Articolul expertului medical

Când creștem, cu siguranță respingem ceva. Această respingere amenință nu numai pierderea oligoelementelor utile, ci și efectul opus - putem recupera. Dar acesta nu era deloc planul nostru. Ce amenință să respingă grăsimile, proteinele, carbohidrații - cel puțin unul dintre aceste elemente?

pierderea

De ce avem nevoie de proteine, carbohidrați și grăsimi?

Aceștia sunt micronutrienți care ne satură corpul cu substanțe utile și oferă energie pentru creștere, viață și muncă. Mineralele și vitaminele sunt elemente ale nutriției corpului nostru de care avem nevoie relativ puțin.

O persoană primește glucoză din carbohidrați. Este o sursă de energie pentru om. Glucoza poate fi obținută și din grăsimi, proteine ​​care sunt folosite ca combustibil pentru celule. Corpul arde glucoza și, dimpotrivă, produce energie.

Carbohidrați

Carbohidrații pot fi transformați rapid în glucoză până când o persoană mestecă. Carbohidrații pot asigura o tranziție rapidă a glucozei către energie (carbohidrați simpli) și lentă (carbohidrați complecși).

Carbohidrații simpli se găsesc în alimentele care conțin amidon. Acestea sunt cartofi, pâine, cereale, biscuiți și toate făina, sucurile de fructe, alcoolul.

Glucidele complexe se găsesc în legume, cereale, fructe, chiar dacă nu sunt procesate. Glucidele complexe sunt bune deoarece ne hrănesc corpul solubil în apă (pectină și fructe) și insolubil (țelină).

[1], [2], [3]

Grăsimi și proteine

Aceste substanțe sunt implicate în procesele metabolice, promovează producția de glucoză, participă la metabolismul energetic și ajută la refacerea energiei. Această bombă energetică este încă activă la 5-6 ore după ce o persoană a mâncat.

Glucoza este esențială pentru oameni în mod constant, fără ca creierul să nu poată funcționa pe deplin. Prin urmare, glucoza ar trebui să provină din alimente nu în doze mici și mici, ci uniform pe tot parcursul zilei.

Pentru a realiza acest lucru, trebuie să vă echilibrați dieta și să mâncați la aproximativ aceeași frecvență, astfel încât corpul dumneavoastră să poată procesa glucoza și să-l livreze corpului pe tot parcursul zilei. Aceasta înseamnă că este de dorit să mâncați de preferință de 5-6 ori pe zi în doze divizate la aceleași intervale.

Dacă o persoană este mult, apoi puțin, glucoza intră în organism inegal și creierul funcționează prost la aceste intervale. Este posibil să simțiți slăbiciune generală, somnolență, oboseală.

[4], [5]

Glucidele și proprietățile lor în pierderea în greutate

De câțiva ani de la anii 1960, presa a dat naștere ideii că carbohidrații contribuie la supraponderalitatea. De aceea, se recomandă excluderea lor din dietă în general. Apoi, opinia medicilor s-a schimbat și aceștia au recomandat utilizarea carbohidraților în dietă, dar feriți-vă de supraponderalitate. Se crede că carbohidrații sunt utili, dar excesul de greutate în care au rezultat este dăunător, nu era practic.

Nu a existat nicio îndrumare clară cu privire la modul de utilizare a carbohidraților și dacă trebuie aplicate deloc.

Jurnalele au specificat că depozitele de grăsime din corpul uman au fost formate din consumul de grăsimi de către oameni. Chiar mai târziu, medicii au spus că kilogramele în plus la o persoană sunt create nu pentru că mănâncă alimente grase, ci datorită conținutului lor caloric prea mare.

Ce opinie ar fi utilă și practică pentru controlul greutății? Cum și cât puteți folosi grăsimile, proteinele și carbohidrații?

[6], [7], [8], [9], [10], [11]

Sfaturi importante pentru controlul greutății

Dacă dimensiunile corpului dvs. sunt aproape de ideal (adică raportul înălțime/greutate), puteți încerca mai multe diete și vă puteți concentra pe calea optimă de administrare, care include atât grăsimi, cât și proteine ​​și carbohidrați. Aceasta înseamnă că, în practică, se aplică deja un curs de nutriție certificat.

Dacă o femeie începe să-și revină după 30 de ani, atunci trebuie să alegeți o formă de carbohidrați care va controla procesul de normalizare a greutății. Aceasta înseamnă că puteți alege un meniu cu carbohidrați și nu vă veți îmbunătăți datorită conținutului excesiv de calorii al alimentelor. Carbohidrați simpli - o sursă de supraponderalitate dacă îi consumi excesiv. Această făină, cartofi, sucuri de fructe cu adaos de zahăr, bomboane, prăjituri, ciocolată.

Toate aceste produse contribuie la creșterea producției de insulină, care are capacitatea de a reține grăsimile din organism.

Carbohidrați și boli

Dacă glanda tiroidă a unei persoane nu funcționează bine, funcțiile sale sunt rupte și există puțini carbohidrați în dietă, creierul începe să primească semnale de la SOS că organismul îi este foame. Și apoi creierul trimite un impuls al glandei tiroide despre această foame.

Glanda tiroidă reacționează imediat cu o creștere a producției de hormoni T3 și T4. Dar T3 în această situație are proprietatea de a se lega de proteinele din sânge și nu va mai acționa atât de activ, încât va înceta să își îndeplinească rolul de activare a proceselor metabolice.

Când hormonul T3 se leagă, metabolismul este întrerupt și încetinit. Țesutul adipos acumulează mai mult decât v-ați planificat. Echilibrul glandei tiroide este întrerupt și lipsa sau cantitatea mică de carbohidrați înrăutățește acest proces. Boala tiroidiană nu este doar evidentă, ci și ascunsă, așa că trebuie să fiți atenți înainte de a tăia carbohidrații din meniu.

[12], [13], [14], [15], [16]

Standard pentru carbohidrați pentru femei

Desigur, aceste standarde sunt individuale, dar recomandările generale sunt cam aceleași. Pentru femeile cu vârste cuprinse între 30 și 40 de ani, standardul de carbohidrați ar trebui să fie de până la 40% din dieta totală în fiecare zi.

Pentru carbohidrați, caloriile (unități energetice) sunt mai mici decât în ​​grăsimi - 4 calorii în 1 gram. Dar această energie este consumată mai mult decât după consumul de grăsimi. Dacă o femeie consumă suficiente legume, fructe și cereale încolțite, va obține suficientă energie din consumul de carbohidrați complecși.

Acest lucru crește nivelul de glucoză, ceea ce înseamnă că nivelul de energie este mai mare decât după includerea carbohidraților simpli în meniu. Cu toate acestea, acest lucru înseamnă că o femeie trebuie să se miște mai simultan și să-și controleze echilibrul hormonal, fără de care orice dietă ar fi ineficientă. O femeie care consumă suficienți carbohidrați complecși previne producerea de insulină (atunci când nivelul de insulină crește brusc).

Un meniu de carbohidrați corect formulat evită creșterea nivelului de zahăr din sânge, dar previne scăderea nivelului de zahăr din sânge. Carbohidrații oferiti pentru a ajuta o altă substanță să se compare mai bine și mai repede, alimentează organismul cu suficiente fibre, carbohidrații dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât femeia nu își va reface rezervele în stomac, deoarece nu se simte subnutrită. Deci depozitele de grăsime nu se vor acumula.

Proteinele și grăsimile ar trebui, de asemenea, să fie echilibrate pentru a le ajuta să descompună mai bine carbohidrații.

Proteine ​​și proprietățile lor

Proprietățile proteinelor sunt atât de diverse încât sunt capabile să producă până la 30 de tipuri de aminoacizi. Aminoacid - material de construcție pentru producerea proteinelor proprii. Sunt necesare pentru ca o persoană să crească, țesutul muscular și osos să se dezvolte și să se regenereze cu daune, imunitatea a crescut în lupta împotriva bolilor.

Organismul suferă în mod constant procese metabolice, iar proteinele contribuie la aceasta. Acestea sunt procesate în glucoză ca urmare a metabolismului și o persoană primește energie pentru viață. Aminoacizii ajută o persoană să medieze construcția hormonilor endorfinelor și encefalinelor, care îmbunătățesc starea de spirit și bunăstarea generală.

1 gram de proteine ​​este de 4 kilocalorii. Aceasta înseamnă că la fel de mulți oameni obțin energie din 1 gram de proteine. Proteinele sunt transformate în glucoză mult mai slabe și mai lungi decât glucidele. Pentru comparație: din glucide, glucoza este procesată în 1-2 ore de la administrarea sa și din proteine ​​- aproape 4 ore după utilizarea proteinelor.

Proteinele post-glucoză ajută la menținerea constantă a nivelului de zahăr din sânge și de energie în același timp.

De aceea avem nevoie și de proteine ​​și carbohidrați pentru a menține energia vitală, nivelul metabolismului. Prin urmare, ar trebui să luați alimente în doze egale pentru a asigura aceste schimburi în timpul zilei.

Aminoacizii și proprietățile acestora

Aminoacizii vin în două categorii: naturale, pe care organismul le produce în sine, nici măcar nu se numește irelevante și intră în organism din alimente din exterior - sunt numite de neînlocuit. Primul este produs - până la 80%, al doilea - din alimente - de neînlocuit - mai puțin - până la 20%.

Aminoacizi ireversibili 9: lizină, leucină, metionină, izoleucină, histidină, triptofan, valină, fenilalanină, treonină. Aminoacizii esențiali sunt foarte importanți pentru organism, deoarece ajută să facă față simptomelor durerii și să satureze celulele corpului cu oxigen.

[17], [18], [19], [20], [21]

Aminoacizii sunt conținuți în proteine

Alimentele de origine animală, care conțin toți aminoacizii, sunt carnea, peștele, ouăle, brânza, păsările de curte. Acestea sunt proteine ​​de înaltă calitate cu care o persoană este saturată foarte repede. Acest meniu include nu numai proteine ​​și aminoacizi, ci și grăsimi. Este adevărat că sub formă slabă de carne și pește, precum și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, nu există grăsimi grase.

Dacă o persoană nu mănâncă carne, trebuie să combine dieta pentru a obține proteine ​​și grăsimi din alte alimente, cel puțin din plante. Dar plantele trebuie combinate astfel încât să fie pe deplin prezente în proteine ​​și grăsimi. De exemplu, orezul și fasolea furnizează atât proteine, cât și aminoacizi. Cei supraponderali trebuie, de asemenea, să monitorizeze conținutul de calorii al alimentelor și saturația lor de amidon. În această combinație, este posibil ca o mulțime de amidon să nu fie potrivită pentru persoanele grase. În plus, amidonul poate provoca eliberarea de insulină în organism.

[22], [23], [24]

Grăsimile și proprietățile lor

Grăsimile biologice arată ca inele care sunt atașate lanțurilor sub formă de verigi. Când alimentele sunt procesate în organism, acizii grași intră în sânge. Sunt transformate în glucoză, dar foarte încet. Prin urmare, nivelul de glucoză din organism crește încet odată cu prelucrarea lentă a grăsimilor.

Dar nivelul de glucoză scade la fel de încet. Grăsimile pentru o lungă perioadă de timp - câteva ore - oferă unei persoane un sentiment de sațietate. Acest lucru facilitează controlul greutății, deoarece o persoană nu se simte flămândă după ce a mâncat grăsime mult timp.

[25], [26], [27], [28]

Ce sunt grăsimile

Animale - adică saturate, plante - adică polinesaturate și mononesaturate. Acestea sunt tipurile de grăsimi. Dacă grăsimea grasă este suficientă, vitaminele solubile în apă sunt perfect absorbite în sânge și oferă un efect foarte bun și oferă activitate vitală organismului.

Acizii grași care intră în organism cu grăsimi conferă unei persoane capacitatea de a produce hormoni, inclusiv elemente esențiale, precum testosteron, estrogen, progesteron. Acești hormoni se datorează sistemului reproductiv care îi face.

Consecințele respingerii grăsimilor

Dacă o persoană respinge grăsimile, hormonii se opresc semnificativ și acest lucru duce la consecințe negative asupra sănătății la femei. Încetarea prematură a producției de hormoni de către ovare duce la un punct culminant timpuriu și la starea negativă asociată cu acesta. Adică refluxul și fluxul de căldură, febră, dureri de cap și așa mai departe.

Studiile arată că astfel de femei pot prezenta riscul de sângerare, înfundarea vaselor de sânge și apariția unui accident vascular cerebral. Femeile care refuză să mănânce grăsimile oferite pot crește brusc tensiunea arterială sau pot observa sărituri, ca să nu mai vorbim de supraponderalitatea necontrolată.

Există dovezi că o dietă în care prea puțină grăsime duce nu numai la creșterea tensiunii arteriale, ci și la distrugerea vaselor cerebrale, precum și la riscul ruperii acestora.

[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]

Grăsimi și calorii

Un gram de grăsime poate produce mult mai multe calorii decât proteinele și carbohidrații - până la 9 calorii. Prin urmare, o mulțime de grăsimi din dietă reprezintă un exces de energie pe care nu îl folosim și care este transformat în țesut gras.

Dar, în plus, pentru a controla cantitatea de grăsimi din dietă, trebuie să fiți atenți și la forma în care sunt conținute. De exemplu, uleiul de măsline conține grăsimi nesaturate și la animale (de exemplu grăsimi) - saturate. Dar ambele produse au același număr de calorii.

Deci: includerea uleiului de măsline în dieta dvs. este mai utilă decât grăsimile. Acizii grași nesaturați trebuie livrați în organism mai mult decât saturați.

[38], [39]

Grăsimi și stomac

Grăsimile sunt bogate în calorii și totuși le putem folosi mai mult decât este prescris, deoarece nu oferă suficient spațiu în stomac. Această fibră ocupă mult spațiu în tractul digestiv și, de asemenea, se întinde în același mod, deci nu putem face mult din ea. Este necesar să controlăm cantitatea de grăsimi din dietă, nu vrem să ne recuperăm din cauza cantităților excesive de grăsimi.

Dacă dieta grăsimilor și proteinelor este ridicată incorect, atunci aceasta poate perturba bolusul din cavitatea abdominală, umflături, constipație, supraponderalitate. În special, aceste simptome se pot manifesta în a doua jumătate a ciclului menstrual, când corpul este mai vulnerabil din cauza producției crescute de hormoni.

Pentru a vă calcula corect moneda, trebuie să puneți mai mult de 30% grăsime în ea și cea mai mare parte trebuie să fie nesaturată. Apoi, restul cantității de substanțe utile pe care o primește persoana împreună cu proteine ​​- meniul de proteine.

[40], [41], [42]

Grăsimi ascunse

Grăsimile pot acoperi corpul, cu condiția să nu știți despre grăsimile ascunse care intră. Chiar dacă respectați cu strictețe standardul îndrăzneț al meniului, este posibil să nu știți despre grăsimile trans care suprasaturează alimentele. De exemplu, acizii grași trans din margarine, ciocolată, dulciuri, tort, biscuiți. Pentru a evita căderea în capcana grăsimilor ascunse, trebuie să citiți compoziția produselor - tot ceea ce cumpărați.

Chiar dacă pe etichetă scrie „0% grăsime” sau „fără grăsimi”, nu înseamnă că nu are grăsimi trans, ceea ce indică o calitate scăzută a produsului. Produsele ieftine conțin grăsimi care nu sunt valoroase ca nutrienți, dar care au o mulțime de calorii. Astfel de produse vă pot anula toate eforturile de slăbire.

Prin urmare, ai grijă de tine și folosește numai produse de calitate fără grăsimi trans.