Îmi plac mult aceste mâncăruri ușoare de legume de vară pline de culori, arome și sănătate. Le fac deseori în multe feluri, în timp ce folosesc legume și cereale de sezon pe care le am acasă. Îmi place să încerc noi combinații de condimente și astăzi am optat pentru maha, turmeric și sumas. Îmi place cum pot schimba gustul aceluiași aliment folosind condimente diferite și astfel schimb efectele benefice asupra sănătății mele. Pentru că condimentul este medicinal ...
Favoritele mele includ maha, care este un amestec de rasca romană măcinată, coriandru și semințe de muștar. Se poate cumpăra ca un amestec gata preparat, dar îl fac acasă amestecând același raport dintre toate cele trei condimente. Are un gust excelent, care se intensifică prin prăjirea ardeiului în ulei fierbinte. Efectele sale de vindecare asupra sistemului digestiv sunt deosebit de remarcabile în cazul preparatelor cu legume sau carne, deoarece reduce flatulența și ajută digestia. O adaug la aproape fiecare supă de legume, întotdeauna la leguminoase și deseori la legumele prăjite ca aceasta.
Celălalt condiment medicinal preferat al meu este turmericul, pe care oamenii îl confundă adesea cu condimentul curry. Deși turmericul este ingredientul său principal și îi conferă o frumoasă culoare galben-portocalie, curry conține multe alte condimente. Curcuma, de fapt curcumina sa colorantă, are puternice efecte antioxidante, antiinflamatorii și anticanceroase. Cu toate acestea, corpul nostru îl poate prelucra bine numai în combinație cu piper negru măcinat, așa că îl adaug mereu la turmeric.
Folosesc adesea sumac în loc de lămâie în alimentele sărate. Este o soluție benefică pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele care suferă de histamină. Are efecte antiseptice și antiinflamatoare puternice, în plus, susține imunitatea și digestia. Se folosește pentru tot felul de carne și pește, îmi place la salate, în humus și ca înlocuitor pentru lămâie. Este uimitor ce pot face toate condimentele ...
Ingrediente
- 200g orez integral cu cereale sălbatice
- ulei de măsline extra virgin
- piper negru
- Sare din Himalaya
- 1ČL curcuma
- 1ČL are condimente
- 1ČL sume de condimente
- ½ČL de ghimbir măcinat
- 3 țelină stem
- 3 cepe tinere
- 2 morcovi
- 1 dovlecei
- 1 ardei rosu
- 1 ardei galben
- 1 buchet de busuioc
Abordare
- Gătesc orezul conform instrucțiunilor. O amestec cu o furculiță și o las să se evapore, astfel încât boabele să se separe frumos.
- Curăț, spăl și tai legumele în bucăți mici. Radeți morcovii și dovleceii, smulgeți frunzele din busuioc.
- Se prăjește țelina și ceapa în ulei cald și se fierbe timp de aproximativ 3 minute. Adaug toate condimentele, ridic temperatura și amestec până când mirodeniile încep să miroasă. Apoi adaug celelalte legume și prăjesc o vreme la temperatură ridicată. Legumele trebuie să rămână crocante, așa că trebuie să fiarbă doar câteva minute.
- Am pus orez fiert și frunze proaspete de busuioc în legumele finite și amestec bine.
- Orez vegetal cu condimente cu sare, condimente, ulei de măsline și sumac, care conferă mâncării un gust acru. În cele din urmă, voi adăuga frunze proaspete de busuioc.