Prăjiturile Linz ne aparțin ca un fel de bază pentru coacerea de Crăciun. Îi iubim foarte mult și nu trebuie să lipsească pe masa de sărbători. Și de aceea am încercat versiunea lor mai sănătoasă. Am înlocuit o parte din făină cu fulgi de ovăz.
125 g făină de spelt netedă
125 g fulgi integrali (fulgi de ovăz, spelt,)
125 g Butters
60 g zahăr pudră (dar 30 g vor fi suficiente)
2 galbenusuri de ou
gem pentru lipire
Pregătirea
Nu trebuie să lipim roțile Linek cu gem dacă nu vrem. Le putem servi „doar” ca biscuiți clasici, le putem decora cu glazură colorată, turnăm ciocolată .
Fulgi de ovăz (sau alte) fulgi sunt măcinați mai întâi într-o râșniță de cafea până la o pulbere fină. Dacă nu folosesc zahăr pudră clasic, dar de exemplu zahăr natural din trestie, îl voi măcina și eu.
Voi lucra aluatul într-un robot de bucătărie cu un cuțit de tocat. Am pus în ea făină, fulgi de ovăz măcinați, zahăr, un praf de sare, unt și gălbenușuri.
În câteva secunde, toate materiile prime sunt conectate. Împachetez aluatul astfel preparat în folie alimentară și îl pun la frigider cel puțin o jumătate de oră.
Apoi rulez aluatul, decupez formele selectate și îl așez pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt.
Coaceți într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de 8-10 minute, în funcție de grosimea și mărimea formelor tăiate.
După răcire, lipesc gemul la alegere.