Și ce dacă? Ai observat un post de 40 de zile? Abia aștepți Vinerea Mare, care va completa toată renunțarea și în secret te gândești deja la întunecarea de Sâmbăta Albă, care va aduce șuncă afumată tradițională, cârnați, ouă fierte și un gust minunat de brânză? Vă vom spune câteva sfaturi tradiționale și vom privi înapoi!

delicatese

Simbolul primăverii - ouă

Din timpuri imemoriale, ele au făcut parte integrantă din sărbătoarea păgână a primăverii. Astăzi nu este diferit. Cu toții le folosim pentru a ne decora casele.

Stiai asta?

Oul a fost luat în considerare simbol al vieții deja în vechii slavi? I-au dus la mormintele strămoșilor lor, pentru că erau un semn că o viață dispăruse și cealaltă s-a născut.

Mic dejun tradițional pentru Duminica Paștelui de asemenea, nu s-a lipsit de acest simbol al primăverii! Toată familia s-a așezat împreună la masă și, după un post lung, s-a dus cu nerăbdare la friptură cu frunze de urzică, clătite, bebeluș sau umplutură.

Colorează ouăle cu culori naturale!

Deși astăzi în magazine obținem diferite culori pentru ouă, cunoaștem tehnicile creative, am prins în amintiri și le-am descoperit colorarea tradițională a simbolurilor de Paște.

vă amintiți?

În copilărie, am petrecut toate sărbătorile cu bunicii. Nu au mers cu noi la cinematograf, la mall-uri și la colțurile copiilor lor. Au avut grijă de noi în felul lor. Una dintre activitățile preferate a fost colorarea ouălor în mod tradițional. Natura ne-a servit.

  • Dacă am fi vrut ouă roșii, punem fragmente de lemn de prune într-o roșie cu apă fierbinte.
  • Galben am gatit impreuna cu rasca si cereale, ceea ce era suficient in vechile magazine.
  • Ceapa roșie decojită a colorat ouăle în maro.
  • Iarbă sau pătrunjel tânăr în verde.
  • Și afine? Ghici! După ele, ouăle erau albastre frumoase.

Pe lângă ouăle de pe masă, mai erau și bunătăți afumate. Preferatul nostru era Paștele. Nu știi cum să o faci? Vă vom spune rețeta secretă a bunicilor noștri. Cu toate acestea, poți să le împărtășești cu ușurință și pe ale tale! Salutăm fiecare rețetă.

Sfat pentru o bunică grozavă de Paști:

Avem nevoie:

10 rulouri, 10 ouă, 1 l lapte, sare, piper negru măcinat, pătrunjel proaspăt, 1/2 kg de carne afumată (încercați a noastră, afumată pe lemn de fag), 3 cârnați de casă (din nou, treceți doar la magazinul nostru), o bucată de slănină

Tăiați rulourile în cuburi mici, alegeți o procedură similară atunci când tăiați slănină, șuncă și cârnați. Se amestecă carnea, se toarnă un litru de lapte, sare. Adăugați condimente după gust.

Separați gălbenușurile de albi, amestecați zăpada separat. Adăugăm gălbenușurile amestecate la masa pregătită, adăugăm treptat și zăpadă, la final adăugăm biban tocat mărunt. Amestecăm într-adevăr doar ușor, astfel încât „aluatul” să rămână pufos.

Ungeți farfuria, presărați-o cu pesmet și turnați amestecul bine amestecat pe el. Se coace la 200 de grade pentru aproximativ 45 de minute.

Carnea afumată în mod tradițional

În magazinul de piatră VALACH - produse tradiționale slovace și cehe Cumpără carne afumata la alegere. Avantajul său este că este sărat și apoi afumat în mod tradițional pe lemn de fag. Carnea nu are conservanți artificiali, cu excepția cărnii în sine conține doar 2% sare, sare cu zece sau mai multe zile înainte de fumat.

Cum se gătește corect șunca de Paște?

  • În seara dinaintea gătitului înmuiați carnea afumată în apă rece, care va spăla excesul de sare din ea.
  • Turnați această apă afară calm dimineața, nu veți avea nevoie de ea.
  • Pregătiți într-o oală înainte de a găti apă curată, pe care îl puteți gusta după gust mai ales cu piper negru întreg, piper nou, frunze de dafin sau usturoi.
  • Tot ce trebuie să faci este să mergi la el Scufundati carnea doar cand apa fierbe. Porii se micșorează și carnea își păstrează propriul suc.
  • Apoi șuncă gatim chiar sub punctul de fierbere aproximativ 90 ° C
  • Gătim în greutate. 1 kg = 1 oră (și dacă mai adăugați încă zece minute, veți obține efectul dorit).

Cum se alege tipul potrivit de carne afumată?

Clientul nostru, șeful nostru. Toate speciile sunt cu adevărat excelente, dar, desigur, am pregătit un clasament al preferințelor dvs. în funcție de popularitate:

locul 1: umăr afumat

Locul 2: gât de porc afumat

Locul 3: pulpa afumată - numită popular și šovdra (mai ales în centrul și estul Slovaciei:))

Locul 4: loin afumat

Lăsați-vă sedus de gustul delicios, vizitați magazinul nostru și nu uitați să trimiteți un sfat sau o fotografie cu specialitățile dvs. de Paște de casă.