aromă

Știți ce plantă are gust de fructe, dar este de fapt o legumă? Pepenele pepene galben este un fruct incredibil de bogat din punct de vedere nutrițional al familiei Solanum muricatum, benefic în special pentru diabetici și persoanele care urmează o dietă.

Aceasta este o adevărată captură pentru oricine preferă o dietă sănătoasă. Deși Paștele a dispărut de mult, pepino amintește izbitor de un ou galben cu un model violet, care poate părea un ou de Paște din natură.

Ar trebui să ne fie frică de zahăr? Știi diferența dintre zahăr și carbohidrați?

Inițial, pepino provine din Peru, unde crește pe pantele andine, dar de-a lungul anilor s-a răspândit cu succes în toate regiunile subtropicale ale lumii. A ajuns în Europa încă din 1785, dar abia recent. Datorită calităților sale și a cultivării relativ ușoare, pepino merită cu siguranță să fie domesticit în țara noastră cât mai curând posibil.

Poate fi cultivat nu numai în seră, ci și în grădină vara, pe balcon sau în grădina de iarnă.

Deja în timpul cultivării anuale a mentei, o „tufă de pepene galben”, așa cum o numesc englezii, putem culege și savura treizeci, dar și câteva fructe rare pentru noi. În timpul maturării culoarea pepinei se schimbă de la alb-verde la galben cu un model violet. Fructul are o dimensiune de aproximativ 10 cm și este oval, rotund sau în formă de inimă. Carnea este galben deschis, suculentă, dulce, fără aciditate aparentă și conține rareori semințe. Cu toate acestea, dacă semințele sunt încă prezente în fruct, acestea sunt mici, dure, comestibile și situate în mijloc. Gustul mentei amintește de o combinație de pere, piersici și pepene galben.

Ce conține pepino în 100 g?

  • 113,4 KJ, 27 Kcal,
  • 0,8 g de proteine,
  • 5,8 g carbohidrați,
  • 0,15 g grăsime,
  • 5 g de fibre,
  • 89 g de apă.

Vitamine Grupuri B, cum ar fi tiamina, niacina, acidul folic, riboflavina, betacarotenul, vitamina C

Minerale precum fosfor, fier, calciu, mangan, sodiu și alte oligoelemente

Antioxidanți prezente în fructe au proprietăți antiinflamatorii dovedite științific, protecție a pielii și ajută la prevenirea cancerului.

Pepino conține fibre care favorizează peristaltismul intestinal.

Pe lângă asta substanțe valoroase de pectină ele ajută la îndepărtarea toxinelor din corp și astfel normalizează activitatea intestinelor.

Pulpa matură conține compuși fenolici precum β-carotenul și zeaxantina. DINeaxantina ajută la protejarea retinei de boala maculară legată de vârstă (pete galbene), prin filtrarea razelor ultraviolete dăunătoare, în special la adulții în vârstă.

În afară de β-caroten conține niveluri medii de flavonoide cum ar fi luteina. În general, sa constatat că acești compuși pigmentari au proprietăți antioxidante și sunt implicați în vederea nocturnă, menținând membranele mucoase, pielea și oasele sănătoase. Legumele și fructele bogate în flavonoide ajută la protejarea organismului de cancerul pulmonar și oral.

Fructele proaspete au o cantitate suficientă de vitamina C. Este sensibil la căldură și, ca agent de reducere puternic, foarte sensibil la oxidare, afectează cursul normal al reacțiilor biochimice din organism. Acestea includ reacții de detoxifiere în ficat, producția de colagen, absorbția fierului sau metabolismul grăsimilor. Vitamina este, de asemenea, responsabilă pentru creșterea și reînnoirea țesuturilor, vindecarea rănilor și a cicatricilor.

Pepino proaspăt este o sursă bună de potasiu

Potasiul este o componentă importantă a fluidelor celulare și corporale care ajută la controlul acestuia ritmul cardiac și hipertensiunea arterială cauzată de aportul ridicat de sodiu. În medicina populară, pepino este utilizat în tratamentul căilor respiratorii infecții, probleme ale pielii și se crede că are antireumatice proprietăți.

Datorită proporției ridicate de apă, este un fruct potrivit pentru pierderea în greutate

Pepino are un minim de calorii, deci nu crește semnificativ aportul de energie. Chiar este un cadou din cer pentru cei care visează la o figură zveltă, deoarece ajută la controlul glicemiei și colesterolului.

Pepino poate fi consumat de 1-3 ori pe săptămână pentru 100-150 de grame.

Dacă nu sunteți cultivator de pepini, îl puteți cumpăra din aproximativ iunie în magazine, unde oferă și fructe exotice. Este important să alegeți fructe cu o aroma placuta, ferma si intacta. Pepino este foarte sensibil la compresiuni și apoi se strică repede. Prin urmare, nu apăsăm inutil fructele atunci când alegem. După cumpărare, lăsați fructele să stea la temperatura camerei timp de 1-2 zile pentru a se coace, similar cu o roșie. Spălați fructele în apă curată înainte de utilizare.

SFAT: Semi-copt sau copt, dar pepino mai tare poate fi crocant. Atunci este ca un măr cu piele.

În cazul fructelor coapte, moi, pielea superioară este piele decât în ​​cazul roșiilor moi și este mai bine să o îndepărtați. Dacă se găsesc în fruct semințe, nu este nevoie să vă fie frică de ele și este posibil să le consumați. Pepino aparține familiei Solanaceae, hrișcă (care include roșii, cartofi, ardei.) Și poate provoca reacții alergice la unii indivizi mai sensibili.

Reacțiile obișnuite pot fi mâncărimi ale pielii și ochilor, curgerea nasului (rinita alergica) si tulburari gastrointestinale precum dureri de stomac, vărsături și diaree. Fructul este consumat în mare parte crud, similar cu pepene galben și cel mai bine este răcit. Pepino este, de asemenea, excelent în salatele de fructe și legume și în deserturile coapte, nefierte și congelate. Înainte de tratamentul termic, carnea trebuie tăiată și uscată după câteva minute.