Filet în felul nostru preferat
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Mai întâi vom prepara cartofi de boia. Mai întâi le curățăm, le spălăm și le tăiem felii - unele mai subțiri, altele mai groase. Tăiați ceapa mai mare în semilune și aruncați cu puțin ulei. Când este auriu, adăugați puțină sare și aproximativ o linguriță mică de ardei roșu. Se adaugă cartofi, se amestecă, se sare, se condimentează, dacă sunt puțin roșii, se mai adaugă puțin ardei. Se prajesc putin, se amesteca cu ceapa si se toarna putina apa. Le acoperim acoperite o vreme, amestecăm din nou, turnăm apă sau adăugăm sare. Gătim cartofi, uneori îi amestecăm pentru a se dezintegra puțin și creăm un amestec cremos groasă uimitor cu bucăți de cartofi mai mari și mai mici. Pregătirea cartofilor durează aproximativ 20 - 25 de minute.
După aproximativ 10 minute de gătit cartofii, puneți puțin ulei de măsline într-o oală sau tigaie cu o margine mai înaltă. Când este fierbinte, adăugați praz feliat (tot cu partea verde) și prăjiți-le ușor. Apoi adăugați șampoane feliate, sare, condimentați și prăjiți timp de aproximativ 5 minute. Apoi adăugăm fasolea verde tăiată în părți mai mici, amestecăm și adăugăm roșii cherry mai mari tăiate în sferturi. Gătim totul împreună pe un foc mai mare - sare și condimentăm după gust și stropim cu puțină apă pentru a face niște suc. Între timp, tăiați pangasius sau alte fileuri de pește în cuburi sau benzi mai mari. Când baza de legume este gata (nu fiartă, dar eliberată suficient suc și legumele rămân întregi), reducem focul la minimum și întindem bucățile de pește deasupra. Le sărăm puțin, le condimentăm și NU le amestecăm, acoperim doar oala. Peștele este aburit în aproximativ 5-10 minute, în funcție de cât de gros este. Chiar înainte de final, putem amesteca peștele cu restul de suc și legume și lăsăm deoparte oala și lăsăm-o să curgă acoperită. Peștele are o inimă moale, nu se destramă și este extrem de suculent și plin de aromă. Peștele astfel preparat este potrivit pentru cartofi sau produse de patiserie sau orez (probabil este cel mai bun cu el:)