Am copt acest tort pentru cea mai rară persoană din viața mea - pentru mama mea. De când avem toamna, am încercat să mă gândesc la asta ca la toamnă. Blitz și în același timp tort foarte gustos și eficient 🙂 Preparatul este împărțit în două zile, dar într-o zi aveți nevoie de o oră pentru a-l prepara cu coacere și a doua zi 10 minute 🙂 Prin urmare, acest tort este potrivit pentru gospodinele care nu doriți în ziua sărbătorii Întârziați mult timp prin pregătirea sau decorarea tortului 🙂 În plus, nu conține gluten și caramelul sărat nu trebuie cu siguranță ratat, formează o cireșă imaginară pe tort 🙂 
Avem nevoie:
500 g piure de castane
500 ml frisca
200 g ciocolată 70%
gem de coacăze (sau altele)
2-3 linguri frisca
Matrita pentru tort cu diametrul de 26 cm
Ziua 1: Vom coace corpusul. Am împărțit materiile prime pentru aluat în două părți și am copt 2 corpuri. Procedura este foarte simplă: împărțiți 3 ouă în gălbenușuri și albușuri. Bate zăpadă solidă din albi, din gălbenuș, 1 cub de piure de castane și 50 g de nuci măcinate, amestecă aluatul în care încorporăm cu grijă zăpada bătută. Se toarnă aluatul într-o formă de tort, în care facem clic pe hârtia de copt de pe fund și se coace la 180 de grade pentru aproximativ 20-30 de minute, resp. după cum este necesar. După coacere, lăsați corpul să se răcească. Dacă coacem două carcase, spălăm matrița bine înainte de coacere. Acoperiți carcasele coapte cu o cârpă, astfel încât să nu se usuce.
Dacă aveți puțin timp, coaceți un corp din întregul lot și apoi tăiați-l în 2 părți.
În timp ce corpul se coace, pregătiți frisca pariziană: turnați smântâna într-o oală, adăugați ciocolata spartă și lăsați-o să se dizolve amestecând continuu. Când crema începe să facă primele bule, așa că începe să fiarbă, opriți aragazul și lăsați amestecul să se răcească bine. Apoi păstrați-l la frigider peste noapte.
Ziua 2: Scoateți vasul cu frisca pariziană din frigider și bateți cu grijă smântâna groasă cu un tel. Scoatem hârtia de copt din carcase și începem să construim tortul. Așezați prima farfurie pe un covor, frecați-o cu gem și un strat de frișcă. Așezăm al doilea corp pe el și aplicăm restul de cremă cu marginile. Garnisim tortul după gust și pregătim caramel sărat, este un proces rapid.
Se dizolvă zahărul și se amestecă constant până începe să se caramelizeze. Apoi adăugăm untul, nu ne sperie reacția - șuieră, acum amestecăm pentru a aduce împreună aceste două mase aparent incoerente. Adăugați sare, frișcă, după cum este necesar (cu cât adăugăm mai multă cremă, cu atât va fi mai subțire caramelul) și amestecați până când masa este frumos moale, conectată și netedă. Se toarnă caramelul sărat pregătit în acest fel pe tort.
Gata 🙂 Tortul este gata 🙂 Doar vă doresc tot binele și bucurați-vă 🙂