Gătit - Lumea și gusturile din trecut
Sărbătorile de primăvară includ și mâncare dulce, în special prăjituri. Obiceiurile variază, iar națiunile își coacă produsele de patiserie preferate de secole.
Slovaci le-a plăcut să îndulcească viața, care nu a fost întotdeauna cea mai ușoară. De Paște, obișnuiau să stea pe o masă festivă cu fâșii de mac, nuc, umplutură de mere sau brânză de vaci, strudel, brioșe sau dulciuri asemănătoare Crăciunului. A fost preparat dintr-un aluat mai greu de aluat cu un conținut mai ridicat de grăsimi, în care nu lipseau nucile și stafidele sau alte fructe uscate. Această pâine de Paște a fost consumată de obicei la micul dejun cu unt proaspăt și miere sau gem de casă. Cu toate acestea, în multe familii, există încă un miel copt din cozonac, presărat cu zahăr pudră sau stropit cu glazură de lămâie sau ciocolată și în cele din urmă decorat cu o panglică.
Rusi adoră pâinea de Paște cu zahăr glazurat. Este de fapt o prăjitură din aluat fin cu unt, la care s-au adăugat vanilie, cardamom, coajă de lămâie, stafide și migdale. În cele din urmă, cămașa finită a fost acoperită cu glazură cu aromă de lămâie deasupra și opțional stropită cu orez colorat de cofetărie sau bucăți de fructe confiate. Odată coaptă, coacerea acestei pâini a fost asociată cu superstiții. Dacă aluatul nu a dospit, familia ar fi trebuit să se pregătească pentru un an dificil, dar un pălărie de succes trebuia să fie o garanție a fericirii și a bunăstării.
Lustrui preferă brânza de vaci, pe care au încorporat-o și în sărbătorile de primăvară. Sernikul polonez câștigă, de asemenea, în excepționalitate, măcinând mai întâi cașul pe un râșniță sau bătându-l, apoi tortul este pufos. Baza este un aluat moale de brânză, la care gospodinele adaugă vanilie și stafide înmuiate în rom.
Italieni nu își pot permite Colombo-ul. Tortul tradițional în formă de porumbel umple ghișeele din magazine înainte de sărbători și pe tot parcursul anului, dar multora le place să îl coacă acasă înainte de Paște. La fel ca italienii tipici care iubesc mâncarea de casă și specialitățile făcute manual. Este o prăjitură ușoară de aluat cu portocală confiată, care este frecată cu gălbenuș și presărată cu migdale și bucăți de zahăr înainte de coacere.