De asemenea, ajută la ameliorarea stresului și asigură părul frumos.
Distribuiți articolul
Cineva îi place sărat, cineva îl dulce. În unele părți ale Slovaciei, acesta este principalul aliment pentru aburi. Vorbim despre porumb, care se servește cu această ocazie cu semințe de mac și unt. Mulțumim Americii pentru că a putut să o mănânce, unde a fost o cultură străveche.
A fost numită regina câmpurilor noastre din timpuri imemoriale, nu numai datorită reprezentării sale mari pe teritoriul nostru, ci și în ceea ce privește aplicarea largă ca nutreț, hrană și, nu în ultimul rând, ca materie primă valoroasă pentru industria utilizare. Deși porumbul este adesea denumit legumă, este o cereală cu mai multe soiuri.
Delicatese, porumb furajer și floricele sunt cele mai răspândite în țara noastră. Făina de porumb și grisul sunt adesea folosite în scopuri alimentare.
Mai ales vara ne place să consumăm porumb gătit cu sare, o altă opțiune este să-l grătarem cu unt de ierburi. Popcornul este folosit în mare măsură, din care se formează floricele prin prăjirea boabelor.
Calitatea și prospețimea porumbului pot fi ușor recunoscute - piei sunt de un verde intens. Această cereală poate fi gătită și putem asigura cu ușurință aprovizionarea pentru iarnă.
Dieta și boala celiacă
Porumbul are, de asemenea, un loc important în dietă, deoarece este potrivit pentru celiaci, deoarece nu conține gluten. Foarte valoros în nutriția umană este uleiul obținut din germeni de porumb, care conține peste 50% acid linoleic.
Boabele de porumb coapte fiziologic conțin 71% amidon, 3% zahăr, 12% proteine și 1,7% fibre.
Datorită faptului că porumbul este relativ bogat în proteine, îl clasificăm drept un aliment potrivit pentru vegetarieni și vegani.
Porumb și vitamine în el
Datorită proporției ridicate de fibre, este eficientă împotriva constipației, cu un consum regulat reglează digestia și ajută la prevenirea dezvoltării cancerului de colon. Are efecte diuretice și este recomandat și pentru bolile renale și ale tractului urinar. Protejează organismul de efectele radicalilor liberi.
Pentru porumb, un fapt deosebit de interesant este că, spre deosebire de alte alimente bogate în antioxidanți, prepararea porumbului crește de fapt cantitatea de antioxidanți.
Conținutul ridicat de carotenoizi din porumbul galben (în special luteina și zeaxantina) are efecte benefice asupra vederii. Porumbul conține amidon, proteine, grăsimi, celuloză, vitaminele B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, C, provitamina A (caroten) și vitamina E.
După cum spune Janette Stamova, medic de la ÚVZ, în special pentru conținutul său ridicat de vitamina B1 (până la 150 miligrame în 100 de grame de porumb), are un efect deosebit de pozitiv asupra creierului și a nervilor.
Conține o cantitate semnificativă de vitamina B7, care este necesară pentru o piele sănătoasă și un păr gros. Acidul pantotenic, adică vitamina B5, servește la creșterea vitalității corpului nostru și la depășirea mai bună a stresului.
Acidul folic (vitamina B9) stimulează creșterea, hematopoieza și are un efect de întinerire. Dintre minerale predomină potasiul, care susține în principal sistemul cardiovascular, fosforul și magneziul, care acționează împotriva crampelor musculare și ajută la reducerea stresului.
Printre oligoelemente, merită menționat manganul, care este implicat în procesele chimice din organism, inclusiv procesarea colesterolului, a carbohidraților și a proteinelor. Este, de asemenea, cupru, care este esențial pentru formarea colagenului și elastinei.
Nichelul susține absorbția și acțiunea fierului, molibdenul este implicat în îndepărtarea acidului uric din corp, dar și a iodului. Este necesar pentru buna funcționare a glandei tiroide, reglează rata metabolismului corpului.
De asemenea, conține seleniu, care crește rezistența sistemului imunitar. Există, de asemenea, zinc în porumb, care întărește țesutul conjunctiv și acționează pentru a produce hormoni. Și există și fier, care îmbunătățește hematopoieza și oxigenarea celulelor.
„Aproximativ 100 de grame de porumb vor acoperi aproape jumătate din necesarul zilnic de fier. Concentrațiile mari de acizi grași polinesaturați din germenii de porumb activează gonadele, astfel încât porumbul acționează pentru a consolida potența libidoului ", adaugă Stamová.