Puteți face piure de dovleac practic din orice dovleac. În general, bucățile mai mici sunt recomandate pentru a mânca, deoarece dovleceii mari au deja un gust amar și mai degrabă sunt cioplite sperietori din ele. Am văzut două tipuri de dovleac în magazine - hokkaido și un dovleac alungit pentru coacere. Prefer hokkaido pentru frumoasa sa culoare portocalie.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Spălați dovleacul, tăiați tulpina și tăiați-o pe jumătate pe verticală. Scoatem semințele cu o lingură (le puteți prăji în supă). Tapetăm foaia de copt cu hârtie de copt și așezăm dovleacul tăiat pe ea. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 35-45 de minute. Dovleacul este gata când introduceți cuțitul în el destul de ușor. Suprafața dovleacului va fi maro și crăpată pe alocuri, apoi este supraîncălzită corespunzător.
Lăsați dovleacul copt să se răcească puțin și apoi pur și simplu curățați pielea superioară de pe el. Dacă nu este suficient de copt, nu veți fi curățați, dar puteți răzuia interiorul cu o lingură. Tăiați dovleacul în cuburi, puneți-l într-un castron și amestecați cu un mixer de scufundare până se omogenizează (sau folosiți un robot de bucătărie). A se păstra la frigider într-un recipient închis sau poate fi congelat.