Cartea Cimitir pe o farfurie de Jan Šťastný a provocat un val de antipatie în Republica Cehă vecină. Descrie producția și compoziția aditivilor individuali, cunoscuți sub numele de emulgatori sau tetine, care sunt folosiți pentru umplerea fiecărui aliment și băutură.
Așa-numitele eckas sunt adăugate la mâncare și băuturi din mai multe motive. Fie că este vorba de aspectul îmbunătățit, durata de valabilitate extinsă, consistența mai bună sau culoarea mai atractivă. Dar un lucru este sigur - cu aceste substanțe, alimentele devin „mai atractive” pentru noi.
Dacă sunteți mai puternic în natură și nu ați terminat de mâncat, vă oferim doar o scurtă schiță a ceea ce poate apărea zilnic pe farfurie.
Am putea începe cu un clasic bine cunoscut - gelatina, care în lumea cehilor este denumită aditivul E441 conform cărții menționate. Este posibil să nu vă surprindă unii dintre voi că această delicatesă este făcută din piei și oase de animale fierte. Îl puteți găsi în aspic, urși gumosi, dar și în iaurturi sau sucuri de fructe.
Un alt aperitiv popular sunt chipsurile, care nu pot fi ratate la nicio petrecere sau ședință. În producția lor se folosește aditivul E551, care previne coacerea și poate fi găsit și în cârnați sau condimente. Cu toate acestea, nimic altceva decât cuarțul nu este ascuns sub denumirea E551, care este nisip fin obișnuit.
Alte ingrediente utilizate în cofetărie, iaurt sau înghețată sunt E120 și E129. Aditivul E120 este fabricat din gândaci uscați, iar E129 este fabricat din gudron de cărbune. Chiar și produsele de patiserie, cum ar fi conurile, de care ne bucurăm savurând micul dejun, nu sunt preparate fără aditivi. Conurile menționate pot conține, de exemplu, eticheta E920, cunoscută și sub numele de L-cisteină. Acest aditiv este fabricat din lucruri neatractive precum peri, păr uman și pene.
În cazul acestor substanțe, am vorbit întotdeauna despre aditivi care sunt aprobați legal. Cu toate acestea, există și substanțe sintetice care nu au nicio bază în legislația europeană, dar sunt utilizate în industria alimentară din Statele Unite, de exemplu. De exemplu, este și substanța azodicarbonamidă, despre care ați putea citi articolul marți. Se adaugă în mod obișnuit la produsele de patiserie din alimentele rapide, dar este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit la producerea de tălpi, covorase sau sigilii pentru ferestre.