Ele cad întotdeauna pe unitatea din oală. Tot ce trebuie să faceți este să le oferiți o companie gustoasă: brânză, nuci, condimentele potrivite sau vin.

Pere în vin

desert

Ai nevoie:

  • 1/4 l de vin roșu
  • 1/2 l suc de struguri (sau suc de coacăze negre)
  • 80 g zahăr
  • două bucăți de scorțișoară
  • trei supă de miere
  • coaja de jumătate de portocală
  • patru pere coapte

ABORDARE:

  1. Se fierbe vinul, sucul de fructe, zahărul, scorțișoara, mierea și coaja de portocală și se fierbe câteva minute. Pune perele curățate în bulion, încarcă-le cu o farfurie astfel încât să fie complet scufundate și lasă-le să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute.
  2. Scoateți recipientul din flacără, nu îndepărtați perele și lăsați-le să se răcească în saramură. Puteți decora cu frișcă, înghețată, mascarpone aromat sau cremă de vanilie înainte de servire.

Cremă de vanilie pentru pere

  • 250 ml frisca pentru batut
  • 1 păstăi de vanilie
  • 2 galbenusuri de ou
  • 30 g zahăr pudră
  • o jumătate de linguriță de maizena

ABORDARE:

  1. Fierbeți crema într-o baie de apă sau pe un foc foarte mic. Tăiați tetina de vanilie pe lungime cu un cuțit, răzuieți boabele cu vârful și puneți-le în cremă cu tetina tăiată. Păstrați crema chiar sub punctul de fierbere timp de 5 minute, amestecând ocazional.
  2. Într-un recipient mai mare, amestecați gălbenușurile cu zahărul și porumbul. În timp ce amestecați constant, adăugați smântână fierbinte, dar foarte încet.
  3. Așezați amestecul rezultat, din care scoateți tetina de vanilie, pe aragaz și reîncălziți la temperatură scăzută, amestecând constant, chiar sub punctul de fierbere. De îndată ce se îngroașă, pune-l deoparte și servește-l cu pere.