Blogul meu
Bine ați venit la VeganLady! Blogul meu se referă în principal la prepararea și coacerea vegană și vegetariană sănătoasă în ceea ce privește diversele alergii alimentare. Majoritatea rețetelor mele sunt foarte simple și necesită 10 ingrediente sau mai puțin, iar tu le gătești în 30 de minute. Folosesc o mulțime de legume proaspete, fructe și alimente naturale și un minim de procesate. Multe dintre rețetele mele nu conțin gluten și prefer zahărurile și grăsimile sănătoase la coacere. Ori de câte ori am ocazia, cumpăr alimente ecologice sau cresc local de la fermieri slovaci. Iată motivele mele pentru gătitul și coacerea mâncărurilor vegane și vegetariene sănătoase:
- Am suferit de diverse alergii și intoleranțe alimentare
- Astăzi există o alegere, așa că aleg alimente mai sănătoase
- Am doi copii, o slujbă și puțin timp, dar vreau să gătesc în fiecare zi
- Mănânc alimente naturale proaspete, deoarece acestea au un efect pozitiv asupra sănătății mele
Povestea mea
VeganLady a fost creat datorită dragostei mele îndelungate și neîncetate pentru mâncare, gătit și coacere, pe care mama mea a crescut în mine - altfel o bucătară fantastică! De fapt, așa a fost creat site-ul meu original „receptyavarenie.sk”, pe care l-am fondat în 2010, când s-a născut prima mea fiică Linduška. Știu, sună ca un clișeu, dar din moment ce sunt o femeie care nu durează mult și totul încetează repede să o distreze, acest foodblog este un lucru important pentru mine! Și, deși nu sunt fotograf, scriitor sau bucătar profesionist, când cineva mă întreabă ce mă bucur, este VeganLady.
Și de ce VEGAN? Întreaga poveste începe cu sarcina mea și cu cele două minunate fiice ale mele, Linduška și Simonka. La scurt timp după ce am născut, am început să am probleme digestive și apoi a fost rapid - o alergie după alta. Am fost primul care mi s-a părut intolerant la gluten, așa că am încetat să mai mănânc și am învățat să gătesc și să coac totul fără gluten. La scurt timp a apărut o alergie la proteinele din laptele de vacă și a trebuit să renunț și la produsele lactate. Și ca să înrăutățească lucrurile, au găsit și în mine intoleranță la histamină, care a fost probabil cea mai dură nucă. Paradoxul a fost că nu eram alergic la niciun aliment și totuși nu aveam voie să mănânc grupuri întregi de alimente. Pe măsură ce diagnosticul a crescut, m-am întristat deoarece dieta și gătitul meu erau foarte limitate și entuziasmul meu a scăzut. Ca să nu mai vorbim de coacerea și prăjiturile și dulciurile pe care le iubesc. Dar încercați să coaceți ceva fără ouă, drojdie, produse lactate și fără gluten - la un pas de imposibilitate ...
Din fericire, nu sunt singurul, așa că m-am gândit să folosesc combinația mea alergică triplă incredibilă pentru a crea ceva care să-i încurajeze și poate să-i inspire pe alții. Nu mă refer doar la persoanele care suferă de alergii, ci și la alții - iubitorii de carne, pește, lapte, făină și tot ceea ce persoanele alergice nu trebuie să facă. Fiecare dintre noi își dorește uneori să ia o masă ușoară plină de legume și fructe proaspete, debordând de vitamine și sănătate. Dar posibilitățile nesfârșite de a mânca și combina toate felurile de alimente ne limitează de fapt creativitatea și imaginația. Majoritatea dintre noi facem apoi cumpărături, gătim și suntem la fel tot timpul. Și asta este frumos în veganism și vegetarianism - gama limitată de alimente pe care le poți sau pe care vrei să le consumi te va obliga să încerci alimente noi, să gătești alimente complet diferite în moduri noi și astfel să trăiești mult mai sănătos.