plăcintă

Un tort minunat la prima vedere. Poate mai mult zahăr pudră pentru stropi și va fi mângâiat pe burtă.

Materii prime

Aluat
15 dkg de făină semi-grosieră,
5 dkg zahăr pudră,
10 dkg unt,
2 gălbenușuri (albușurile puse deoparte),
suc și coajă de 1/2 lămâie,
vârf de scorțișoară

Umplutură cu mere
60 dkg mere (echivalentul a aproximativ 5 mere),
suc de 1 lamaie,
10 dkg zahăr pudră

Umplutura de branza
25 kg de brânză de vaci,
5 dkg de făină semi-grosieră,
2 galbenusuri de ou,
zăpadă din 4 proteine ​​(2 + 2 din drum),
1/2 cremă deci (poate să nu fie, în funcție de densitatea cașului, nu este necesară pentru tavă),
1 zahăr vanilat,
5 dkg de stafide

Abordare

Vom crea un aluat neted, pe care îl vom desfășura și pune într-o formă de tort, pe care am șters-o și presărată cu făină grosieră. Puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți ușor (aproximativ 10 minute). Tăiați merele în felii și sotati-le cu scorțișoară și zahăr. Încercăm să nu lăsăm prea mult suc. Se lasă să se răcească și se acoperă aluatul pre-copt. Puneți umplutura de brânză pe mere și coaceți într-un cuptor mediu timp de aproximativ 30-40 de minute. Lasă prăjitura să se răcească în cuptor, pentru că altfel îi place să „cadă”. Decorăm tortul răcit cu ciocolată.