Ingrediente

Abordare Tăiați

1 kg coapă de porc, 150 g brânză feliată, 3 ouă, pesmet, ulei, sare, piper negru măcinat

sos: 1 ceapă mare, 4 căței de usturoi, 3 linguri de ketchup, 2 linguri de muștar întreg, piper curry, 300 ml apă, sare

Abordare

Tăiem carnea din carne, pe care o sărăm și o condimentăm. Îi îmbibăm individual într-un ou bătut și sărat și îi înfășurăm în pesmet. Se prăjește până se încinge pe ambele părți în ulei încins. Se transferă într-un vas de copt. Intinde feliile de branza deasupra si toarna sosul peste tot. Acoperiți tigaia cu folie și puneți-o într-un cuptor încălzit la 220 de grade. După 40 de minute, descoperiți folia și coaceți până când brânza se topește.

Prepararea sosului: prăjiți ceapa tăiată cubulețe în friptură, adăugați usturoiul presat și prăjiți împreună. Se toarnă ketchup, muștar, se condimentează cu sare, piper curry și se toarnă apă. Gatiti pentru un total de 10 minute.

Ingrediente

750 g coapse de porc, sare, piper negru măcinat, piper roșu măcinat, 500 g tarhone, 100 g slănină, 1 ceapă mare, 500 ml bulion (poate fi și cubulete), unguent sau ulei

Abordare

Tăiați carnea spălată și uscată în felii, apăsați și sare pe ambele părți, condimentați. Tăiați ceapa și slănina cubulețe și prăjiți-le până sunt grase până devin aurii. Presărați tarton și amestecați prăjiți până devin aurii până devin aurii. Se toarnă bulion fierbinte peste el, se sare, se acoperă cu folie și se dă la cuptor la 180 de grade.

Prăjiți carnea pe ambele părți în grăsime până se înmoaie. După 20 de minute, scoateți tarhoň din cuptor, așezați carnea deasupra, turnați o felie de pâine din tigaie peste fiecare felie, acoperiți și puneți din nou în cuptor pentru 20 de minute. Se servește cu murături.

Ingrediente

1,5 kg de burtă crescută fără oase, 250 g hrean încărcat, 600 ml iaurt alb, sare

Abordare

Tăiați burta în felii groase de 1-1,5 cm. Se amestecă iaurtul cu hreanul într-un castron. Sareați feliile individuale și frecați cu un strat de iaurt cu hrean. Rulăm. Așezăm rulourile pregătite unul lângă altul în vasul de copt (tava de copt nu trebuie ștearsă de nimic). Așezați restul de iaurt deasupra rulourilor. Așezați tava de copt într-un cuptor încălzit la 190 de grade și coaceți timp de aproximativ 1,5 - 2 ore. Se servește cu piure de cartofi.

Ingrediente

500 g carne de porc, 300 ml capră Veľkopopovice (bere), 40 g unguent, 4 căței de usturoi, 100 g ceapă, 70 g piure de roșii, rasca măcinată, maghiran, 2 linguri de muștar gras, piper gulash, sare, piper negru măcinat

Abordare

Tăiați carnea în cuburi. Se presară piper gulaș, piper măcinat și maghiran. Se amestecă și se lasă să se odihnească la rece timp de două ore. Se prajeste ceapa tocata marunt pana se rumeneste. Se adaugă carnea și se prăjește viguros. Apoi adăugați piureul, muștarul, rasca, usturoiul zdrobit, sarea și piperul negru măcinat. Se toarnă bere și se fierbe ușor sub capac. Se adaugă sare după gust. Se servește cu găluște.

Ingrediente

6-8 felii de cotlet de porc, 3 linguri de muștar întreg, 3 linguri de ketchup, 6 linguri de ulei, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de ardei iute

Abordare

Se amestecă bine muștarul, ketchupul, uleiul, sarea și ardeiul iute. Bateți ușor carnea și încărcați-o în marinată peste noapte. Ștergeți farfuria cu ulei și stivați feliile de carne. Se întinde marinata care rămâne în castron pe carne. Se introduce într-un cuptor încălzit la 230 de grade, nu se toarnă și se coace neacoperit încet. În timpul coacerii, după aproximativ 30-40 de minute, turnați carnea peste friptură. Se servește cu cartofi fierți și salată de legume.

Ingrediente

1 kg coapă de porc dezosată, usturoi, sare, piper negru măcinat, ulei, rasca zdrobită, worchester, muștar întreg, chifle, varză chineză

Abordare

Tăiați carnea în felii mai groase, atingeți. Frecați aproximativ feliile de carne cu muștar și întindeți usturoiul presat pe fiecare felie. Se adaugă sare, se condimentează, se presară cu rasca bogată și se transferă feliile pregătite în acest fel într-un castron. Adăugați 3 linguri de worchester și amestecați totul frumos cu mâna. În cele din urmă, turnați ulei deasupra pentru a închide și puneți la rece, de preferință peste noapte. Apoi scoateți carnea și puneți suficient ulei în tigaie pentru a scufunda carnea. Lăsați uleiul să se încălzească bine în tigaie și prăjiți rapid carnea. Între timp, lăsați chiflele să se încălzească în cuptor, astfel încât să fie crocantă. Tăiați chifla, frecați cu muștar, scoateți carnea din ulei și puneți-o direct în chifle, introduceți frunza de varză și serviți.

Ingrediente

8 cotlete de porc, 4 căței de usturoi, rasca zdrobită, sare, făină simplă, zahăr, 8 linguri ulei, 8 linguri piure de roșii, 250 g carne afumată crudă, 200 g ciuperci

Abordare

Bateți cotletele, sare, presărați cu rasca, presărați usturoi presat și înfășurați ușor făină. Prăjiți-le rapid pe ulei fierbinte pe ambele părți și ridicați-le pe o farfurie. În friptură, prăjiți carnea afumată felii pe tăiței, adăugați ciupercile feliate felii și piureul de roșii. Se pudrează cu puțină făină și se acoperă cu apă. Puneți carnea prăjită într-un vas de copt și fierbeți până se înmoaie. Condimentați sucul cu sare și zahăr. Servit cu macaroane sau alte paste.

Ingrediente

800 g coapsă de porc dezosată, 250 g brânză afumată, 1 ou, 1 frișcă, sare, unguent, piper măcinat

Abordare

Tăiați carnea în felii, apăsați și sare. Așezați vasul de copt uns pe unguent și presărați cu brânză rasă. Se amestecă ouăle în cremă și se toarnă suprafața brânzei cu o lingură. Se pudrează brânza cu piper și se coace la cuptor la 190 de grade până se înmoaie. Servim bucăți cu piure de cartofi și putem adăuga sos tartru.

Ingrediente

600 g carne de porc, 5 morcovi, 4 patrunjel, 2 cepe, o bucată de țelină, 1 smântână, 1/2 bulion de legume, suc de lămâie, sare, piper negru măcinat, 2 condimente noi, 1 frunză de dafin, o bucată de unt, unguent

Abordare

Tăiați carnea în felii, sare, condimentați și prăjiți pe ambele părți în unguent. Adăugați legume rădăcină cuburi, condimente, acoperiți cu apă. Adăugați bulion și fierbeți ușor.

Luăm carnea (de asemenea condimente noi și frunze de dafin), scurgem bulionul, amestecăm legumele, adăugăm treptat bulionul și, în final, smântâna. Se înmoaie cu o bucată de unt și se condimentează cu suc de lămâie. Se servește cu găluște.

Ingrediente

1 genunchi de porc, 5 - 8 căței de usturoi, condimente de porc prăjite, 2 cepe, 2 linguri de muștar plin de grăsime, 6 - 8 bile de piper proaspăt, 6 - 8 bile de piper negru, 5 foi mici de dafin

Abordare

Tăiați ceapa curățată în roți, amestecați cu muștar și întindeți-o pe o tavă de copt. Tăiem genunchiul în mai multe locuri până la os și în întreg, inclusiv inciziile, masăm piperul și usturoiul presat. Așezați genunchiul astfel pregătit într-un vas de copt ceapa. Presărați cu bile de condimente, frunze de dafin și lăsați să se odihnească la rece peste noapte.

Stropiți cu apă până la o treime din genunchi și puneți-l într-un cuptor încălzit la 200 de grade. Coaceți acoperit timp de aproximativ o oră, apoi descoperiți și coaceți acasă. În timpul coacerii, întoarceți-vă de mai multe ori și turnați peste coacere. Se servește cu pâine și hrean sau piure de cartofi și salată de legume.

Ingrediente

8 felii de gât de porc, 10 căței de usturoi, sare, 2 cepe mari

marinata: 4 linguri ulei, 4 linguri sos de soia, 10 linguri ketchup picant, 1 lingura miere, 1 lingura ardei macinat dulce, 1 lingurita ardei negru macinat

Abordare

Bateți gâtul, sare, presărați cu usturoi zdrobit și transferați-l într-un vas de copt uns. Tăiați fin ceapa și presărați cu carne. Se amestecă ingredientele pentru marinată și se toarnă peste carne cu ceapă. Transferați tava de copt într-un cuptor încălzit la 190 de grade și coaceți timp de aproximativ 1-1,5 ore. Se servește cu orez sau cartofi.