14.3. 2014 14:00 Pentru că au rupt un post, strămoșii noștri erau în pericol să scoată dinții și chiar să moară.
Informații noi la un clic de buton
Adăugați pictograma Plus7Days pe desktop
- Acces mai rapid la pagină
- Citirea mai confortabilă a articolelor
Raci, picioare de broască, pește proaspăt sau icre de melc. Dacă simțiți că acesta este un meniu tip bufet dintr-unul dintre evenimentele extravagante din trecutul sezon de bal, sunteți complet alături. Adevărul este chiar opusul.
Potrivit etnologului Katarína Nádaská, aceste feluri de mâncare - considerate astăzi delicatese de lux - erau o parte obișnuită a meniului de post acum două sute de ani. Cu toate acestea, în cazul strămoșilor noștri, nu ar putea fi vorba de niciun lux. Și cum a fost cu postul în trecut?
Încă șase zile
„Postul este cunoscut de toate religiile majore ale lumii - Islamul, hinduismul, budismul, iudaismul, creștinismul și peste tot există importanța postului ca formă de pocăință și îmbunătățirea spiritului uman”, explică Katarína Nádaská.
„Și religiile precreștine cunoșteau postul - slavii, de exemplu, dar acest lucru s-a datorat mai degrabă perioadei timpurii de primăvară, când iarna era încă prezentă și proviziile se epuizau treptat. Pe de altă parte, au înțeles, de asemenea, că foamea curăța corpul ".
În ceea ce-i privește pe creștini, ei au postit - și unii încă mai postesc astăzi - de mai multe ori pe an. În timpul săptămânii erau miercuri și vineri de Postul Mare - poate vă mai amintiți că „zilele cu făină” erau observate și în cantinele școlii și ale companiei. În afară de perioada de post dinaintea Crăciunului, cel mai lung post al catolicilor este cu patruzeci de zile înainte de Paște.
Începe în Miercurea Cenușii, al cărui nume provine din arderea palmelor sau a nămolurilor din duminica de mai de anul trecut. Preotul va face o cruce cu cenușa pe frunțile credincioșilor - Amintiți-vă că sunteți praf și vă veți transforma în praf! Miercurea aceasta se numește uneori Urâtă. Pentru că creștinii, ca semn al umilinței și pocăinței, au înlocuit hainele mai frumoase cu cele fragile, urâte.
Cu o zi înainte, basul a fost „îngropat” și perioada de carnaval a fost închisă simbolic. Apropo, deși acest post este denumit patruzeci de zile, durează de fapt până la patruzeci și șase de zile. Nu contează duminica - deși postesc și în aceste zile. Cu toate acestea, numărul patruzeci nu este aleatoriu, are o semnificație simbolică.
De exemplu, Isus a postit cu patruzeci de zile înainte de prima sa apariție publică. Ploaia a durat patruzeci de zile la potopul lumii, iar Moise a postit patruzeci de zile pe Muntele Sinai, iar patruzeci de zile profetul Ilie a călătorit în peștera de pe Muntele Horeb, unde l-a întâlnit pe Dumnezeu. Și așa mai departe și așa mai departe.
Pentru moartea gravitațională
Istoria a arătat că postul de patruzeci de zile a fost introdus încă de la începutul secolului al IV-lea, iar respectarea sa a fost supusă unor reguli stricte. Cei care l-au încălcat au fost pedepsiți în Polonia trăgându-și toți dinții, iar împăratul Carol cel Mare a ordonat chiar astfel de păcătoși să fie decapitați.
Cu toate acestea, de-a lungul secolelor, condițiile postului, în special pentru romano-catolici, s-au relaxat treptat. În 1969, Papa Paul al VI-lea. a emis noi prevederi care precizează, printre altele, că „regulile postului nu obligă pe nimeni dacă sănătatea lor este pusă în pericol”.
Meniul Postului Mare
„Postul a însemnat abținerea de la mesele cărnoase, o dietă mai moderată, dar și a face acte de milă - vizitarea și ajutarea bolnavilor, interzicerea petrecerilor de dans și a muzicii, renunțarea la ceva care îi plăcea - fumatul, alcoolul, dulciurile”, calculează etnologul. „El trebuia să consolideze creșterea spirituală și reflectarea asupra vieții”.
Ghivecele au fost spălate înainte de post pentru a îndepărta grăsimile animale. „Mâncarea se consuma cu linguri de lemn, se gătea terci de cereale dulci sau sărate, leguminoase, supe groase, feluri de mâncare cu paste - plăcinte, chifle, linte cu mac, nuci. feluri de mâncare cu varză murată. Usturoiul de urs și măcrișul au fost adăugați în dietă, iar uleiurile vegetale au fost folosite ca unguent ", dezvăluie meniul de post.
„Creștinii ritului răsăritean au exclus chiar din lapte laptele, brânza de vaci și ouăle.” Alcoolul nu era de obicei băut în timpul Postului Mare, deși nu era o ordonanță strictă a bisericii. „Mâncarea cărnii a fost strict arătată de biserică numai în Miercurea Cenușii și Vinerea Mare”, explică Nádaská. Apropo, bănuiți că „carne de la revedere” este de fapt o traducere literală a unui alt nume pentru sărbătorile de carnaval?
Carne vale înseamnă adio de la carne. „În trecut, nu era o problemă pentru oameni să renunțe la carne - o mâncau doar o dată pe săptămână. Așadar, strămoșii noștri au trecut cu ușurință la post. Au fost consumate afumate, sărate, pește proaspăt, broaște, raci - au fost gătite ca parte a supelor gustoase. Caviarul melc a fost, de asemenea, popular - a fost odată o parte obișnuită a hranei oamenilor, fie în mediul rural, fie în orașe.
Duminica Šúľková
Spre deosebire de perioada de dinainte de Crăciun, perioada Postului Mare de dinaintea Paștelui nu a fost umplută cu atâtea obiceiuri populare. „Au existat activități mai degrabă spirituale, precum devoțiunile Stațiilor de Cruce, care se aflau nu numai în biserici, ci și în natură în clădirile așa-numitului Calvar, care erau frecvente mici clădiri sacrale exterioare în Slovacia”, spune etnologul.
S-au jucat jocuri de pasiune și în săptămâna dinaintea Paștelui, duminica mai, Morena, simbol al iernii, al bolilor și al întunericului - de aceea duminica morții a fost numită și moarte - a fost adusă la Letečko, adică soarele, căldura, lumina satelor. Apropo, Morena.
Se mai numea Murien, Marmurien sau Death și era reprezentat de un manechin de paie atașat la un stâlp asemănător unei bătrâne. Au reușit în casa în care a avut loc ultima moarte, în altă parte familiile lor au concurat pentru dreptul de a o face - cabana în care au făcut Morena urma să fie protejată de moarte și boli pentru tot anul următor. Morena a fost purtată de tineri care cântau până la capătul satului, unde a fost dată foc și aruncată în apă.
În Liptov, Smrtná sau Kvetná nedeľa au câștigat un alt adjectiv - šúľková - deoarece prânzurile lungi de cartofi cu mac sau bryndza erau gătite la prânz. Acest ritual asigura o recoltă bună cu urechi lungi și pline.
Începând corpul primăvara
Deși nu din motive religioase, postul de primăvară revine acum la modă. Etnologul crede că cu siguranță nu este dăunător. După cum spune el, după o iarnă lungă, când omul de astăzi se mișcă puțin și există multe, postul de primăvară este foarte benefic. Corpul este curățat și început până în primăvară - motiv pentru care a fost afectat în mod obișnuit vineri în trecut.
„Personal, prefer mesele mai degrabă fără carne în perioada de post, aleg usturoiul unui urs, care are un gust excelent cu un naut de casă întins pe pâine neagră”, adaugă câteva sfaturi Katarína Nádaská.
„Terciul de porumb - Tengerička sau mamaliga - cu ulei de măsline și ceapă este o delicatesă excelentă și nici măcar nu pot permite terci de hrișcă cu miere. Aceste feluri de mâncare făceau parte din meniul strămoșilor noștri și chiar și astăzi sunt delicatese minunate care diversifică perfect sezonul postului. "
Sănătos tot timpul anului
Nutriționiștii se gândesc la post? L-am întrebat pe MUDr. Alžbeta Béderová, membru al Asociației pentru Sănătate și Nutriție, reprezentând șeful centrului de consiliere a sănătății al Biroului Regional de Sănătate din Ružinov.
Care este părerea ta despre moda actuală a postului?
Postul se bazează pe tradițiile creștine, dar are și un nucleu rațional. Strămoșii noștri știau deja din experiență că după perioada de iarnă, când se făcea mai puțină muncă fizică, după perioada abatoarelor și a carnavalului, când era mai multă sărbătoare, era necesar să ne relaxăm și să vindecăm organismul.
Este și astăzi relevant. Din păcate, modul de a mânca s-a schimbat semnificativ, în rău. Chiar și un stil de viață agitat ne lasă consecințe negative.
Crezi că trupul omului de azi obișnuit cu mâncarea rapidă este gata să postească?
Consumul frecvent de fast-food și diverse mese semi-finite, instantanee, prezintă riscurile sale. Acestea sunt feluri de mâncare destinate nu consumului zilnic, ci pentru consumului ocazional. Prin urmare, revenirea la zilele de post și o dietă mai simplă gătită acasă este binevenită și reprezintă beneficii pozitive semnificative pentru organism.
Cu toate acestea, viziunea noastră asupra nutriției raționale este de așa natură încât nu numai în perioada de post ar trebui să ne comportăm conștient, ci și pe tot parcursul anului. Aceasta înseamnă că vom mânca în mod sensibil, conform tendințelor moderne și, în plus, într-o zi pe săptămână vom consuma doar mâncăruri ușoare de legume, sau doar legume și fructe crude, sucuri de legume și fructe. Posturile extreme și pe termen lung pot avea, de asemenea, consecințe negative.
Oricine poate să postească?
Postul extrem ar trebui evitat în special de către vârstnici și copii, deoarece aceste perioade ale vieții sunt deosebit de sensibile la deficiențele și fluctuațiile nutriționale. Și, desigur, și pacienții cu diagnostice care necesită o dietă specială și regulată - celiaci, ulcere, diabetici.
Există câteva principii care trebuie cu siguranță respectate?
Preferați mesele ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi, grăsimile vegetale - adică uleiurile cu margarine - și peștele, care sunt o sursă de acizi grași omega-3 de protecție. Și, desigur, legumele și fructele, care sunt o sursă nu numai de vitamine, ci și de alte substanțe biologic active - flavonoide, polifenoli, minerale și enzime, care cresc capacitatea imunitară a organismului și au un loc de neînlocuit în prevenirea boli radicale.
Carnea grasă, care este o sursă de acizi grași saturați, produsele afumate, care conțin multă sare și conservanți, sau alimentele prăjite, care conțin acizi grași trans riscanți, trebuie evitate.
Cât de des putem finaliza un astfel de post?
Sunt convins că, dacă vrem să fim sănătoși, să mâncăm cu sensibilitate pe tot parcursul anului. Atunci nu trebuie să suferim posturi extreme și ne vom face sănătatea cel mai mare serviciu.