  • fără grăsimi întărite, posibil cu conținut de ulei vegetal
  • cu conținut redus de sare
  • fără glutamat de sodiu

Uneori, totuși, glutamatul de sodiu este înlocuit cu alte arome, precum de ex. inozinat disodic, guanilat disodic și altele asemenea. În mod similar, alegem și cuburi de bulion și alte preparate pentru aromatizarea supelor și a felurilor de mâncare, care conțin și aditivi și multă sare.

Efecte secundare posibile ale aditivilor alimentari

Alimentele introduse pe piață în conformitate cu reglementările actuale trebuie să fie sigure și sănătoase. Cu toate acestea, se întâmplă ca unii aditivi alimentari să provoace reacții adverse la persoanele sensibile.

  • Glutamatul de sodiu este folosit pentru a spori gustul. Persoanele sensibile pot prezenta simptome neplăcute după ingestie: dureri în piept, greață, senzație de căldură la nivelul feței și gâtului, dureri de cap și transpirații.
  • Conservanți - acidul benzoic și acidul sorbic pot provoca iritații și roșeață la contactul cu pielea, în special la copii.
  • Tartrazina și alți coloranți azoici pot provoca descărcări ale pielii. Încă se cercetează dacă acești aditivi sunt asociați cu hiperactivitate la copii.
  • Agenții acidifianți, precum și îndulcitorii xilitol și maltitol, precum și anumiți agenți de îngroșare și gelifianți, pot acționa ca laxative.
  • Sulfiții utilizați în tratamentul fructelor uscate pot provoca reacții alergice, diaree, cefalee.
  • Acidul fosforic în doze mari inhibă absorbția mineralelor și provoacă pierderea osoasă.