045/55 11 397 sau 045/55 19 373
Adăugat: 14/03/2016 15:00:00
Mărci
- reguli
- șef de cantină școlară
- cărți de bucate
- premise de calificare
- competență
- fitness medical
Nu toată lumea poate lucra în cantina școlii. Reglementările stricte se aplică angajaților din unitățile de alimentație școlară. Înainte de a se angaja, aceștia trebuie să își dovedească calificările, competența profesională și capacitatea medicală. Puteți afla ce se ascunde sub aceste nume misterioase în rândurile următoare.
Cerințele de calificare trebuie îndeplinite de către angajat înainte de a fi angajat și pentru întreaga perioadă de muncă. Cerințele de calificare pot fi specificate de reglementările interne. Regulamentul intern trebuie să specifice cerințele pentru desfășurarea activităților individuale, pentru a evita suprapunerea funcțiilor și redistribuirea insuficientă a competențelor. Competența profesională este dovedită prin lege prin absolvirea învățământului într-o anumită școală sau printr-un certificat de competență profesională emis pe baza unui examen în fața comisiei de igienă regională. Angajatul își dovedește aptitudinea medicală printr-un certificat de aptitudine medicală, eliberat de un medic pe baza unui examen medical. Competența profesională și aptitudinea medicală trebuie să fie demonstrate de către membru al personalului înainte de a fi admis la o anumită activitate în mesele școlare și trebuie îndeplinite pe toată durata desfășurării activității specifice. În cazul pierderii aptitudinii profesionale sau medicale, angajatul este obligat să notifice imediat angajatorul cu privire la acest fapt.
Numai persoanele care sunt calificate din punct de vedere medical și profesional pentru a efectua o anumită activitate epidemiologic gravă pot fi angajate într-o unitate de alimentație școlară. Este o activitate care, dacă procedurile de bună practică sunt neglijate și nu sunt respectate principiile igienei personale, poate provoca apariția sau răspândirea unei boli transmisibile. Prin urmare, această activitate poate fi efectuată numai de o persoană calificată din punct de vedere medical și profesional.
Cele mai mari cerințe sunt, desigur, impuse managerilor de cantină școlară. Toate aceste reglementări își justifică, deoarece profesia de șef al cantinei școlare este foarte solicitantă. Activitățile sale sunt foarte diverse și trebuie să aibă, de asemenea, o gamă largă de cunoștințe și abilități. Prin urmare, fiecare șef al cantinei școlare ar trebui să aibă o calificare profesională completă în domeniul alimentației. În plus, totuși, multe alte cerințe sunt plasate pe capul cantinei școlii. Deoarece ne-am dedicat deja muncii șefului cantinei școlare în trecut, vom menționa aici sarcinile șefului cantinei școlare doar foarte scurt.
Șeful cantinei școlare asigură de fapt întreaga funcționare a cantinei școlare. Trebuie să fie bine familiarizată cu munca din bucătărie și, în cazul în care un bucătar este absent, ar trebui să o poată reprezenta pe deplin. Șeful cantinei școlii, pe de o parte, trebuie să știe să ruleze corect agenda și, pe de altă parte, să pregătească și mâncarea. Desigur, cei mai buni trebuie să cunoască procesul tehnologic de preparare a alimentelor. Celelalte condiții preliminare ale acesteia includ cunoașterea programelor de calculator și contabilitate. Cu toate acestea, trebuie să fie capabili să se orienteze și în termeni precum valorile nutriționale, valorile calorice sau alergenii. Legislație master, standardizare și HACCP. Activitatea ei este mult mai diversă și există cerințe privind condițiile sale personale. Ei trebuie să fie creativi și imaginați, să aibă abilități organizatorice, să poată lucra cu elevii, să aibă o cunoaștere aprofundată a unei diete sănătoase și echilibrate. În plus, ar trebui să fie răbdător, deoarece lucrul cu copiii este uneori foarte dificil.
Șeful cantinei școlare are deci o mulțime de responsabilități, multe cunoștințe profesionale în cap și, prin urmare, o mulțime de responsabilitate pe umeri. Prin urmare, în fiecare unitate a cantinei școlare, este esențială o bună cooperare cu conducerea, precum și relații bune între angajați la locul de muncă.