Cu siguranță va fi util. Vom folosi un post de patruzeci de zile de la Miercurea Cenușii până la Paște și vom pune pe masă o farfurie plină de sănătate.
original_1457337806.jpg
Supă de spanac cu brânză albastră
Ingrediente:
1 kg spanac proaspăt sau congelat, 70 g unt, un vârf de nucșoară, 100 g brânză albastră, bulion de carne, un cub de brânză topită, smântână, făină pentru îngroșare
Abordare:
Curățați bine spanacul proaspăt, spălați-l și aburi-l în apă sărată. Se scurge, se scurge și se toacă mărunt. Topiți untul într-o ceașcă, adăugați spanacul, puțină nucșoară rasă și sare. Tocanim pe flacără mică, putem acoperi cu bulion de carne, gătim scurt.
Se concentrează cu puțină făină amestecată în smântână, se adaugă brânză albastră zdrobită și un cub de brânză. Adăugați sare cu atenție, deoarece brânzeturile sunt suficient de sărate. Feliile prăjite de pâine integrală sunt excelente.
original_1457337807.jpg
Supă cremoasă de usturoi
Ingrediente:
60 g unt, 2-3 capete întregi de usturoi, 2 ceapă mai mică, 1/2 litru de lapte, 1/2 litru de bulion (bulion de legume topite este suficient), 5 cartofi mai mari, morcovi tăiați felii, sare, negru măcinat piper, maghiran, mărar crenguță, baghetă
Abordare:
Topeste jumatate de unt, adauga tot usturoiul - catei intregi, pe care ii prajim pana devin aurii. Adăugați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o scurt pentru încă 2-3 minute. Adăugați cartofi tăiați cubulețe, morcovi tăiați cubulețe și restul de unt. Se toarnă bulion, se adaugă lapte și se fierbe până se înmoaie totul. Se amestecă ușor supa finită, se condimentează cu condimente și sare. Se ornează cu o crenguță de mărar. Se servește cu baghetă prăjită (o putem tăia în cuburi mai mici, le prăjim și le așezăm direct pe o farfurie). În ciuda cantității de usturoi, supa va fi foarte fragedă.
original_1457337808.jpg
Somon în sos de legume
Ingrediente:
file de somon fără piele, 2-3 morcovi, 1-2 pătrunjel, țelină mai mică, 1 lămâie, ienibahar, sare, vin alb, unt
Abordare:
Mai întâi vom pregăti o murătură în care vom găti somon. Se toarnă 2 dcl de apă în caserola suficient de mare (în funcție de mărimea peștelui) și se adaugă aceeași cantitate de vin, sau chiar mai mult, întotdeauna în același raport, se adaugă câteva bile de piper nou, se adaugă lămâie feliat, morcov feliat, pătrunjel sau cartofi mici o țelină. Aduceți totul la fierbere, gătiți până când legumele sunt „al dente”. Puneți somonul în saramură și gătiți încă 5 până la 7 minute. Somonul este gata. Se amestecă bulionul cu legume, se amestecă în unt și se toarnă peste sosul de somon rezultat. Se servește cu salată iceberg stropită cu ulei de măsline și lămâie. Somonul preparat în acest fel este fraged și suculent, nu se întâmplă să se usuce niciodată.
original_1457337809.jpg
Abordare:
Fierbeți cartofii în coajă. Le curățăm și le râdem. Se întinde ușor masa, se adaugă făină, sare, ouă. Vom face un aluat, pe care îl vom tăia în jumătate. Îl desfășurăm pe scândura făinoasă și așezăm în mod regulat grămezile de dulceață cu o lingură pe jumătate, astfel încât, după ce am acoperit cealaltă jumătate a drumului, să creăm pungi - avantaje destul de mari. Strângeți bine aluatul în jurul medicului cu degetele și tăiați-l. Dacă ne crește aluatul, mirosim bălți mici, pe care, ca niște avantaje, le punem în apă clocotită cu sare. Când avantajele și bălțile plutesc la suprafață, lăsați-le să gătească încă un minut. Serviți-le presărate cu unt topit, presărate cu nuci măcinate sau semințe de mac și zahăr pudră. Ca umplutură putem folosi și un alt gem de casă, de preferință ușor picant.
Mesele postului au inclus în principal făină și legume și pâine. S-au gătit supe de cereale, leguminoase, ciuperci și usturoi, precum și varză. Masa de post a inclus leguminoase, cartofi și piure de cereale. Peștii erau considerați de post. Nu s-a mâncat altă carne. Produsele lactate nu erau permise în post.
Autor: Beata Vrzgulová
Foto: Thinkstock