Pe măsură ce căpșunile au început să se coacă anul acesta, mi-am amintit cum gustasem cândva ravioli de ciocolată în Italia. Și întrucât ciocolata cu căpșuni este o combinație divină, am decis că voi încerca să fac ceva similar acasă la noi în țară, în slovacă. Rezultatul este o plăcintă excelentă de ciocolată cu umplutură de căpșuni, pe care o puteți servi ca desert la prânzul de duminică, la micul dejun sau chiar ca fel principal dulce pentru copii.
Timp de pregatire: 60 min.
De ce vom avea nevoie aprox.30 buc?
Pe drum:
- 100 ml apă fierbinte
- 30 g unt de calitate
- 250 - 280 g făină (am folosit spelt semi-grosier)
- 1 ou
- 30 g de cacao organic
În umplutură:
- 80 g ricotty
- 60 ml frisca pentru batut
- 80 g caș tare
- 4 căpșuni de dimensiuni medii
- 1 linguriță extract de vanilie
Cum vom proceda?
1. Se toarnă 100 ml apă fierbinte într-un vas adânc.
2. Adăugați unt și amestecați pentru a se topi.
3. Adăugați o lingură deluroasă de făină, amestecați bine și lăsați să se răcească ușor, astfel încât să putem adăuga un ou.
4. După răcire, adăugați oul și amestecați foarte repede, astfel încât oul să nu înceapă să se coaguleze de la căldură în niciun caz.
5. Adăugați cacao și apoi adăugați treptat restul de făină și amestecați aluatul cu mâna. Monitorizăm consistența aluatului și adăugăm făina după cum este necesar, deoarece oul poate cântări atât 50 cât și 70 g și depinde câtă făină adăugăm în cele din urmă. Aluatul trebuie să fie flexibil, moale și să nu se lipească de mâini și de scândură.
6. Lăsați aluatul mixt să se odihnească acoperit timp de 30 de minute și pregătiți umplutura. Într-un castron adânc, amestecați ricotta, smântâna, brânza de vaci, căpșunile topite și vanilia până la omogenizare.
7. Ulterior, folosind o matriță, am decupat cercuri cu diametrul de 6 cm, am creat plăcinte și le-am umplut.
8. Aruncă plăcintele în apă clocotită și gătește încă 3-5 minute după înot. O putem servi cu smântână, frișcă, sos de căpșuni (pe puțină apă timp de 15 minute, fierbeți căpșunile și amestecați până la omogenizare) sau cu totul dintr-o dată.
Tip: Dacă umplutura este mărită, amestecați grișul și oul cu el, turnați-l într-o formă de copt, așezați căpșuni sau alte fructe deasupra, presărați cacao și coaceți o brânză de vaci delicioasă.
Cred că aceste plăcinte vor avea un gust atât de bun acasă:-)!
Pentru mai multe rețete dulci în care nu există zahăr alb, dar sunt făcute din ingrediente foarte sănătoase și veți găsi o mulțime de alte rețete pentru micul dejun, prânz sau cină în cărțile noastre:
Profitați de sezonul căpșunilor. De asemenea, puteți pregăti următoarele bunătăți:
Tiramisu uimitor de căpșuni fără ouă și zahăr adăugat
Fantastice chifle de drojdie aburite umplute cu căpșuni
- O cină rapidă și sănătoasă în 20 de minute: păstăi de fasole crocante cu sos de mărar - 19 iunie 2020
- Plăcinte de cacao MEGA bune umplute cu căpșuni și brânză de vaci, complet fără zahăr - 12 iunie 2020
- Frittata suculentă de cartof dulce cu ceapă roșie și feta - 6 iunie 2020
Articolul a fost adăugat la 06.06.2020 și inclus în categoria: Deserturi de fitness Rețete Rețete pentru copii Rețete pentru copii de la 2 ani | Autor: Bohdana Tandlich