Plăcinta de mere crocantă cu glazură de caise este una dintre preferatele mele actuale la mere. Datorită glazurii de mere și caise, este dulce și suculent. Ideal pentru după-amiaza de duminică (și mai mult).
110 g făină de spelt netedă
110 g faina integrala de spelta
125 g Butters
2 PL zahăr pudră
1 gălbenuş
ciupi sare
aproximativ 2 PL apă rece
2 mere rosii
1-2 PL zahăr natural din trestie
50 g Butters
3 PL gem de caise
2 PL lichior de migdale (amaretta) sau rom
Pregătirea
Dacă coac acest tort pentru o ocazie mai festivă, îl servesc cu o lingură de înghețată de vanilie. Va deveni brusc un desert grozav.
Mai întâi voi pregăti un aluat crocant. Pun făină, unt, gălbenuș, zahăr și un praf de sare într-un robot de bucătărie cu un cuțit de tocat și fac un aluat apăsând de câteva ori un buton de puls. (De asemenea, îl puteți rezolva manual). Când toate ingredientele sunt combinate într-un fel de firimituri, adaug apă. Mai întâi o lingură și dacă aluatul nu s-a alăturat încă complet, apoi cealaltă. Câtă apă folosesc depinde de făină. Când strâng o bucată din calea dintre degete, aceasta trebuie să-și țină forma. Învelesc aluatul în folie alimentară și îl pun la frigider pentru 30 de minute.
După ce aluatul s-a răcit, rotiți-l între două bucăți de folie alimentară (sau hârtie de copt) și puneți-l într-o formă de copt pregătită. Deoarece aluatul este gras, nu este necesar să ștergeți mucegaiul. Îndrept marginile și înțepez fundul cu o furculiță.
Așez mere feliate pe aluatul pregătit în acest fel. Le praf cu zahăr, scorțișoară măcinată și am turnat unt topit.
Am introdus într-un cuptor încălzit la 200 de grade timp de 30 de minute.
Apoi iau tortul și întind merele pe glazura de caise. O voi pregăti foarte ușor - voi amesteca gem de caise cu amaretto.
Am pus prajitura unta la cuptor sub gratar maxim 5 minute pentru a carameliza usor gemul. Cu toate acestea, trebuie să aveți grijă să păstrați tortul, astfel încât să nu ardă. Uneori, doar trei minute pot fi suficiente.
Avantajul acestei prăjituri din aluatul fragil este că aluatul nu trebuie pregătit în prealabil. coacere oarbă. Depozit mere direct pe aluatul crud.
Dacă folosesc mere mai dulci, voi sări peste stropirea lor cu zahăr. În loc de mere, puteți folosi și alte fructe, precum pere sau piersici tăiate felii. Un gust mai picant este dat tortului de gem de portocale amestecat cu rom. Sau ai venit cu o altă combinație interesantă?
Utilizarea unei astfel de forme de copt dreptunghiulare nu este o condiție. O matriță rotundă clasică cu o margine ondulată în mod similar și un fund detașabil sau matrițe rotunde mici, din care sunt pregătite direct porții individuale, sunt de asemenea potrivite pentru prepararea acestei plăcinte cu mere.