Nu eram nebun. Vezi bine. Pe un site care promovează un stil de viață sănătos ... prăjesc. Ai dreptate. În calitate de nutriționist, nu vă voi interzice să excludeți complet alimentele prăjite, deoarece nu o fac eu însumi. Pentru majoritatea oamenilor, acest lucru nu este nici măcar realist. 90% dintre noi vom încălca o astfel de interdicție după o lună și vom avea friptura prăjită. Și nu mă mir. Ce vom minți ... este un fel de mâncare foarte gustos 🙂 Cu adevărat, totuși, vă ofer instrucțiuni despre cum să vă răsfățați cu acest fel de mâncare tradițional, cu o conștiință de mâncare aproape limpede.

prăjiți

Personal, de mult am găsit o modalitate de a face friptura mâncată și oile întregi. Dar ceea ce trebuie să vă interzic la început este consumul diferitelor obiecte prăjite neidentificate de tip OZN (Unidentified Fried Object) în operațiunile obișnuite de restaurant sau acasă, unde utilizați ulei vegetal obișnuit ala "tritol" sau "carciol" pentru pregătire.

După cum a afirmat Dr. Mercola pe site-ul său web: „Grăsimile polinesaturate, care conțin uleiuri vegetale obișnuite (porumb, soia, floarea soarelui, rapiță”) sunt cele mai proaste uleiuri pentru gătitul fierbinte. Aceștia sunt acizi grași omega-6 foarte sensibili la deteriorarea căldurii, în principal datorită cantității de legături duble pe care acești uleiuri o au în ceea ce privește structura.

Motivele pentru care nu ar trebui să folosim aceste grăsimi pentru gătitul fierbinte (și în cantități crescute deloc) sunt următoarele:

Motivul nr. 1: Chiar dacă majoritatea oamenilor realizează deja că prăjirea creează grăsimi trans periculoase, aceasta nu este principala problemă. Există mai multe substanțe chimice toxice care se formează la prăjirea uleiurilor omega-6 decât grăsimile trans. Prăjirea distruge antioxidanții din uleiuri, provocându-i oxidarea. Acest lucru determină reticulare, ciclizare, modificări ale legăturilor duble, fragmentarea și polimerizarea acestor uleiuri.

Ei nu înțeleg, nu contează. Pentru o mai bună clarificare, voi împrumuta informații de pe site-ul „tânărului om de știință”, unde autorul scrie că în timpul tratamentului termic al acizilor grași nesaturați (NEMK - uleiuri vegetale comune, de exemplu), încep să aibă loc procese de polimerizare foarte similare (foarte pur și simplu pune). Astfel, NEMK-urile individuale se alătură în locul mai multor legături, formând un fel de rețea. În plus, ceea ce nu exista înainte se formează în ulei: substanțe precum benzen, toluen, dioxid, poliacrilamidă. Nu prea mult?

Motivul nr. 2: Utilizarea uleiurilor vegetale contribuie la un exces de grăsimi omega-6 în dieta noastră și creează un dezechilibru în aportul de acizi grași nesaturați omega-6 și omega-3 (ulei de pește, nuci). În prezent, diverse surse sunt de acord că acest raport ar trebui să varieze de la 3: 1 la 5: 1 (omega6: 3). Unii citează chiar un raport 1: 1 ca exemplu al compoziției dietei pe care a apărut viața umană. Interesant. Și mai interesant este însă faptul că, în civilizația de astăzi, acest raport variază de la 15-20: 1. Mercola consideră că consumul excesiv de grăsimi omega-6 contribuie la multe probleme de sănătate. De asemenea, nu prea mult?

Soluția.

Destul de speriat. Am vesti bune pentru tine. Procesele menționate mai sus nu au loc dacă acidul gras SATURAT (unguent formic, ghee, ULEI DE COC ...) este tratat termic. Astfel de uleiuri conțin mai puține legături multiple în structura lor, ceea ce le oferă mai puține oportunități de „polimerizare”. În plus, un semn bun este că, în condiții normale, le găsim în stare solidă, ceea ce înseamnă că au un punct de topire mai mare, deci vor fi mai stabile. Am mai multe vești bune pentru tine. Consumul de grăsimi saturate nu mărește raportul de înspăimântare menționat mai sus (15-20: 1). Din contră. Înlocuindu-le cu altele saturate (și crescând omega3), veți beneficia chiar și sănătatea dumneavoastră.

Să ne concretizăm. În acest articol, vreau să mă concentrez pe cea mai benefică sursă, care, pe lângă caracterul adecvat al tratamentului termic, aduce și un număr de alte beneficii.

Bine ați venit în lumea aspectelor pozitive ale ULEIULUI DE COCU:

Conținutul de 95% de acizi grași saturați garantează uleiului de cocos o stabilitate termică extrem de ridicată (explicat mai sus).

Nu este supus oxidării sau descompunerii, umflării. Deci, închideți-l bine și păstrați-l din frigider

Uleiul de cocos virgin este chiar complet diferit de alte grăsimi saturate pe care le consumăm în mod obișnuit. De aceea l-am ales pentru o bucătărie caldă. Conține până la 75% grăsimi saturate cu o lungime medie a lanțului (grăsimi MCT - trigliceride cu lanț mediu). Aceste grăsimi sunt metabolizate direct de ficat după absorbție și nu necesită legare la lipoproteine ​​pentru transmiterea lor.

Nu graseste din uleiul de cocos, ci mai degraba ajuta la pierderea in greutate. Grăsimile din uleiul de cocos MCT asigură o aprovizionare echilibrată cu energie, fără fluctuații dăunătoare ale nivelului de glucoză, ceea ce este foarte benefic, de exemplu, la diabetici.

Grăsimile din uleiul de cocos MCT au capacitatea de a crește metabolismul bazal.

Acestea reduc depunerea - stocarea grăsimii corporale prin creșterea termogenezei - generarea de căldură corporală.

Oferă părului o strălucire sănătoasă și naturală, îl înmoaie și poate îndepărta complet mătreața. Poate fi folosit ca o folie înainte de spălarea părului sau masat ușor pe piele.

Uleiul organic de cocos este un produs excelent în îngrijirea pielii, fie din punct de vedere estetic, fie din punct de vedere al sănătății. Este un substitut excelent pentru laptele corporal și diverse creme. Oferă efecte asupra sănătății pentru diferite eczeme, erupții cutanate sau reacții alergice.

Uleiul organic de nucă de cocos este aproape de grăsimea din pielea noastră, deci în mod logic se regenerează și îl calmează mai bine. De multe ori am nevoie de asta după ce fac plajă. Pielea este stresată la soare și expusă la numeroase radiații UV, iar uleiul organic de nucă de cocos îl poate calma rapid și eficient și îi poate oferi supletea necesară.

Ulei de cocos și albire a dinților. De secole, oamenii se spală pe dinți cu diferite uleiuri, iar nuca de cocos este una dintre cele mai potrivite. De ce să nu încerci?

Lupta împotriva bacteriilor. Datorită conținutului majoritar de acizi grași saturați din uleiul organic de cocos, care conține un număr de antioxidanți, acest ulei are un efect antibacterian și antiviral, ceea ce îl face un produs cu adevărat original al naturii. Studiile au arătat rezultate excelente în tratamentul candidei albicans neplăcute (candida).

Ulei de cocos și animale. Desigur, petrolul ajută și alte creaturi vii de pe planeta noastră. În zonele cu cea mai mare apariție, a fost folosit cu succes în tratamentul animalelor de companie cu patru picioare de mulți ani. Este potrivit să-l adăugați de ex. în dieta lor, care conferă imunității animalelor voastre, blana lor capătă strălucirea adecvată și, la fel ca la oameni, poate avea un efect antibacterian și antiviral și vindecător asupra labelor deteriorate sau crăpate.

Proprietăți medicale ale uleiului organic de cocos. Promovează producția de hormoni tiroidieni, care încetinește îmbătrânirea celulelor. Prevenirea împotriva bolilor de inimă, a cancerului și a senilității. Efecte pozitive în tratamentul bolii Alzheimer și chiar a HIV.

Nici nu vreau să continui. Am aceste informații și de pe site-urile care oferă uleiuri de cocos. În plus față de eticheta organică sau extra virgină, vă recomand să respectați următoarele principii atunci când o achiziționați:

  • Presat la rece
  • Parfum natural
  • Nerafinat
  • Nehidrogenat
  • Fără substanțe modificate genetic
  • Fără coloranți și conservanți