farfurie

Cartofi, orez sau paste? Majoritatea dintre noi ne imaginăm acest trio sub cuvântul „atașament”. Cu toate acestea, dacă doriți să învingeți plictiseala pe o farfurie și să mâncați sănătos în același timp, încercați să schimbați un vechi clasic pentru câteva știri gustoase și hrănitoare.

BULGUR

Bulgur este cunoscut în special de oamenii din Mediterana, Turcia, precum și de țările africane și din Orientul Mijlociu. Baza bulgurului este boabele de grâu, este de fapt grâu integral rupt în prealabil. În timpul gătitului în prealabil, amidonul din boabe este transformat parțial în carbohidrați simpli, datorită cărora grâul procesat în acest mod este mai digerabil pentru corpul uman. Când îl gustați, veți simți un gust delicat de nucă.

Bulgur este potrivit în special pentru salate gustoase de legume sau fructe, dar poate fi adăugat și la supe, chiftele și alte feluri de mâncare. Simțiți-vă liber să pregătiți risotto din el sau serviți-l ca garnitură pentru carne.

Mâncărurile sunt, de asemenea, completate perfect cu leguminoase și legume „verzi” precum broccoli, sparanghel, spanac și diverse ierburi proaspete. Bulgur conține o serie de minerale sănătoase, cum ar fi fosfor, magneziu, seleniu sau fier, iar vitaminele sunt bogate în vitamina A. Este, de asemenea, o resursă bogată fibră și are foarte conținut scăzut de grăsimi, nu provoacă balonare și este un supliment adecvat pentru hrana copiilor.

AMARANT

Amarantul a fost folosit ca plantă alimentară și medicinală de sute de ani. Vechii azteci, incași și mayași foloseau cereale în special. Dintre toate cerealele, amarantul se poate lăuda cu cel mai mare conținut de proteine.

Este o sursă lizină - un aminoacid esențial valoros care susține formarea celulelor creierului și dezvoltarea mentală, în special la copii. Pentru tine conținut ridicat de fibre (de până la patru ori mai mult decât în ​​cerealele clasice) și minerale Amarantul este una dintre cele mai nutritive plante din lume. Se diferențiază de cerealele clasice în principal prin conținutul său de grăsimi (9-11%) și conținutul de câteva ori mai mare de minerale și oligoelemente, precum potasiu, fosfor, magneziu, calciu, zinc sau fier.

Dintre vitaminele pe care le găsim în el vitaminele C, B și E și este, de asemenea, o sursă de rutină - o substanță care are un efect benefic asupra vaselor noastre de sânge. Când amestecăm amarantul cu grâul sau orezul, creăm un amestec echilibrat care corespunde compoziției proteice a albușului de ou și este potrivit pentru sportivi, muncitori, pacienți în convalescență, vegetarieni și vegani.

Se recomandă amarantul chiar și cu diete de reducere, deoarece are un indice glicemic scăzut și se poate hrăni mult timp. La fel ca și quinoa, cu siguranță îi va plăcea celiacilor pentru că nu conține gluten. Îl puteți pregăti cu legume în maniera de risotto sau cumpărați făină de amarant și pregătiți din ea de ex. clătite sau fursecuri gustoase.

KUSKUS

Cuscusul este un fel de mâncare care provine din bucătăria tradițională marocană. Este fabricat din grâu dur, care este procesat în griș, care se formează în bile mici, care sunt apoi aburite și uscate.

Merge bine cu carnea, la diverse sosuri și legume, dar o puteți adăuga și la salatele de fructe sau legume sau puteți face o patiserie din ea. Datorită conținutului suficient de fibre, cuscusul are un efect pozitiv asupra digestiei noastre.

QUINOA

Grâul este pentru noi, quinoa pentru America de Sud. Această cultură nesigură a fost cultivată aici de mai bine de șase mii de ani și a fost unul dintre preparatele tradiționale incașe. Boabele mici rotunde sunt semințele plantei Chenopodium quinoa și sunt de fapt o pseudo cereală.

Avantajul pseudo cerealelor este că nu contin lipicik, și, prin urmare, sunt potrivite și pentru celiaci. Prin urmare, quinoa nu conține gluten în mod natural și datorită și conținutului său de fibre ușor de digerat. Este folosit în supe, ca garnitură, pentru prepararea terciurilor dulci sau în budinci, marele său avantaj este tocmai posibilitatea de ajustare sărat, de asemenea dulce. Această pseudo cereală aparent discretă poate fi descrisă ca fiind „Bomba nutrițională”.

Quinoa conține cantitate mare de proteine, având o proporție rar echilibrată de aminoacizi, în continuare o gamă de vitamine B, vitamina C și minerale precum calciu, fier, potasiu, zinc și magneziu.