scurta descriere

Download CALITATEA ORZULUI DE MALTARE CONTEMPORANĂ ȘI ISTORICĂ ORZUL DE MALTARE VECHI ȘI NOU.

maltare

Descriere

Noi cunoștințe din genetică și creșterea plantelor agricole

Lucrările celei de-a 14-a conferințe științifice, Piešťany: VÚRV, 2007

KVALITA SÚČASNÉHO HISTORICKÉHO SLADOVNÍCKEHO JAČMEŇA CALITATEA VECHI ȘI NOU ORZ DE MALTARE Michaela BENKOVÁ - Mária ŽÁKOVÁ Obiectivul a fost evaluarea și evaluarea diversității trăsăturilor selectate din setul genelor de orz de malț din originea slovacă, cehă și fostă cehoslovacă. 26 de genotipuri cultivate sau înregistrate din anul 1900 până în prezent în vederea detectării variabilității trăsăturilor. Datele obținute au fost analizate statistic folosind caracteristicile statistice de bază, analiza varianței (ANOVA) a fost furnizată pentru greutatea a 1000 de boabe, amidon și conținutul de proteine. Cuvinte cheie: orz de malț, variație, ANOVA, amidon, proteine

Introducere Dezvoltarea orzului de malț pe teritoriul nostru a avut loc pe calea creșterii orzului Haná, care a fost una dintre cele mai bune. Soiurile ai căror strămoși genealogici erau populațiile regionale Haná au servit drept standarde de calitate a malțului în ordine cronologică. Erau în principal Haná pedigrée, Valtický, Slovenský kvalitný, Sladár și Rubín de la Prozkowetz. Orzul Haná a avut astfel o influență decisivă asupra creșterii și dezvoltării cultivării orzului de malț în toată Europa Centrală, iar orzul Haná domestic crescut a fost clasat printre cele mai bune din toate timpurile (LEKEŠ, 1997). Calitatea boabelor de orz este o proprietate complexă, determinată genetic, influențată semnificativ de condițiile agroecologice de cultivare. Calitatea bobului este determinată în principal de caracteristici precum mărimea și echilibrul bobului și compoziția sa chimică, și anume conținutul de proteine ​​și amidon (Holková, 2003). Scopul lucrării a fost de a compara caracteristicile și proprietățile selectate ale calității malțului, și anume greutatea a 1000 de semințe, conținutul de proteine ​​și amidon într-un eșantion de rezerve istorice și actuale de orz de malț.

Material și metode Materialul evaluat reprezintă 26 de genotipuri de orz de malț de primăvară de origine cehoslovacă, slovacă și cehă. Setul de genotipuri reprezintă genotipuri crescute, resp. permis pe teritoriul nostru (fosta Cehoslovacia) din 1919 până în 2003. Genotipurile monitorizate au fost semănate pe baza experimentală a Borovec în 2004 și 2005 în trei repetări în blocuri randomizate în parcele cu o suprafață de colectare de 2,5 m2. Setul a fost evaluat în termeni de calitate, pe baza caracteristicii agronomice greutatea a 1000 de boabe și pe baza constituenților din boabe, și anume conținutul de azot în% și conținutul total de amidon în%. Conținutul de azot a fost determinat prin metoda Dumas pe un instrument CNS-2000 (LECO Corp.USA), urmat de un factor de conversie de 6,25, iar conținutul total de amidon a fost determinat polarimetric conform Ewers (STN 461011-37).

Noi cunoștințe din genetică și creșterea plantelor agricole

Lucrările celei de-a 14-a conferințe științifice, Piešťany: VÚRV, 2007

conținutul amidonului total a inclus calitatea slovacă [1946] - 63,79%, Hanácky Jubilejný [1938] - 63,01%, Valtický [1938] - 62,55% și Branišovický lucrativ [1959] - 62,29% (Fig. 2). Conținutul de proteine ​​este în general recunoscut ca fiind cel mai important indicator al valorii de procesare a orzului de malț (PRUGAR, HRAŠKA, 1989). Poate varia într-o gamă foarte largă (7-18% în materie uscată). Orzul de malț de calitate ar trebui să aibă un conținut de proteine ​​de 9,5 - 10,8% (SLEZIAK, 2000). În grupul nostru monitorizat, conținutul de proteine ​​este demonstrabil (P