Plăcintă cu amarant cu usturoi de urs și chutney de ceapă

Am avut gusturi „indiene” săptămâna aceasta. Gusturile și aromele condimentelor aromate din atelierul ayurvedic au rezonat în mine.

chutney

Ingrediente:

  • 2 cani de amarant
  • 4 cani bulion de legume
  • Usturoi de urs
  • 1 albus de ou
  • 5 cepe
  • ½ IL de semințe de muștar
  • ½ coriandru
  • sare, piper negru
  • ulei de măsline/nucă de cocos

Abordare:

Fierbeți amarantul într-un bulion de legume, adăugați usturoi de urs tocat mărunt și ou alb spuma, condimentați cu sare și piper și amestecați ușor. Setăm multicookerul pe funcția de coacere, temperatura la 180 de grade și coacem timp de aproximativ 40 de minute.

Se prăjește semințele de muștar, semințele de coriandru în ulei de nucă de cocos/măsline, se adaugă ceapa tocată în semicercuri. Să sărăm, condimentăm. Fierbeți aproximativ 20-30 de minute acasă. Se toarnă chutney-ul pe aluatul copt și se întinde uniform.

Autorul articolului

Tatiana Leova

Stau în bucătărie de când eram copil. Îmi place să gătesc lucrurile tradiționale într-un mod neconvențional, uneori caut ingrediente netradiționale într-un mod țintit și încerc să le încorporez în mâncare. Când gătesc, pun accent pe ingrediente locale de sezon și de calitate, care nu au străbătut jumătate din glob și fac multe lucruri singur acasă.