latin: Sambucus nigra
Ľudovo: baza neagră, baza câinelui, apatia omului, fără, mizerie
Familie: râme

fructe bază

Acest arbust omniprezent și bine-cunoscut, uneori chiar și un copac, înfrumusețează împrejurimile sale de până la două ori pe an. Mai întâi primăvara, când în mai înflorește cu plăci exotice puternic parfumate de flori galbene-albe. Apoi din nou în toamnă, când frunzele sale încep să devină galbene, scăzând și dezvăluind ciorchini bogați de fructe negre-adânci. Poate crește până la o înălțime de 6 m, frunzele sale sunt destul de mari, opuse, florile mici sunt aranjate în vârfuri plate bogate, care ating în medie 20 cm.

Apariție

Baza neagră este cea mai comună specie de arbuști din Europa Centrală. Este răspândit în toată Europa, Asia Mică, Caucaz, Siberia de Vest și chiar Africa de Nord. În Alpi, se găsește numai în locații de munte mediu, la 1500 m. Avantajul bazei este robustețea și pretenția. Baza este foarte rezistentă la îngheț și se dezvoltă la umbră parțială, pe poieniile sau marginile drumurilor, în special în câmpia inundabilă și alte păduri de foioase, este abundentă de la câmpie până la lanțul muntos, în mod similar în habitate secundare lângă garduri, în locuri pustii, romuri, lângă case, pe scânduri.

Piese de colectat

Fiecare parte a bazei are o aplicație de vindecare excelentă - prin urmare se colectează rădăcina, frunza, floarea (mai-iulie) și fructele.

Colectăm flori, întreaga inflorescență cu o tulpină scurtă, sau fără tulpină, sau chiar fructe coapte cu sau fără tulpină și frunze tinere cu tulpini când încep să prindă formă. Tăiem florile pe timp uscat și le uscăm cu grijă atârnate în spatele tulpinii principale pe un șir (pentru a prinde florile care cad, acoperiți hârtie albă) sau le întindem fără tulpini (pe care le scoatem imediat după recoltare) în straturi subțiri la o temperatură de până la 45 de grade. C. Se usucă încet. A se păstra bine închis și protejat de lumină și umezeală. Medicamentul pentru flori poate fi cumpărat de obicei într-o farmacie.

Recoltăm fructele bazei chiar înainte de coacere în august până în septembrie. Sunt o sursă bună de vitamina C, de aceea este indicat să culegi fructele bazei și să prepari sirop sau gem pentru iarnă.

Substanțe active

Florile de bază conțin flavonoide, în special rutină, taninuri, glicozidul sambunigrin, acizi organici, colină, carbohidrați, urme de ulei esențial și vitamina C. Fructele mature conțin acizi organici, zahăr, vopsea antocianină, vitamina A, C și ulei esențial.

Utilizare

Ceaiul de bază este un remediu de primă clasă pentru toate răcelile. Provoacă transpirație, distruge bacteriile putrefactive, curăță bronhiile restrânse. De asemenea, are efecte diuretice și exagerează ușor, ameliorând astfel constipația.

Atunci când este utilizat în exterior, este un ingredient excelent în amestecurile de inhalare pentru rinită și bronșită, dar și pentru dureri de cap, față, dinți și urechi, s-a dovedit pentru căptușeala varicelor.

Principala utilizare a fructelor de bază este ameliorarea durerii de origine nervoasă. Ele ajută la inflamația nervilor, de ex. a nervului trigemen, a nervului sciatic și când apare discul intervertebral al coloanei vertebrale. Pentru toate aceste dureri, o cană cu fructe bazale, decoct sau sirop, care poate fi diluată cu apă, este recomandată de trei ori pe zi. Dacă ameliorăm astfel de dureri cu pastile, acestea se întorc de obicei, dar după tratamentul cu fructe de bază, suntem întotdeauna liberi de boală. Un bun adaos la tratament este masarea petelor dureroase cu ulei de lavandă.

Cantități mari de fructe de bază proaspete pot avea un efect laxativ.

Sirop de bază de flori:

Înmuiați 25 de bucăți de flori spălate noaptea în 2 l de apă rece fiartă, adăugați felii de lămâie feliate. Se scurge a doua zi, se adaugă zahăr în lichid și se lasă să fiarbă. Se toarnă lichidul fierbinte imediat în sticle uscate pre-pregătite, întoarceți capacul închis.

Șampanie de bază:

4 litri de apă, zahăr de cristal 500g, 4 linguri de acid citric, 6 - 8 baze de flori, 1 lămâie, 1 cană de oțet de mere

Mod de preparare: Puneți florile clătite ale bazei într-o sticlă de 5 litri, adăugați felii de lămâie (bine spălate și fără semințe), adăugați acid citric, oțet. Înainte de aceasta, dizolvăm zahărul într-un litru de apă fierbinte, îl răcim și îl amestecăm cu restul de 3 litri, apoi turnăm apa de zahăr într-o sticlă pregătită cu o bază. Închidem sticla cu o pânză sau folie, pe care o străpungem pentru a ajunge aerul în lichid. Lăsați-l să fermenteze 4-6 zile, apoi strecurați-l. Se toarnă în sticle de șampanie curate, se agită, se leagă cu sârmă și se pune la rece, unde amestecul se lasă să se odihnească încă o săptămână. Apoi șampania este gata.

Flori prajite cu bază dulce:

Baza de flori tinere, 1 ou, făină semi-grosieră, lapte, un praf de sare, nuci, ulei de prăjit, zahăr pudră, scorțișoară, vanilie sau cacao pentru aromatizare

Bazăm florile bazei din gândaci, le clătim în apă și le lăsăm să se usuce. Din 1 ou, făină semi-grosieră și puțin lapte, faceți o cale de clătite semi-lichidă, în care grătarăm aproximativ 4 nuci. Înmuiem flori întregi cu o tulpină în cale, prăjind 2-3 minute. Apoi scoateți-le și lăsați-le să picure pe un prosop de hârtie. Le putem consuma pe pâine de orez presărate cu zahăr pudră amestecat cu nuci rase, scorțișoară, cacao. Se servește cald cu căpșuni sau alte fructe.

Gem de bază:

1,5 kg de fructe fără tulpini, suc de 1 lămâie, 500 g zahăr granulat, gelfix

Spălați fructele, uscați-le, îndepărtați tulpinile. Într-o oală, amestecați baza cu suc de lămâie și zahăr gelifiant. Apăsați fructele și aduceți la fierbere. Se lasa sa fiarba 4 minute, amestecand continuu. Testăm densitatea picurând puțină gem pe o farfurie mică cu un clocot. Dacă gemul se întărește, îl putem umple imediat în cupe spălate și uscate, pe care le închidem bine și le dăm peste cap 10 minute. Apoi întoarceți capacele și lăsați-le să se răcească.

Lichior de bază gustos:

1 litru de suc presat din fructe de bază, 500g zahăr, o bucată de scorțișoară întreagă, cuișoare, ½ litri de vodcă sau coniac de prune

Procedură: Se amestecă sucul cu zahărul, se adaugă condimentele, se fierbe 10 minute. Se lasă amestecul să se răcească, se strecoară a doua zi și se amestecă cu alcoolul. Se toarnă în sticle curate și se păstrează la rece și întuneric.

Lichior de bază din fructe:

2 litri de fructe de bază, 1 litru de apă, 1 kg de zahăr granulat 1 zahăr vanilat, 5 linguri de cafea neagră tare, 1/2 litru de rom.

Prindeți baza și gătiți cu apă timp de aproximativ 15 - 20 de minute. Apoi strecurați amestecul printr-o sită groasă și amestecați puțin (nu apăsați). Adăugați întreaga doză de zahăr în acest suc și lăsați-l să fiarbă bine. Adăugați zahăr vanilat și fierbeți încă 3 minute. În cele din urmă, adăugați cafeaua neagră preparată și fierbeți din nou, lăsând să se răcească. Adăugați rom în sucul răcit și turnați-l în sticle.

Contraindicații

În ciuda faptului că preparatele pe bază de plante preparate din flori și fructe cu bază neagră nu prezintă toxicitate, utilizarea în timpul sarcinii și alăptării nu este recomandată. Efectele secundare raportate includ disconfort gastric. Unele părți ale plantei - rădăcini, frunze și fructe imature - conțin cantități semnificative de glicozide cianogene, care sunt potențial toxice. Ingerarea fructelor necoapte poate provoca intoxicații cu cianură, cauzând hipoxie celulară (lipsa oxigenului). Încălzirea și fierberea inactivează glicozidele cianogene toxice. Florile de bază negre sunt complet sigure, nu au fost raportate efecte secundare. Atenție: medicamentul este atacat de dăunători, deci este bine să nu-l păstrați mult timp.

Interesant

Baza a fost odată o apărare împotriva magiei negre și a vrăjitoarelor. Se credea, de asemenea, că protejează împotriva focului și a fulgerelor. Prin urmare, a fost adesea cultivat în grădini lângă casă și la hambare.