Peștii sunt sănătoși, gustoși și îi puteți pregăti pentru prânz pentru întreaga familie relativ repede. Dar gustul și timpul nu sunt singurele plusuri. Acestea conțin acizi grași omega-3 și omega-6 și, prin urmare, sunt excelente pentru sistemul cardiovascular. Au un efect benefic asupra memoriei, sunt plini de iod și vitamina D, care ajută la combaterea osteoporozei. De aceea le recomandă persoanelor în vârstă. Cu toate acestea, rețetele din care te poți inspira sunt ideale nu numai pentru ele, ci pentru întreaga familie.
Câteva sfaturi bune înainte de a pregăti peștele:
- Dacă pregătiți pești fără piele, nu-l întoarceți prea des pentru a preveni căderea.
- Dacă pregătiți peștele cu piele, frecați-l mai întâi cu ulei și condimente. Apoi puneți-l pe o tigaie care este deja fierbinte cu pielea îndreptată în jos și coaceți-o până când este aproape gata. Întoarceți-l pe cealaltă parte cu câteva minute înainte de a termina și ați terminat.
- Dacă pregătiți crap, folosiți ierburi care cresc în zona în care trăiește peștele. Așadar, folosiți pătrunjel sau mărar în loc de busuioc.
Crap cu ierburi
Avem nevoie:
- 1 crap
- lapte
- 5 PL ulei de măsline
- unt
- vârf de cuțit de sare
- piper negru
- ierburi
- lămâie
- 1 kg de cartofi
- 2 morcovi
- legume pentru salată
Abordare: Înainte de fiecare preparat, îmbibăm crapul în lapte cel puțin câteva ore, ideal pentru întreaga noapte. Apoi o spălăm bine, o sărăm și o stropim cu lămâie. Curățați cartofii și morcovii, tăiați-i în bucăți mici și gătiți împreună până se înmoaie. Tăiem crapul de lângă oase în 6 felii egale. Se presară piper negru și se adaugă ierburi proaspete. Se toarnă ulei de măsline pe tigaie și se prăjește peștele pe fiecare parte timp de cinci minute pe un foc fierbinte. Între timp, turnați cartofii cu morcovi, adăugați o bucată de unt, suc de lămâie, pătrunjel, un praf de sare și amestecați bine. Se serveste cu salata de lamaie si legume proaspete.
Scobitoare cu ierburi
Avem nevoie:
- 4 file de scobitoare
- 5 PL ulei de măsline
- 100 g mazăre congelată
- o jumătate de pachet de sparanghel
- lămâie
- ierburi
- nucşoară
- vârf de cuțit de sare
- 1 kg de cartofi
Abordare: Curățăm sparanghelul, tăiem capetele din lemn și îl clătim sub apă. Apoi spălăm și scobitoarea, o uscăm cu prosoape de bucătărie și stropim cu lămâie pe ambele părți. Presară cu ierburi după gust, fie că este pătrunjel, mărar, cimbru sau busuioc. Între timp, încălziți uleiul de măsline în tigaie și așezați pielea peștelui cu fața în jos. Lasă-l să se coacă timp de cinci minute până se strânge și pielea este frumos colorată. Întoarceți-o pe cealaltă parte, adăugați o bucată de unt și lăsați-o să se coacă încă trei minute. Între timp, pregătește cartofii, adaugă-i sparanghel și mazăre congelată cu 3 minute înainte de gătit. Apoi luăm sparanghelul, turnăm apa din cartofi, adăugăm untul, amestecăm și acoperim. Prajiti sparanghelul intr-o tigaie pentru un minut, adaugati sare si presarati cu nucsoara rasa.
Somon la grătar cu roșii cherry
Avem nevoie:
- 4 felii de somon
- 5 PL ulei de măsline
- vârf de cuțit de sare
- un praf de piper negru
- arpagic tocat
- un praf de zahar
- putina zeama de lamaie
- 100 g roșii cherry
- felie de lamaie
- 1 kg de cartofi
Abordare: Sare, condimentați și prăjiți somonul într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit. Mai întâi îl punem pe piele și așteptăm până devine auriu. Apoi întoarceți-l și așteptați câteva minute pentru ca acesta să se termine cu coacere ușor. Dacă vrem să-și păstreze gustul, acesta trebuie să rămână roz și să nu se coacă în interior. La final, adăugați roșii cherry în tigaie și prăjiți-le ușor. Apoi luăm peștele cu roșii și îl lăsăm să se odihnească câteva minute. În cele din urmă, stropiți cu arpagic, stropiți cu lămâie și serviți cu piure de cartofi.
Ce pește îți place cel mai mult? Pentru ce moduri le pregătești acasă? Distribuiți rețete altor cititori în discuția de mai jos a articolului.