ABORDARE
AVEM NEVOIE
- Ascuțitoare de creioane
- prosop de bucătărie
- role
- formă pentru plăcinte
- sitko
Vom începe să pregătim călătoria în mod ideal cu o zi înainte. Fierbeți cartofii în coajă și lăsați-i să se răcească mai întâi la temperatura camerei și apoi la frigider. A doua zi, curățați cartofii și radeți-i mărunt. Din jumătate de cartofi râșiți, amestecând aproximativ 200 g de făină și 2 ouă, faceți un aluat.
Sfat: Cantitatea de făină depinde de tipul de cartofi. Lucrăm cu drumul rapid, când stă prea mult timp, cartofii încep să elibereze apă.
Formați aluatul în formă de cilindru și acoperiți-l cu un prosop de bucătărie. Din cealaltă jumătate de cartofi, amestecați cu 250 g de bryndza, piper, sare și 1 porție albă tocată mărunt de ceapă delicioasă, pregătiți umplutura. Presărați făina rămasă pe blatul de lucru și lucrați-o treptat în aluat.
Sfat: Aluatul este mai bun atunci când este mai puțină făină în el.
Rulați aluatul la o grosime de aproximativ 2 mm. O decupăm folosind o matriță sau o cupă de roată. Umpleți fiecare cu 1 lingură de umplutură. Umezim marginile căii și închidem matrița.
Sfat: Dacă nu avem o matriță pentru plăcinte, pliați roțile cu marginile umede în jumătate și închideți-le bine mai întâi cu degetele și apoi cu o furculiță.
Gatiti placintele in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 10 minute pana cand plutesc la suprafata. Imediat după ce le-ați pus în apă, amestecați-le cu atenție, astfel încât să nu se lipească. Tăiați slănina cubulețe mai mici și prăjiți-o într-o cratiță până când este crocantă. Dacă este necesar, putem adăuga untură. Se amestecă restul de bryndza și smântână într-un castron.
Servire
Plăcinte servite cu smântână amestecată cu bryndza, presărate cu slănină prăjită, picurate cu pesmet și garnisite cu porție verde tocată de ceapă delicatesă.