mulți

Astăzi, mirosul de floricele de porumb este în mare parte asociat cu spațiile cinematografice. Delicatetea crocantă, care poate fi preparată atât sărată, cât și dulce, diversifică meniul de câteva secole. Cel mai vechi popcorn a fost descoperit de cercetători într-o peșteră din New Mexico în 1948, iar vârsta sa a fost estimată la cinci mii de ani. Despre asta Popcornul este un supliment alimentar excelent au informat experții cu mult timp în urmă. Proporția ridicată de fibre, minimul de grăsimi, conținutul de vitamina B, potasiu și fier le fac o delicatesă ideală pentru o dietă fără gluten. Se satură rapid și valoarea lor calorică este favorabilă - desigur, numai dacă renunțăm la toate aromele de la unt la plante și nu exagerăm cu sărarea.

Cercetătorii de la Universitatea Scranton din Pennsylvania au descoperit recent încă un motiv pentru a le include în dietă fără remușcări - floricelele conțin mai mulți antioxidanți decât fructele și legumele. Nu există nicio îndoială cu privire la efectele pozitive ale antioxidanților - acestea reduc probabilitatea apariției bolilor cardiovasculare, susțin buna funcționare a colonului, îmbunătățesc calitatea pielii, reduc problemele de respirație și chiar combat anumite tipuri de cancer. Acestea se găsesc în principal în fructele și legumele proaspete, de unde vine binecunoscuta regulă a cinci porții pe zi pentru îmbunătățirea imunității.

Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, un conținut ridicat de antioxidanți concentrați se găsește și în popcorn. Într-o singură porție obișnuită, valoarea lor ajunge până la 300 mg, astfel, aproape de două ori cantitatea găsită într-o bucată de fruct. Orice tip de fruct atinge o valoare maximă de 160 mg de antioxidanți. Concentrația ridicată este cauzată și de conținutul de apă - în timp ce în popcorn apa este de doar patru procente, majoritatea fructelor și legumelor conțin până la 90% apă, în care antioxidanții se dizolvă.

Mina de aur nutrițională

„Aceste păstăi merită mai mult respect. Ele reprezintă o mină de aur nutrițională " a spus cercetătorul Joe Vinson. Totodată, el a adăugat că macii, în ciuda valorii ridicate a antioxidanților și a fibrelor, nu pot înlocui fructele și legumele, care conțin și vitamine valoroase. "Dar floricelele pot fi un deliciu perfect", a adăugat Vinson.

„Este singura gustare care are 100% cereale integrale în stare brută. Toate celelalte cereale sunt prelucrate și diluate cu alte ingrediente și, deși cerealele sunt numite și „cereale integrale”, înseamnă doar că cerealele integrale reprezintă mai mult de 51% din greutatea produsului. ” a spus cercetătorul.

Potrivit acestuia, o porție de popcorn va furniza până la 70 la sută din consumul de alimente din cereale integrale pe tot parcursul zilei. "Majoritatea oamenilor consumă doar jumătate din această cantitate recomandată, așa că cealaltă ar putea fi completată plăcut cu floricele", Gândește Vinson.

Cercetătorii au avertizat în cele din urmă că preparat selectat de floricele joacă un rol cheie în rezultate. Floricelele preparate la cuptorul cu microunde trebuie puse deoparte. „Cea mai mică cantitate de calorii este conținută în floricelele preparate cu ajutorul aerului fierbinte, cele preparate în cuptorul cu microunde conțin de două ori mai mult”, a adăugat Vinson.